广州食堂餐桌椅_食堂餐桌餐椅

2024-11-27 12:19:21

1.什么是不锈钢厨具？

2.中西方饮食文化差异

广州食堂餐桌椅_食堂餐桌餐椅

（一）藤野先生

这家隐藏在昌岗的日料店，师承日本居酒屋TOP2的山利喜。整个店铺的风格都是按照传统的日式居酒屋布局。半榻榻米的隔间、仕女画的纸灯笼、日式摆件，甚至店里的墙壁还有店主朋友手绘和风墙画，店里面每一个细节都很“日式”。

1.蒲烧鳗鱼饭：3个小时熬制的秘制酱汁，日本人吃了都说正宗的这份鳗鱼饭绝对是招牌中的招牌，鳗鱼饭热腾腾的，一打开盖子，鳗鱼的香味就霸道攻占了你的嗅觉。超大只鳗鱼上刷满了浓厚的酱汁，再点缀以姜芽的蝴蝶结，高颜值的卖相让人忍不住食欲大动。咬下去一口就能被惊艳的鳗鱼饭，店家秘制的鳗鱼汁甘香浓郁，鳗鱼的皮烤的有些脆，吃下去鱼肉却十分的细腻肥。而且鳗鱼汁浸润着饱满的米饭，吃起来香浓Q弹。

2.牛丼饭：牛丼饭相当于浇盖饭，在漆盒里装三分之二的米饭后再将菜铺在表面。但不同于浇盖饭直接下筷就行，牛丼饭的吃法有些讲究。每一粒米饭完美的裹上一层金**的蛋液，牛肉鲜嫩有嚼劲，洋葱十分的爽口，再配上鲜美的海带味增汤，清爽又美味。

3.心情寿司：一款让人吃了心情就会很好的寿司，据说是日本最流行的马赛克寿司升级版。每天寿司的形状不一样还超高颜值，鱼生都是厚切的，咬下去的瞬间被惊艳到，鱼生口感细滑的就像冰淇淋一样，和饱满Q弹爽口的米饭完美的融合在一起。

4.龙卷：堪称最有“内涵”的寿司，吃起来要比一般的寿司口感更加的丰富和更有层次感。上面铺着一片厚厚的鳗鱼片，中间包裹着天妇罗炸虾，简直是肉食动物的最爱，一口吃下去有种难以形容的满足感。

（二）魔持锅深夜食堂

藏在繁华的体育西横街的巷子里，小小的门面，“深夜食堂”四个大字甚是醒目，整体装修也有点像小格调浓郁的复古风。推门走进去，画风与街上的热闹气息形成强烈反差，颇有种深夜食堂的既视感。质朴的餐桌椅，日剧里的路灯，还有日剧里的半开放式厨房。魔持锅家的酒，大多都是目前日本本土居酒屋热度最高的果酒、梅酒、清酒等等。

1.黑糖梅酒：这款梅酒在别的居酒屋里比较少见，是用清酒泡制的，喝起来不会苦涩，反而有种清酸的口感。有些人喜欢兑苏打水再加冰块一起喝，不仅不会影响口感，还会更加顺口。

2.角瓶嗨棒：角瓶嗨棒（High ball）实际上是角瓶威士忌兑入苏打水，用的苏打水是三得利自产苏打水。

3.荔枝牛奶酒：据说，这是最受女性欢迎的酒，是店里的网红酒。颜色白白的，就像平时的牛奶一样，刚一开，浓浓的荔枝味以及轻盈清润的酒香充斥着鼻腔，甜甜的。

4.寿喜烧：这家深夜食堂主打寿喜烧等锅物。在如今潮汕牛肉火锅撑起半边天的美食圈，魔持锅的肥牛寿喜烧，对牛肉的精挑细选程度绝对不差于潮汕牛肉火锅的。牛肉不分复杂的部位，但很讲究挑选牛肉的产地肉质。

（三）春笙食堂

这是一家被拉面耽误·寿司事业·不务正业·日料店。拉面是日料里的最接地气的角色。不同于刺身的精致和寿司的季节性，盖浇饭和拉面才是日本人的日常。

1.元气之面：他们家的汤底由猪骨、鸡和蔬菜熬炖制成。颜色泛奶白，在玉米萝卜粒、青豆和香菇的调味下，汤喝着更有鲜味而不过于腻。汤面上的两片叉烧，分量还蛮大片的。不同于广式烧腊叉烧，日式的叉烧更讲究软烂而不老硬。经过久煮，肥瘦适中的叉烧已变得酥软。虽然并未入口即化，但易嚼的瘦肉中夹着一点油脂，口感层次丰富，使得猪肉本身的味道更显肥美。

