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大学生咖啡店创业项目书

　在发展不断提速的社会中，越来越多地方需要用到创业书，创业书通常是结合了市场营销、财务、生产、人力等职能的综合。想必许多人都在为如何制定创业书而烦恼吧，下面是我为大家收集的大学生咖啡店创业项目书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

大学生咖啡店创业项目书1

　 第一部分：市场调查情况与市场分析

　1.市场背景

　喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。

　2.市场状况

　目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位DD他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。 3.校园咖啡厅特点: 高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。

　在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。

　 第二部分：企划方案 PART A: 营销机会和威胁分析

　S：

　1. 地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。

　2. 情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。

　3. 易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。

　W：

　1. 实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。

　2. 消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。

　O：

　1. 目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。

　2. 年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。

　T：

　1. 一旦成功，容易导致跟进的竞争者。

　2. 校外众多的咖啡厅容易分流顾客。

　PART B: 消费者群体分析：

　a.群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。 ●学生消费群体 按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。

　A: 本科： 1.入巢： 主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期(新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持)，事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。

　2.守巢： 主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费(手机，电子词典，衣服等)转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。 3.离巢： 大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。

　B：硕博士： 这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。 ●教师消费群体 1.年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

　2.其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者

　其他顾客群 社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，(樱花节，年会，朋友拜访等)暂留武大，构成了流动的消费群体。

　b.消费能力和消费习惯分析： 从《标高分析数据》中我们可以发现如下信息：

　1. 在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占37.1%，其次是400以下和500至700，分别占26.2%和21.9%，这三者占据了总体的85.2%，构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉市物价水平的大环境下，学生消费群体可支配收入不显得特别紧张，同时也并不宽裕。

　2. 在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15%左右。

　3. 在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者(约10%)对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。

大学生咖啡店创业项目书2

　一份合格的创业书是经过千锤百炼的，并且有高度的可行性。创业是创业者叩响投资者大门的“敲门砖”，一份优秀的创业书往往会使创业者达到事半功倍的效果。

　 一、创业项目运营模式

　技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合作者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、**院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持(包括人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送。

　 二、产品和服务

　1、产品和服务描述

　出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。

　这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。

　2、创业项目竞争比较

　同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度.。相对而言，我们管理水平、产品和服务质量,都占有相当

　3、、技术

　咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的.行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。

　三、市场分析

　1、市场需求

　(1)稳定的老客户。

　(2)写字楼与宾馆客源。

　(3)购物场所。

　(4)成熟居民小区

　(5)外企及本地区众多的IT类企业、公司等新兴产业。

　(6)如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

　2、行业发展趋势

　(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

　2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

　(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关大学生咖啡厅创业项目书范文大学生咖啡厅创业项目书范文。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

　(1)与强势品牌店的间接竞争。

　目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。

　(2)直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

　(3)营销规划

　利用加盟店品牌和优势，迅速建立比利时的知名度、美誉度，稳固住老客源。

　 四、推广

　(1)宣传

　针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

　(2)营销

　①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

　②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

　(3)服务营销

　①建立会员卡制度。

　卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、**，他们会觉得很受尊重

　②个性化服务。

　在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

　咖啡厅创业项目不但在店面设计上要下功夫，在咖啡制作上也要注重特色，这样才能迎得顾客的喜爱。

　附：咖啡店投资的经营技巧

　现在餐饮行业的市场竞争是相当的激烈，投资加盟者要想更好的通过某个项目在餐饮行业中抓住商机赚到更多的钱不是一件容易的事情，因为需要投资加盟者从多方面思考的，因为对于投资者来说，在经营某个项目时只有做好充分准备，你们投资者在经营这个项目的时候就容易的多。下面我们就对经营咖啡店要注意的内容做了以下介绍。

　投资加盟咖啡店环境：餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营。因为任何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境。餐厅内部装饰要做到以下几点：餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。

　菜单的内容与材料要清晰，菜单的封面设计最好给人一种新颖感。环境的整洁性。这就要求餐厅桌椅要摆放整齐，做到桌腿一条线;餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行，竖看成列;餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。

　餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。服务人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的制服要与餐厅的风格保持一致。有特色的制服不但能烘托气氛，也可以起到推销作用。

　投资加盟咖啡店餐厅位置：餐饮业与其他企业不同，它是将顾客吸引到餐厅来消费，而不是将产品从生产地向顾客消费地输送。所以说，餐厅位置选择的好坏对餐厅经营有很大的影响。

　选择一个好的位置是餐厅产生和发展的前提条件。餐厅位置的选择与餐厅经营的其他因素相比，它具有稳定性和长期性的特点。因此，餐厅位置一经确定，一般不能更改，否则会浪费许多。影响餐厅选址的因素前已述及，在此不再赘述

　投资加盟咖啡店服务因素：餐饮业是一种服务性的行业，服务就是餐厅的生命线。从另一方面来讲，餐厅的有形设施只有通过服务才能体现其价值。

　总之，在投资加盟咖啡店的时候，投资者要注意咖啡店的环境，因为一个良好舒适的环境会给销毁这带来愉悦的心情，在此就要注意咖啡店餐厅的位置，选好一个合适的位置是很有利的，最后就是要注意服务上要热情，周到。只有考虑到这些因素，才能在投资加盟咖啡店的时候生意越来越好。这也是经营的一种技巧，相信会给投资的朋友带来一定的帮助。

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泡温泉作文

本人是安徽大学大二的学生，当初填志愿时预估除了差错所以进了安大，其实来学校之前我也在思考同样的问题，到处查找相关资料，然后看到了很多不是很好的答案，内心其实有些不安。但凡事自己的亲身体会才是最直接的，通过在学校两年的学习和生活，如今让我来回答这两个问题，我的答案是：安大很好，很值得。