2.溏心蛋：每次吃拉面，一颗好的溏心蛋，真的给拉面加入点睛之笔。蛋白凝固，蛋黄还软嫩，轻咬蛋黄就会爆出一点蛋浆，简直不要太完美。

（四）博多天妇罗泰

一家专注于做天妇罗的餐厅，吧台式的用餐区和开放式厨房相结合，让人感觉像是进入到深夜食堂剧中场景一般。客人可以一边享受美味的天妇罗，一边观看厨师料理食物，坐在这里吃东西真是一种人间享受。师傅完全靠筷子和经验感觉，触感到位即捞上锅，从盛起到送到客人桌上，不过短短几秒，保证客人可以在最佳赏味期限内品尝到最完美的天妇罗。

天妇罗主要分为海鲜、肉类和蔬菜三大类。海鲜可选择的不少，虾肉、海鳗和扇贝是必选。鸡腿肉和鸡胸肉都很受欢迎。蔬菜大多都是本地时令，新鲜爽口就好。

1.九节虾：轻薄的面衣包裹着紧实的虾肉，一口咬下去外皮酥脆，内里鲜嫩，蘸上山椒盐简直绝配。

2.海鳗：夹起后入口咬断，齿间传来咯吱的清脆响声，随即口腔中鳗鱼鲜味四溢。

3.鱼肉芝士雪饼：虽是鱼饼，却完全没有鱼腥味。里边裹着一层滚烫的芝士，咬开后，芝士汁渗进鱼肉里，味道甜中带咸，吃起来很带感。

4.秋葵：外酥脆，内爽脆。秋葵出乎意料地一点都不会老，还能尝出秋葵多汁黏稠的味道。

（五）HOTFINGERS海鸡(宝业路店)

位于海珠区宝业路这条有名的宵夜街上，是唯一的韩式料理店。它和几十家大排档待在一起，显得有点“不接地气”、“画风清奇”、很不合群，让人一路过就认住了它。要吃最正宗韩式炸鸡和啤酒，不用去首尔，来海鸡就能吃得到。

1.炸鸡翅：店里的炸鸡有两款选择，一是炸鸡，包括鸡翅鸡腿鸡胸等不同部位，二是全鸡翅。鸡翅都是现炸的，满满的炸鸡翅堆成了小山，辣炒年糕铺满了盘底，光看分量就能感受到欧巴们的实诚，轻轻掰开，听到清脆的“咯咯”声，闻着诱人的香气，炸鸡裹的粉不多，外皮很薄，里面全是嫩滑的鸡肉，外脆里嫩，可见欧巴对火候的掌握很不错。

2.辣炒年糕：精髓在于酱汁，酱汁味道对了，年糕怎么炒都好吃。这里的甜辣酱，前调偏甜，辣味后劲很足，味道比很多韩式小吃店都很正宗，吃起来很开胃。

3.科罗娜啤酒：店里的主打科罗娜啤酒、cream啤酒和冰淇淋啤酒，cream啤酒和冰淇淋啤酒在冬季会不一定有得供应。这是一款蛮好入口的啤酒，没有一般啤酒的苦涩，却多了一点麦子清香。加入新鲜柠檬片，微微的酸甜让啤酒味道更加清新。

（六）米仓食堂

藏身天河南的宜家风小店，店内主打日式定食，分为前菜、主食、甜品、炸物和饮料五大类，种类不多，却款款精致。

1.寿喜烧：端上来的除了食物外，还有一个小小的便携燃气炉。锅里的食物，都是生的，需要客人自己煮着吃，就像吃Mini版的火锅。锅虽小，里面装的肥牛却堆成了小山。肥牛肉完全熟透后，把火调小，就可以品尝了。这个过程很简单，但需要不少耐性，感觉就像为自己心午餐一样，一步一步地完成，最后品尝到成品的时候超有成就感的呢。肥牛切得特别大块，煮熟后吸入满满的汤汁，吃到嘴里超级满足。炖得软软的和豆腐，豆腐温热嫩滑，甜香软嫩，吸进了酱香和肥牛的油脂香，味道简直了。

2.米仓牛肉丼：肥牛的肥瘦相间，肥而不腻，里面还有炒香的冬菇、金针菇、洋葱，胡萝卜丝，撒上少许芝麻、葱和紫菜碎。满满的肥牛盖住整碗饭，份量挺够的，一个饭配上餐前小吃另外加的一个味增汤，女生可以吃得饱饱的了。

3.咖喱猪扒饭：猪扒表面裹上了厚厚一层面包糠，炸后特别酥脆，厨师还贴心地切成小块，方便小仙女下嘴。咖喱用的是日式的黄咖喱，味道比泰式咖喱淡了不少。甜中带辣，无论是拌饭还是拌猪扒，都十分适合。

（七）诚寿司

诚寿司，是日本东京寿司学院的直营店，全国只有一家。东京寿司学院，是日本有名的寿司学校，很多寿司界的大咖都是从这里出来的哦。店里师傅经过学院老师的指导，对食材很挑剔，不新鲜不要，飞机货来自日本长崎县，一周3次，都是当季食材。刀具只用柳刃刀，每天必须亲自磨刀1h以上，对刀的长度、厚度、重量必须很熟悉，这是寿司学院最基本的要求。从选材、磨刀、杀鱼到做刺身，诚寿司全部按照日本最地道的的手法进行。要吃正宗的日本料理，不用去东京，来这就很好啦。

1.雅寿司：雅寿司是店里的招牌寿司拼盘，刚端上来时，第一印象是，长！长！长！一共12款，每款口味都不一样，一次尝遍多款刺身寿司，简直是选择困难患者的福音。吞拿鱼大腩、池鱼王、油甘鱼、牡丹虾、活赤贝、金目鲷……每一款都超高人气，现点现做，吃的就是新鲜。大片厚切刺身360°紧紧包裹着米饭，不揭开根本瞧不见米粒，刺身米饭2:1，十分豪华。吞拿鱼大腩，这是是靠近鱼腹部的刺身，鱼脂丰富，颜色也更加粉白，口腔的温度足以让它的油脂融化，真真的是“入口即化”，只有最新鲜的吞拿鱼才有这口感。每块刺身表面特意刷了一层酱油，微微的咸味更加突出了刺身的鲜美。

2.刺身拼盘：第一眼看到这份刺身，简直厚得变态。除了常见的三文鱼，还有吞拿鱼中腩、甜虾、帆立贝和油甘鱼。第一口，先吃不沾任何酱料的，感受刺身原本的鲜甜，多放一点调味料都怕毁了那份新鲜。第二口，才沾一点山葵和酱油，提升刺身味道的层次感。

3.箱押寿司：箱押寿司是日本关西地区特有的寿司，在国内并不多见，“箱押”就是用特制的模具，里面按顺序铺上米饭、刺身等食材，压制后切成小块而成。箱押和平常的手握寿司差别很大，形状方方正正，有棱有角。入口，能感受到米粒紧实的口感。表面的鱼肉在火焰的炙烤下，鱼油被逼出，搭配微微融化的沙拉酱，甘香微甜。

什么是不锈钢厨具？

高隔屏风在办公室经常运用到，通过高隔屏风可隔出一个又一个的办公空间，制作成会议室、经理室、主任室、茶水间等等。有了高隔屏风帮助，就可以将原本空旷的空间隔成一个又一个小空间，发挥更多积极的用途，而且还能保障美观性。由于高隔屏风在现代有非常积极的用途，很多人都想要知道它的价格及找生产高隔屏风厂家来定制相关产品。

　　高隔屏风价格：每平米价格在85元、35元、145元、70元等，根据高隔屏风的材质、实际设计、厂家等方面因素影响，其最终价位也会不一样。

　　高隔屏风厂家

1、广州兴隔铝材有限公司。兴隔铝材一直专业生产制造各种各样的办公高隔间，用优质的材料和精湛工艺打造而成，赢得广大客户的青睐。产品包括有办公钢化玻璃高隔断、五金钢架、办公转椅、家具配件、文件柜、高隔断屏风、高隔屏风、铝型材高隔断、钢制办公桌、百叶隔断、钢制办公桌、商场隔断、钢制文件柜、职员桌等等。

2、佛山悦美世家铝业有限公司。悦美世家主要生产各种铝材铝制品，包括办公室钢化玻璃隔断墙、高隔屏风、单玻隔断墙、办公室隔断墙、高隔墙隔断铝型材、铝合金双玻百叶隔断墙等等，拥有多种材质和型号、颜色，满足不同消费者的选购需求。