许多百度百科上有的内容我就不赘述了，这里我主要谈一下我自己的一些感受。

首先安大的环境很好，我所在的新校区刚建成没有多少年，建筑设施都还很新，学校的绿化也做的很好。学校虽然很大但是布局规划地很好，一进校就能看到标志性的文典阁六角楼和他前面的鸣磬广场，两边对称地分布着博北博南两栋主要教学楼和各个宿舍，我这个大路痴进学校没多久都摸透了。

安大的宿舍很多，说实话我到现在还不知道安大到底有几个宿舍（而且还在建新的哦）。每个宿舍都有两栋楼，两栋楼之间都有一个花园，里面的主要植物就是和宿舍名字对应的，比如我住榴园，里面种的就都是石榴树（虽然貌似不能结果子），很好看。宿舍楼还很新，四人一寝，设施很齐全，有空调有阳台也有独立卫浴，条件很不错。

安大的食堂都是以女生寝室的名字命名的，每个食堂都有三层，都装修得也很好看。一楼主要是炒菜，二楼三楼则更多一些选择，我最喜欢的是梅园和桔园，真的巨好吃。

其次是安大的氛围很好。在学习方面，安大的老师专业能力都很强，能够教会你很多知识，只要上课认真听讲，就能收货很多，你有不懂的去问老师他们也会很耐心地给你解答。学校的同学也很好学，每天图书馆和空教室里都会有很多学生自习，你一进去就能感受到那种氛围。学校以及各个学院也经常举办各种学术讲座，邀请各种大佬传授干货，一定要好好把握这些机会哦。

在社团活动方面，安大的社团很多，你想加什么类型的基本都有，每年迎新后不久就会有百团大战，很有趣，来的话一定要去看看哦。社团内的活动也很多，能交到很多朋友，也能拓展自己的视野。如果想要锻炼自己的能力，那就可以加入一些组织，比如院学生会、校学生会之类的。如果你有一技之长，那各种校队院队绝对会非常欢迎你。总之在安大，是绝对不会无趣的。

最后一点是，安大男女比例很均衡！！！学校里到处都是好看的**姐小哥哥，自由恋爱，自由交友，不愁找不到朋友也不愁找不到对象哦！！！

大学生餐饮商业策划书2020

　在平平淡淡的日常中，大家都写过作文，肯定对各类作文都很熟悉吧，根据写作命题的特点，作文可以分为命题作文和非命题作文。相信写作文是一个让许多人都头痛的问题，下面是我精心整理的泡温泉作文，欢迎大家分享。

泡温泉作文1

　我们来到郴州了!去玩喽!去玩什么?当然去泡温泉喽!为什么要去泡温泉，不去玩其它的游戏呢?因为，温泉不是每一个地方都有的，而只有群山环绕、矿石丰富，地下水非常多的地方才有一个好的温泉。明白了吗?哎哟，我又说得偏题了!这些以后再讲，先看看作文本身吧：

　暑第六个星期日的下午，我们抵达郴州的第一温泉——龙女温泉。哦，这儿好大啊!还有水上滑梯呢!听说矿物质对身体有益，温泉里的矿物质特多，意思就是，泡温泉有益!吔!趁汗还没干，去爽一把吧!哈哈哈!扑嗵，扑嗵，扑嗵!我、爸爸、哥哥一起跳下水。

　先去试试高温草药池吧!一泡进去，啊!hot! hot! Hot! 没想到高温池温度这么高!不过，我慢慢地适应了。可是我们又觉得没味了，换个池子吧。

　这个池子有点怪，是围着整个温泉地带!并且比较冷，咋回事?还不能直接泡，要坐上一只汽艇!不管了，我先试试!我坐上一只**的汽艇，然后这只汽艇竟然向前漂了!哦!我明白了，这是小型漂流!漂啊漂，有点在海中漂流的感觉!第一次，我成功“过关”。第二次，正漂着，突然一阵雷声，下起了雨!快，躲到带有雨棚的温泉里!这下真完了!鬼知道这场雨会下到什么时候!

　幸好，雨下得不久。我们马上出来了。看看还有什么好玩的?哦!水上滑梯!我们去玩喽!它是挤挤的形状，像人的五脏六腑。不管了，去玩喽!先是哥哥试!哧溜……哥哥一转眼就随着水波从上往下冲过去了。最刺激的是最后那个往上抬的斜坡，嗖——人飞天了!唉……飞天的时候，安全度不很好，只有40%。

　转眼，时间又到了。这次玩真有意义，既舒服，又好玩，下次我还要来哦!

泡温泉作文2

　今天早上，妈妈提起了她去武义泡温泉的事，使我“蠢蠢欲动”。于是，我们一家三口决定，今天下午去武义“清水湾温泉度村泡温泉。

　汽车经过一个多小时的奔驰，我们终于到了温泉度村。换上泳衣，带上泳镜，我们来到露天温泉旁。月光柔和地照着波光粼粼的水面，只见水面上有个大平台，放着桌椅。由于我们来得比较早，所以，水面上只有几个人。

　我迫不及待正要往下跳，妈妈说：“别急先让爸爸试试。”我定睛一看，发现爸爸就做在平台上的一个秋千上。爸爸一下水，就说：“这里水有点深，大概有1.5米！”妈妈一听，赶紧让爸爸看好我，以免发生危险。

　我一下水，就觉的一股暖流从头到脚在流动，身体觉得飘飘然。一切烦恼忧愁都飘往九霄云外。在水中，世界是那样静，好像只有我一样。

　正在我享受着，这如同世外桃源般的感受时。忽听爸爸说：“那边还鱼浴、沙浴和石板浴呢！”我赶紧从水中起来，来到“三浴”的地点。我思考了一下，先去洗沙浴，这样，身上就会脏，再去洗鱼浴，温泉鱼就可以“清除垃圾”了。

　我按照顺序洗了一遍。在鱼浴时，温泉鱼在我们一动不动时，就会轻轻啄食我们的皮肤，痒痒的。我一看这些鱼儿机灵，就想捉几只带回家，没想到，它们实在太机灵了，我没捉到。

　泡完露天温泉，我们又去泡室内温泉。芬兰有一种浴，室内也又，泡一会儿温泉，再坐进（干蒸）房，过15——20分钟，再出来泡温泉……如此一来，身子就舒服多了。

　行驶在回家的路上，我带着一身轻松、一份快乐。回家按时入眠。

泡温泉作文3

　周末我和爸爸妈妈跟我的好朋友一家相约去嵊州温泉城泡温泉，我的心情真是无比的高兴，一路满怀期待。

　一到那里，我们就兴高烈地冲进了温泉城，我们想早点看见温泉的真面目。换好了衣服，我们来到了室内温泉池，一走进温暖的温泉池，我和胡帅就异口同声地说：“哇!太舒服了!”我们徜徉在这温暖如春般的温泉水中，发现那里有许许多多的健身器材，我和胡帅一边玩一边锻炼身体，这可真是一举两得的美差呀!我们在室内温泉池泡了一会儿，爸爸神秘地说：“大家如果想体验一下你们从来没体验到过的感觉，那就跟我去室外温泉池吧!”我们将信将疑地跟着爸爸往室外温泉池出发。一走出去，刺骨的寒风就迎面扑来，我抖抖索索地说：“好冷呀!我们赶紧跑呀!”过了一会儿，我们终于找到了一个池，池上冒着腾腾的热气，池水的颜色也是蓝蓝的，我们马上就跳了进去，刚跳进去，我们每个人都像尾巴着了火的老鼠一样跑了出来，大声说：“哇!太烫了!”但是外面太冷了，我们只好又硬着头皮慢慢地回到了池子里，泡着泡着我不禁想到：“咦?这个池怎么有一股香味呢?”爸爸告诉我室外温泉都是用一些药材泡出来的，所以有一股香味，我点点头，原来如此呀!一路上我们还泡了许许多多的池，比如：牛奶池、茉莉花池、生姜池、红酒池……泡温泉的感觉真好，天空中飘着丝丝雪花、点点细雨，但是我们一点儿也不觉得寒冷。我们舒舒服服地泡好了温泉，回到了更衣室，换好衣服，开心地回家了。

　泡温泉真是一项一举两得的休闲运动，希望你们有机会也能去嵊州温泉城泡泡温泉哦!

泡温泉作文4

　泡温泉是我梦寐以求的。终于，我美梦成真了。1月27日项老师带我们去金华武义泡温泉。

　到了温泉馆，我以最快的速度换好泳衣，奔向温泉池。温泉池分室内和室外，都非常好玩。我们现在室内玩，刚开始，我和程郁茹一起从最下面一直往上爬，爬到中间的时候，我们发现了一个淋浴器，郁茹让我按开关，自己站在淋浴器里，只见开关被我按动，十几个喷射器向郁茹“进攻”。因为水喷出来是冰的，郁茹从里面跳了出来，几个男生看见了觉得很好玩，便到淋浴器里，被喷得满脸是水，我们站在那里捧腹大笑。我们还在最烫的池里和项老师比憋气。啊！我不行了，站起来看看项老师还无动于衷。我不甘心，再来一局，但还是输了，接着几局还是同样的结果。我想：项老师还真厉害！

　虽然室内温泉池很好玩，但令我难以忘记的还是室外温泉池的滑滑梯。室外温泉池有两个滑滑梯，最好玩的是左边的滑滑梯，它有四个滑梯，我们组成四个人玩。我们四个并排坐着，接着一个人喊：“1、2、3，滑。”我们便一起滑下去，溅起不少水花。后来一些男生没事做，堵着滑滑梯的尾，以为我们不敢再滑了，但我们偏偏接着滑，还想出了一个办法：一个接着一个滑下去。那些男生见已经有两个女生滑下来了，认为不会再有人滑下来了，就把头往滑滑梯里瞧，只见我来了个水花四溅，让他们受不了。后来他们想到了用口水吐我们，但这招也克制不了我们这群聪明的女生。

　“光阴似箭，日月如梭。”快乐的时光总是那样的短暂，我们该告别这既舒服有好玩的温泉馆。在上车前，我不经意地回过头瞧瞧那带给我们快乐的温泉馆，我将永远记住与同学一起度过的美好时光，记住这个美丽的温泉馆。

泡温泉作文5

　星期四早晨，爸爸说这个周末我们要去泡温泉。我一听，兴奋得不得了，迫不及待地等啊等，终于等到了星期五下午放学，我们和爸爸的同事们一起来到了巴南区的东泉。

　东泉在一个偏僻的小镇，公路两旁绿树成荫，风景如画。听这里的管理员说，东泉的温泉是纯天然的地下温泉，最高温度有60度左右。温泉分为成人区和儿童区，外加一个高温区。

　我欣喜若狂地跳进了儿童区，好暖和呀！我像鱼儿一样自由自在地游来游去，舒服极了。有个妹妹特别喜欢来追我，于是，我就和她打起水仗来。水花乱溅，像瀑布淋在身上一样，暖暖的，痒痒的，好玩极了。因为我有游泳镜，还会潜水，所以我就随心所欲地钻进水里，一会儿在妹妹前面，一会儿在她后面，吓得她手忙脚乱，一个劲儿地逃跑。谁叫她不带游泳镜呢？不过，妹妹一点儿都不生气，还嘻嘻哈哈地闹着来追我。为了显示当哥哥的大方，我只有把游泳镜借给她。结果我上当了，妹妹又来捉弄我，我只好眯着眼睛跟她斗，结果好不容易把她抓住了，叫她把游泳镜还给我。我们就这样玩呀玩，开心极了！仿佛自己置身于仙境一样，忘记了所有的一切。