3、福州简彩贸易有限公司。简彩贸易打造各种办公、学习用品，包括隔断墙、档案柜、高隔屏风、办公屏风、高隔断、货架、玻璃隔断、学习家具、钢化玻璃隔断、食堂餐桌椅、屏风隔断、屏风位、洽谈桌、高隔间、会议桌、办公桌、隔墙、培训桌办公隔断、文件柜、铝合金隔断、会议椅、办公沙发等。

4、杭州顺成办公家具有限公司。专业生产各类办公家具，包括屏风隔断、高隔屏风、职员电脑办公桌、加厚铁皮资料柜、多功能职员办公椅、职员办公椅弓形、板式班台、转椅职员办公椅、屏风卡位、办公桌屏风隔断、铁皮资料柜、职员四脚办公椅、网布职员办公椅、办公会议桌、板式办公会议桌等。

　　高隔断产品要高雅、简洁、精致，并具有以下特点：

1.铝材名厂制造(铝材硬度、表面氧化处理、韧性、合金含量全部达到国际标准。)

2.面板品质过硬(用新型装饰材料，均达绿色环保要求：防火，防潮，防霉。)

3.走线功能强大(无需提前预埋线管，方便维修与灵活追加。)

4.外表造型美观(风格迥异，横向和纵向铝材搭配连接，转角、各处收边处理相当细致。)

5.安装后即使用(免维护，不开裂，不变形，不锈、不氧化，百叶帘安装在内部，免清洗。)

6.系统配套门、锁(样式灵活，可以与有框、无框玻璃门、实木门配套使用，门锁的选择有多种样式可供选择);

7.墙体水平及垂直线可调节，不会因为施工场地天花、地面、墙面不规格而造成隔间品质上的差异。

　　高隔屏风安装方法

高隔断安装时要先进行排水设施的安装,下水管道等一定要预先安装完毕。排水设施安装完毕后就可以铺设地砖，瓷砖了，在铺设时要预先算好隔断的尺寸。

最重要的是隔断底部都要高于地面，这样可以有效的防止漏水，渗水。禁止在卫生间和浴室使用滑道种类的隔断，因为索道中时间长了会积水，灰尘，杂物，滋生细菌，，异味，给人们的健康带来很大的危害。

高隔断市场走俏，越来越多的人喜欢使用玻璃隔断来装饰卫生间卧室，但是由于安装不当，反而会使卫生间厕所出现很多问题，导致管道不通带来很严重的后果。

　　生活中常见的高隔断屏风种类

隔断就是屏风，高隔断就是屏风中的一种!在如今社会上屏风的种类被市场需求刮分为家庭屏风、办公屏风、公共场所屏风以及消费者场所屏风。它们因为被摆设在不同的地方和对屏风的功能的改变而被叫为：客厅屏障、卧室屏风、书房屏风画、蚊帐屏风?、屏风办公桌、玻璃隔断、办公隔断、高隔断、活动屏风、卫生间高隔断?、大型展厅屏风、展厅玻璃屏风、会场壁纸屏风、商场广告屏风、绚丽屏风组合、发光字屏风、闪光灯屏风、LED亮化屏风、化妆室屏风等。

以上就是有关高隔屏风的相关内容，希望能对大家有所帮助！

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中西方饮食文化差异

长沙厨具,长沙厨房设备-长沙市力动机电科贸有限公司是一家集不锈钢厨房设备、冷冻冷库设备、海鲜养殖设备、酒店用品开发、生产、销售、安装、维修于一体的公司。公司主要产品有湖南厨具，湖南厨房设备，湖南不锈钢厨具，湖南不锈钢厨房设备，长沙厨具，长沙厨房设备，长沙不锈钢厨具,长沙不锈钢厨具设备.我厂是目前湖南省内最具有专业水准的湖南不锈钢厨房设备专业生产厂家之一。拥有先进的生产设备、现代化的厂房、高水平的设计和生产能力。公司有管理、技术、生产等员工近100人，专业为各单位厨房提供科学合理的设计方案，承制及安装不锈钢厨房设备及其配套工程。产品质量优良、工艺精湛、造型美观。公司通过不断发展，在广州、深圳、重庆、贵阳、成都等都设有办事机构，业务与客户遍及中西南地区，并赢得了各方面的好评。我们以重合同守信誉为服务根本，以优质的产品、合理的价位、完善的服务来满足客户的需要。