　后来，爸爸带我进入成人区游了一会。可是，妈妈她却不敢下成人区，我们都笑她是“胆小鬼”！我们玩了整整一夜，第二天又泡了一上午。

　下午，我们恋恋不舍地离开了东泉，那快乐的时光令我久久难以忘怀。我们约定，下次还要去泡温泉。我到时就可以当导游了哟！

泡温泉作文6

　今天是正月初四我们和小姨全家一起去武义泡温泉，我们下了武义高速，不一会儿就到了一个叫清水湾沁温泉，听说这里是武义最大的温泉，一下车就感觉到这个地方很大，青山环抱，绿树成阴，度、、生态、观光、休闲于一体度村。

　我们走进大厅，个个像赶集似的来去匆匆，真是人山人海，一看票价，大人248元，小孩80元，说我是大人的票，我好无语，小姨说来了就不要计较钱了，我们玩高兴就好，我们买了泳裤和泳衣直奔更衣试，我迫不及待的换上了泳裤，我们选择室内温泉，我们兴奋的来到泡温泉的地方，池面上有水不断冒出来，热气腾腾，像人间仙境，我还没有准备好，爸爸已经拉着我下去了，我太胖了水花四溅，不过泡在温泉里的感觉真好，暖暖的，很舒服，越泡感觉越好，这里有很多种泡法，我就泡了两种，高温和底温，底温泡在水里还是比较冷的 ，我一直打哆嗦，高温池烫死人了，老妈和小姨却悠闲地享受着，我在水里出没，一会儿这边一会儿那边，小表弟带着游泳圈晃来晃去，玩的不亦乐乎，爸爸还帮我们拍了好多照片，玩到两点，我们肚子都饿了，但是还是不想起来，因为我和表弟的手都白了，都起皱纹了，我才恋恋不舍的温泉浴场。

　洗干净出来，神清起爽，我们就去了这里西餐厅吃饭，自助的，想吃什么拿什么，里面全部是我喜欢吃的，太爽了，吃饱喝足我们准备回家了，一上车我就睡觉了，等我醒了来的时候，已经到家了，很开心啊！

泡温泉作文7

　今天，我去了清远新银盏温泉。

　首先，让我来给大家介绍一下：新银盏温泉在广东省清远市。新银盏温泉旁边是有着10万亩面积的银盏林场和5千亩水域的银盏水库。这里空气清新，景色宜人。

　一进门先看到两个游泳池。小游泳池里有一个“惊险滑梯”，我很喜欢玩。因为滑到最后会掉进水里，所以要捏好鼻子。

　再往里走就是温泉了。这里的温泉有：茉莉花浴、牛奶浴、米酒浴……大多数都是在30多度。偶尔也有40多度的。只有冰池是个例外，我刚下去的时候差点儿冻僵了！

　接下来就看到情趣鱼吧。情趣鱼吧里面有很多小鱼，它们的食物就是我们身上的死皮。在它们吃我身上的死皮的时候，感觉有点痒！

　我最喜欢牛奶浴和水疗馆。牛奶浴是白色的，没人的时候水面没有一丝波纹，就好像是用陶瓷做的。当有人下到水中，就好像陶瓷被打碎了，水面出现了一丝丝的裂纹。其实牛奶浴还可以美白。我在泡完牛奶浴以后，胳膊还真的变白了！水疗馆里有梦幻浮浴、躺床、脚底等等，应有尽有，在还没来水疗馆的时候，我还真不知道水也可以！

　水疗馆旁边是水吧。水吧里面有免费水果，还有健身房和沙滩排球。!

　这里的温泉还有好多呢，我就不多说了，不然就没有神秘感了!其实，这里还有个银盏温泉，但是我还是喜欢新银盏温泉！

泡温泉作文8

　从化，是泡温泉最后的地方，最适合冬天的早晨去。那儿的早晨每一个温泉池上都冒出了一串一串的烟，像是仙女住的地方一样，仙气十足呀！

　我们开车，到了碧水湾酒店，拿着行李到了房间里。这个房间里的设备应有尽有，居然还有小冰箱，可真令我意外。拉开窗帘布一看，外面的风景可真美呀！我已经迫不及待想去泡温泉了，穿好游泳衣拉着妈妈来到了女宾部，我的心中充满疑问：这水会不会很烫，会不会很脏呢……一进去，人多得像包饺子一i样，我一时接受不了。看着妈妈若无其事地走到“艾叶浴”，我也只好跟了上去。每个人都在安静地享受。我想：“要不然我也下去吧！看上去挺舒服的。”我鼓起勇气坐了下去，犹如到了人间仙境一般。我全身浸泡在水里，那一瞬间感觉身体轻轻的，像要飘起来一样。果然，我还是坐不住。来到了鱼疗池，我慢慢地把脚放到水里，只要你不动，“客人”就会来你的脚上光顾。我连大气都不敢喘，生怕吓着小鱼。过了几分钟，小弟弟已经不耐烦了，把手扑通一下打到水里把小鱼吓跑了。我很失望，但是功夫不负有心人，终于有一位“顾客”来我这儿光临了，咬了我不少“死皮和”。随着它的光临，更多“小客人”来了，把我弄得哭笑不得！不过这可是非常有益于身体健康的哦！

　短暂的时光一下子就过去了，我只好下一次再来享受了。拜拜这个泡温泉的胜地。

泡温泉作文9

　从武汉回深圳的途中，因为堵车，我和爸爸妈妈就找了一个温泉酒店，决定在这里住下。

　我们早上起来后就去泡温泉了，温泉分为室内和室外两种类型。室内的池子很大，但水是温的。除了大池子，旁边还有一排单人的小池子，那里的水温比大池子热一些。

　我们在室内暖了一下，就去室外泡了。我首先看了一下地图，其中有夏威夷海滩、水上世界、山顶泡池、鱼泉等。可是夏威夷海滩和水上世界里是凉水，现在没有开放。我们先顺着台阶往石头山顶走去。我们一路上遇到了许多个小池子，喷水口被修成鼎、水瓶和其他许多形状，有趣极了。这里的水池上弥漫着蒸汽，使人晕乎乎的。我们来到山顶后，发现这里很小，只有一张桌子和三把椅子。从山顶往周围看，连绵起伏的群山围绕在四周，山上云雾缭绕，看起来就像仙境一样。

　我们在山上泡好之后就去寻找鱼泉，后来在石板床旁找到了它。我把脚放进了鱼泉中，一动也不动，不一会儿，几条小鱼就小心翼翼地游了过来，我注视着它们在我脚旁游了一圈，然后其中一条小鱼轻轻地咬了我的脚指头一口。我感到脚上好痒，立刻跳了起来，把鱼吓得惊慌失措，飞快地游走了。可过了一会儿，它们又过来了。有一条鱼浮到了水面，我妈妈把手伸了过去，一动不动，那条鱼游到她的手前面咬起来。旁边还有另外一个鱼泉，我看到一个管理人员，用网子在池子里捞东西，我问他：“叔叔，你在捞什么呀？”他回答说他在捞大鱼，因为大鱼的嘴里长了一点牙齿，会把人咬伤。

　我们泡了鱼泉，在温暖的石板床上躺了一会，又泡了一些别的温泉，就开车回深圳了。我可真喜欢这里，这里又美丽又有趣，我希望我在夏天还能来这里。

泡温泉作文10

　天空像海一样湛蓝，天上的白云排成了一个巨大的笑脸。我和妈妈坐车前往文成天鹅堡，一路上可以称为＂车山车海＂。

　到了天鹅堡已没有房间了，我们吃完晚饭后，就去找别的住宿，可是找了一圈，房间都＂爆满＂。于是，我们决定泡好温泉，就开车回瑞安。

　我们来到泡温泉的地方，付完钱，我迫不及待地换上泳装，风风火火地跑去泡温泉。

　那里有各种各样的池子，数不胜数。其中，我最喜欢天鹅池，那里的水烫烫的。我一脚踩进去，一下水，就觉得一股暖流从头到脚在流动。＂哇！好舒服啊＂！我大叫道。当身子埋在温水里时，暖融融的，就像寒冷的冬天躺在温暖的被窝一样，舒服极了！泡温泉真是一种享受啊！

　天鹅池是人最多的一个大池。有的人在游泳，有的人在互相泼水玩，有的人舒舒服服地坐在一旁，享受着温泉所带来的轻松与快乐，我就是其中的一员，还有的人

　玉溶池也不错，里面的水是红色的，池上飘着热气，池里散发出玫瑰花香，沁人心脾。走下去，水是温的，对我来说正好。所以，我常跑到玉溶池里，坐下好好地休息一下，暖暖身子，泡过之后，让人留住一身的芳香和健康。

　泡到九点半，我们就去洗澡和洗头发，换上衣服，带着一身的轻松，一身的快乐，坐车回去了。

　这次最可惜的是不能滑雪了，路阻把我们的全毁了。不过妈妈答应下次带我来滑雪。

泡温泉作文11

　国庆节期间，我们家和奶奶去郑州看望住在那里的亲戚。我们的嫂子、嫂子和弟弟妹妹欢迎我们，陪我们去郑州和郑州。在这七天里，我们一点也没有闲着。我们去了郑州的方特，泡了温泉，参观了洛阳的龙门石窟，看了黄河......无数快乐的'画面被固定在我的记忆里，萦绕在我的脑海里。在众多的照片中，最令人难忘的是去欧巴拉拉水公园，泡在香堤湾温泉！

　10月1日，一个阳光明媚的早晨，我早早起床。沐浴在温暖的阳光下，我们驱车进入香堤湾温泉停车场，进入温泉酒店，然后匆忙买票，穿上泳衣，进入温泉准备区。最后，我们进入了温泉。我们唱了一首小曲，跑进了玫瑰温泉池。太舒服了！温暖的泉水就像一位母亲，她温柔地抚摸着你，包裹着你的每一寸肌肤，让你身心愉悦，仿佛置身仙境。享受了一会儿后，我们去户外进入另一个温泉池。我潜入水中一会儿，把头埋在水里游泳，扭动身体一会儿，像一条小鱼一样在温暖舒适的水中来回穿梭。大人说我是一条刚刚回到水里的小鱼。我玩得很开心，对水充满了依恋。下午，当我们再次去泡温泉时，我们正好赶上了温泉酒店组织的一次互动。年龄在8到18岁之间的人被邀请到舞台上。经过两轮努力，我们终于拿到了两张火山泥浆处理费温泉的门票。我和弟弟宣萱走进火山泥疗温泉，开始玩耍。火山橡皮泥。、“火山泥肥皂。来吧，柔软的火山泥轻轻地躺在周围，被我们挤成各种动物，我们很开心。

　不知不觉，已经是日落了。听着父母不断的催促，我向我们用火山泥组建的动物团队挥手致意。就像一个不愿离开战场的将军，我不情愿地离开了新开发的领土。我想大声对他们说:明年，我会回来的！”