略谈中西方饮食文化差异

餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。

这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。

一、两种不同的饮食观念

对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。

中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。

在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本！遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。就是这种对美味的追求，倒使我们忽略了吃饭的真正意义。

中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。

中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。

在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。

二、中西饮食对象的差异

西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。

据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。

西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。

三、饮食方式的不同

中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。

西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。

所以，归根结底还是感性与理性之间的差异。但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。尤其是在经历了非典以后。还有，人们因为越来越繁忙的工作，觉得中餐做起来太麻烦，不如来个汉堡方便等。这样一来在饮食上差异也就不太分明了。

但俗话说“剑亦有弊也有利”，也就是说，在科学发达的今天，中西餐饮仍就存在着不可忽视的缺点和弊端。那么如何避免和剔除两者的缺点，如何改善两者的饮食结构，如何将两者进行有机结合，如何让中西方饮食为人类健康做出更大贡献。我们课题小组特经过细致的调查和认真的比较，这里将简要从下面四个方面谈谈中西方饮食文化的差异。

一、饮食观念的差异

对比注重“味”的中国饮食，西方的饮食是一种理性饮食观念。西方人喜好小而精。对于烹饪食物，营养性和美味性就是他们的出发点和目的地。他们全力开发和研究食物在不同状态下的营养差异，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。而在中国的饮食文化中，对“味”的追求往往大于对“营养”的追求，饮食的美性追求显然压倒了理性——从餐桌上各式各样的菜色中就不难看出。这种价值理念的差别形成了中餐过分注重饭菜色、香、味的特点，而西方人则自始至终坚持着从营养角度出发，轻视饭菜的其他功能

二、饮食方式的差异

而在西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。

三、饮食对象的差异

由于西方人普遍认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性——许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。

四、饮食习惯的差异

从烹饪过程来看，中国人爱加醋、姜、蒜、葱辣椒等佐料，可以杀菌、消脂、增进食欲，帮助消化等作用。西方人虽佐料单调，可也不乏优点，他们烹饪时不爱放味精，因为味精含钠，摄入过量有损健康；许多中国人习惯每日购买新鲜食品烹饪；西方人往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里，每日食用冷冻食品，且食用的罐头和腌制品分别为中国人的八倍和六倍，要知道它们含较多的防腐剂和色素等化学品，均对身体不利，这值得生活日趋简单化的都市白领一族注意的。中国人炒菜时多用大火，因而油烟多，加上多不注意厨房的通风设备；而西方人不爱用大火炝锅，且厨房通风条件相当注意。因而烹饪人员及家庭主妇中患肺癌率中国人明显高于西方人。

从饮食结构上看，中国人每天进食的蔬菜比西方人多得多，而西方人虽每天进食大量蛋白质，但肠胃功能却因进食纤维素太少而受到影响，因此消化系统的患病率及患癌率均大大超过中国；中国人喜爱粗粮，而西方人偏爱精等细粮。而实际上，粗粮所含营养物质要比细粮多；中国人爱吃植物油，而西方人做菜喜用含胆固醇较高的动物油，此外每天还摄入大量黄油。怪不得美国人心血管发病率特别高：中国城乡居民都喜爱豆浆、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人却往往“敬而远之”；中国人尤其是广州及珠三角一带的居民爱食猪肝、肠、肺等动物的内脏，西方人则无此爱好。动物内脏含有大量的胆固醇，不宜多食；清蒸食品营养物破坏较少。西方人喜清蒸食品（营养物破坏较少），而中国则偏爱热炒（营养物破坏较多）；西方人已意识到被称为“红肉”的牛肉、马肉和羊肉等是导致结肠癌和前列腺癌的病因之一，亦意识到红肉的脂肪也是前列腺癌及心脏病的致病因素之一，注意到一周吃一次红肉。中国的不少报刊也多次报道过红肉的问题，但目前中国人却未能引起到足够的重视。

今天，中西饮食文化不断在碰撞中融合，在融合中互补。现在的中餐已开始注重食物的营养性、健康性和烹饪的科学性；而西餐也开始向中餐的色、香、味、意、形俱全的艺术境界发展。通过以上的比较和论述，大家对中西方饮食文化也有了大致的了解和认识。因此，在面对两种不同饮食文化的时候，应当根据自身的情况有所取舍，切不可一味追求味觉上的享受.在此我们期望中西餐饮文化在广泛的交流中优劣互补，共同进步，共同发展！