泡温泉作文12

　这几天总是下雨，不方便外出游玩，妈妈决定带我去泡温泉。哇，太棒了，我还没泡过温泉呢！

　来到更衣室，我以最快的速度换上泳衣，心里既兴奋又紧张：兴奋的是可以泡温泉了，紧张的是担会不会很深，水温会不会很烫。

　来到温泉池边，我小心翼翼地把脚放入水中试探了一下水温，便大胆地跳了下去，这时我才发现刚才的担心是多余的，水温正好，深度只有60厘米。听妈妈介绍，这个温泉叫桂花池。原来每个温泉都有自己的名字呀！后来，我又泡了好几个温泉，分别是：泡脚池、中药池、小鱼池、水疗池……其中令我印象最深的是小鱼池。

　顾名思义，小鱼池里有许多小鱼，小鱼最爱吃人的死皮。为了不把小鱼吓跑，我便静静地坐在水里等小鱼上钩。不一会儿，一条小鱼游了过来，对着我的脚丫一顿啃咬，真是太痒了！“哈哈哈——”我笑出了声，小鱼差点被我的超声波震到九霄云外。人们都说小鱼是成群结队来的，这话一点也不，不一会儿，又有几条小鱼来咬我了，它们有的啃脚，有的咬腿，有的吃手，忙得不亦乐乎。“痒死了，痒死了！”我吸取了上一次的教训，在心里大叫着，身子没敢动一下。就这样，我一边忍受着魔鬼般的“折磨”，一边享受着。

　时间过得真快，不一会儿就到傍晚了，我恋恋不舍地离开了小鱼池。在回家的路上，我还有回味有趣的泡温泉！

泡温泉作文13

　大年初三，我们一家去泡温泉。我从未泡过温泉，总听妈妈说，泡温泉可以促进血液循环，有利于美容，所以一直非常向往。

　随着车子的移动，一棵棵大树在车窗边流动。我们很快到了恩平山泉湾。我匆匆地换了泳衣，随爸爸妈妈进入温泉区。我怀着兴奋的心情，来到一个不仅大而且很漂亮的温泉池，名字叫功能池。我先把脚泡在水中，好烫，仿佛有一个火炉在烧！我立刻跑回岸边，休息一会儿，再次尝试。功夫不负有心人，几分钟后，我可以把身子泡在水中了！我慢慢移动到功能区，把手放在感应器上，不一会儿，几股水流拼命往我身子各部位冲！水流仿佛带走了我的疲劳！几分钟后，水流慢慢地减弱，消失。回到岸边，我们都瑟瑟发抖，但脸蛋是通红的！

　童趣池在功能池旁，我一下子跳到池中，水花溅到岸上。池中有许多游乐设施，主要的游乐设施是滑梯。我先走上通往滑梯的阶梯，再从滑梯上滑下去，滑到水中的一瞬间，水娃娃都不约而同地跑进我的眼睛和鼻子，难受极了！

　我们移步到了鱼疗池。池水是冷的，我们先走到池中最多鱼的地方，鱼儿先是被我们的脚步声吓跑了！过了一会儿，鱼儿成群结队地游到我们的脚边，用小嘴亲我们的脚，我感觉痒痒的！

　山泉湾不但有温泉，还有地热石板床，有位阿姨说那是“铁板烧”，我们躺在上面不就成了“烤肉”吗！我担心热得发疼，就把毛巾铺在“铁板烧”上，然后躺在上面。过了十分钟，“烤肉”的一面就变得红通通的！

　天色已晚，太阳公公下班了，月亮婆婆开始工作。我们梳洗完后，就回了酒店！恩平山泉湾真是个让人流连忘返的地方！

泡温泉作文14

　今天是我在重庆玩的最后一天了，可是我们不知道到哪里去玩，因为天气很冷，所以晓峰哥哥建议我们去泡温泉，大家都很赞成，所以我们就一起去泡温泉了。

　我们换上了游泳裤，全身冰冷，我们就一下子跳进了温泉，好温暖呀，太舒服了！

　我和晓峰哥哥披上浴巾到鱼疗池做鱼疗，我和他坐在那里一动不动，等于来吃我们的死皮，啊！啊！好痒呀！好多的鱼儿跑到我的脚边吃我的死皮，实在受不了了，于是我和他又去泡别的温泉池，突然听见音乐响起来，很多人都喊：“要开始冲浪了。”于是我们大家都去冲浪，开始了，大大的浪花向我们涌来，我们就随着浪花的起伏一跳一跳的，不然浪花就会把我们卷走，浪越来越大向我们涌来，一直把我们向后冲，真是太有趣了，太好玩了！

　我们还一起去跑了咖啡池，在边上就能闻到淡淡的咖啡味道，那儿的温度时42度，我们都受不了泡了一下就又跑到其他的池子，我们还跑了红酒池、牛奶池等其他的好多池子。我们来到了天池，那儿可是最舒服的了。温度刚好合适，水面上还飘着水烟，仿佛让人进入了仙境。我们一会儿又跑到木桶那里，那是一个个只能装一个人的木桶，幸亏那里还有两个木桶空着，我和晓峰哥哥赶紧每人占了一个，泡子里面好舒服呀！

　听妈妈说，那边有一个睡觉的地方特别好的地方，叫盘岩浴，哇！好热和，真的很舒服，听妈妈说我们是睡在火山岩上面的，下面流动

　着温泉，所以岩石上面是暖和的，我们在上面躺了很久都舍不得离开，真想在这里睡一晚上！

　我们不得不回去了，因为我的豆豆弟弟才两岁，一直闹着要回家，所以我们只好回家了。真舍不得走呀！

泡温泉作文15

　来了海南，最令我兴奋的就是泡温泉了，因为我从来没泡过温泉，连温泉的样子都还不太清楚，真是孤陋寡闻哪！所以，这次我一定要见识见识，开开眼界。

　到了我们的宾馆，叔叔便说：“这儿有个温泉，到了晚上，就让你们来泡！”我和弟弟笑得咧开了嘴。

　我顿时感到时间过得是那么慢，有种度日如年的感觉。晚上终于到了，我，弟弟还有叔叔一起慢跑完之后，换上了衣服就立刻下水了。“哇，这水好烫哦！”说着便立刻把脚缩了回来。过了好长时间才下水呢！说来也怪，我以为温泉有游泳池那么深，其实，只到了我的大腿，呵呵！温泉水池是用瓷砖做的，有一处突出，可以将头和手放在上面，整个人有种浮起来的感觉，十分舒服。

　还可以游泳，我游来游去，累了就休息会儿，好不自在。弟弟也眼馋了，忙说要我教他游泳。我让他先把憋气学会就行了，他一头扎下去只有10秒就上来了，还呛了几口水。第二次好多了，可以有13秒了，就这样，练了好几次，终于到了20秒。我和弟弟又玩耍：我用水泼他一下，他也用水泼我一下，我抬腿用水花溅他，他也泼我一下……玩了好长时间，叔叔叫我们上去了，说多泡对小孩子的身体不好，我只好依依不舍地离开了。

　下次再有机会，我一定还来泡温泉！

甜品创业愿景怎么写

　餐饮行业是很多大学生想要去尝试的行业，但是在踏入这个行业之前，你对这个行业有多少了解，有没有过这方面的策划？下面是由我为大家整理的“大学生餐饮商业策划书2020”，仅供参考，欢迎大家阅读。

大学生餐饮商业策划书2020（一）

一、项目市场分析

　餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永不落幕。中国有句古话“民以食为天”，“生意做边，不如卖饭”可见餐饮业容量充足。首先，中国经济增长速度令人可喜，人们可支配收入逐年增多，所以发展餐饮业大有可为。现在人们要求不仅吃饱，还要吃好，更加着重了就餐的环境，主题餐厅由此应运而生，更加有发展的空间。

二、xx主题餐厅商业优势

　1、装修优势

　餐厅装修以军队牢房为主要风格，让顾客在视觉上有所冲击，同时让顾客在吃饭的时候可以产生更多的联想和幻想，唤起顾客的好奇之心。

　2、服装优势

　本餐厅打造新颖独特的服务员装饰。

　厨师服饰：囚衣、劳改服。

　服务员服饰：统一由靓女组成，统一穿着xx军服。让顾客在视觉上产生冲击，体现出女性的一面，服饰的诱惑。

　3、菜品优势

　餐厅菜品以陕、湘菜为主，会更加推出营养煲汤的理念和重要性。讲究营养配餐，营养饮食。同时我们会更加注重饮食的装盘及菜品的器具，让顾客感觉到，新颖独特，高。大。上。

　4、经营优势

　惊喜私人订制，是我们店中最重要的特色之一，它区别以往餐饮店中的消费理念，我们将打造出最强之诱惑，不强迫顾客的消费金额，您只需要一句话，一个主要内容，剩下的交给我们，我们给创意，给惊喜，我们替你办的宗旨，让你体会到什么叫惊喜。

　店中中央位置牢笼中将在黄金时间段推出精彩演绎（例如：监狱牢笼搏击赛，30年代上海歌舞等节目等），让顾客在享用美食的同时，更加可以释放自己压抑的情绪。

三、经营策略

　在内部：

　1、保证经营理念、内部管理、店面形象、员工形象、服务水平、培训内容与公司的市场定位和发展战略的统一。

　2、定期研发并推出新菜品，提高顾客的新鲜感。

　3、不定期开展会员优惠日、单次菜品优惠等活动，巩固顾客与餐厅的黏稠度。

　4、不断完善作业流程，严明规章制度和纪律作风，引导和培养本餐厅文化的形成。

　在外部：

　1、积极参加定期举办的各种行业交流会，业内人士研讨会等。

　2、充分使用媒体、网络等各种宣传途径和公关手段扩大知名度和影响力。

　 四、购战略

　1、原材料购是餐厅不可忽视的，我们可以做到统一配送，达到规模效应，从而对于供应商，我们有较大的压低供货价格的优势，同时及时可减低成本，掌握市场信息，争取主动权。

　2、购使用专人负责制，管理清晰，责任明确。

　3、选择多个实力相当、保证质量的供应商，适当分散原料的供应源，保证长期稳定供货。

　4、购成本控制方面，尽量减少中间环节，减少中间费用和转手成本。

　5、合理确定购总量，供应次数和供应批量，建立完善的库存机制，使仓储费用保持合理水平。

　 五、营销战略

　在行业介绍、餐厅介绍、菜品特色、主题风格等方面，通过各种媒体和公关等渠道进行推广和宣传，扩大知名度和影响力，达到增强本餐厅的实力，实现进一步发展的目的。

六、营销策略

　1、品牌策略：将醒目、时尚、突出特色的品牌LOGO与高质量、货真价实、特色菜品与温馨、体贴、一流的服务相结合打造业内首屈一指的主题风格餐饮品牌。

　2、服务市场定位与组合策略：目标消费者为大众人群（20-40岁）及小型公司的聚会。

　3、价格策略：都想吃，都能吃，吃得起（人均消费50元左右）。

　4、促销策略：使用不同的折扣策略（如，价格折扣策略和数量折扣策略），使用级别制会员卡对不同顾客给予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回头客，使用客户管理信息系统对顾客进行分析并对各种促销予以通知，利用节日进行促销打折，针对商务宴请和朋友聚会的折扣等等。

　5、广告策略：网络宣传、电视广告、报纸、传单、电台广播、行业杂志、行业展会、交流会和酒会，定期举办宣传讲座，店内广告等。

　 七、风险控制

　为了保证餐厅财产免于遭受灾难性的损失或在损失后取得经济补偿和为达到上述两个目的所带来的费用，风险管理是本餐厅的整理个管理中至关重要的一环。我们感到我们能克服这些风险因为如果我们能做到以下几点来分散和避免风险：

　1、建立自身良好的信誉，创造良好的借贷条件，与投资个人建立良好的信贷关系，为餐厅的资金提供保证；

　2、做好人员的培训，关心员工发展，储备各级管理人员，为餐厅做好适当的人力储备；

　3、聘请有自身经验的业内人士担当餐厅管理者和厨房管理人员，随时关注行业动态，扑捉行业信息，及时了解行业趋势；

　4、从管理层中选配合适人员建立领导班子，在一些重大决策的问题上集体决议，尽最大可能避免决策失误和方向错误；

　5、积极不间断研发新型菜品和主打菜品，不断满足顾客新鲜口味的需要，在创新中不断完善，保证本餐厅可持续发展；

　6、树立和巩固餐厅品牌，不盲目跟风，不打价格战，做成独树一帜的自有品牌，在各个领域实行差异化策略，形成独特的风格和餐厅文化，从而区别于其他餐厅；

　8、对整个行业做好充分的信息搜集、分析和摸底工作，为定价策略的制定打好基础，避免失误；

　9、当餐厅发展达到一定规模后，将建立起风险管理信息系统，更好的控制风险，使餐厅能够稳步地向战略目标前进。我们面前的商业机会对我们非常有意义，如果我们能做到以上风险控制工作，我们就有机会将我们的思想付诸行动，将我们的餐厅在市场上的局部优势，变为整个行业的巨大优势！

大学生餐饮商业策划书2020（二）

一、xx餐饮管理公司形象策略

　在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告，从公司的特点出发，力求共性中个性。投资＂由点做起，辐而为面＂。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时＂闪亮全登场＂。以后再根据发展，辐射全国经营。

　发展初期，积极引导顾客绿色消费，使成为稳定的顾客消费群体。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。

　二、xx餐饮管理公司的业务职能

　1、创新烹饪技术，研发经典饮食，整理和申报专利产品；

　2、搜集整理和组织研发餐饮管理技术，总结归纳餐饮运营规律，出版餐饮管理类图书和各类数码产品；

　3、运营商标和专利产品，开展餐饮连锁经营业务；

　4、指导餐饮企业，开展合法经营；

　5、运营自身专业技能人才的人脉优势，开展厨房承包管理和餐饮企业委托管理业务；

　6、广泛开展餐饮管理和技术技能的培训；

　7、为餐饮企业提供管理和烹饪的咨询服务；

　8、为深陷经营危机和信任危机的企业，提供餐饮经营急救和危机公关服务。

　 三、xx餐饮管理公司的运营

　1、做好经营案例的归纳整理工作。

　2、做好知名度和美誉度的推广工作。

　3、寻找自身的核心竞争力。

　4、建立切实可行的盈利模式。

四、xx餐饮管理公司的组织机构

　餐饮管理公司的组织机构一般用职能部制，只有开展连锁经营业务的公司，取事业部制。

　1、总经理办公室。是餐饮管理公司的管理核心，负责策划、组织、调配、协调企业的人力和，制定工作，开展经营业务。

　2、财务部。负责公司的财务管理工作，稽核业务收入进账状况，编制会计报表，如实反映公司运营的基本情况，分析运营状态，为管理层决策提供依据。

　3、企划部。为所服务的企业和部门，设计企业整体识别系统，制定营销规划，策划营销活动，建立媒体关系，展示企业形象，提炼并推广企业文化内涵。制定广告发布和媒体策略，策划广告活动。

　4、管理部。制定企业管理制度和运营程序，指导并规范有关企业和部门，开展正常的企业管理工作，监督、考核企业的运营状态和未来趋势，根据绩效考核结果，给予表彰或惩罚。

　5、培训部。根据企业的整体需要，开展爱岗敬业、礼貌礼仪、仪容仪表、技能技巧、店史店貌以及管理技术培训等。

　6、研发部。研究竞争对手和当前市场流行菜品的设计理念和制作配方，按规定时间，策划、创新招牌菜和应季菜，组织厨师开展创新菜评比活动。

　 五、xx餐饮管理公司市场策略。

　1、餐饮公司经营策略

　员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。

　绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝购被污染或*变质的原料。

　2、餐饮公司形象策略

　在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告，从公司的特点出发，力求共性中个性。

六、xx餐饮管理公司的运营理念

　1、以顾客需求为导向；

　2、以效益优先为导向；

　3、以市场占有为导向；

　4、以品牌建立为导向。

大学生餐饮商业策划书2020（三）

一、前言

　民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下：

　西餐：

　1、高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。

　2、快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。

　中餐：

　1、酒店：以规模经营取胜。

　2、小酒店：以特色招牌菜取胜。

　3、连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。

　4、大排档：以价廉物美，随意取胜

　如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的效益。

　“粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。

　如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病，养生美容、由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。

　 二、市场研究及竞争状况

　目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。

　普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。

　卖点：不是稀饭，是健康！仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。

　 三、消费者研究

　1、对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。

　2、主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。

　3、主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会）

　4、重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原，配料不便；更有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。

　 四、主要产品

　1、余种粥及干点62款轮流供应（配方及制作方法另告）

　优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。

　缺点：因配料众多，初期购稍麻烦，推广需要过程。

　2、卤菜

　各地特色卤菜（如四川卤菜，武汉的，南京盐水鸭，开封桶子鸡，江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，熏菜），鲜族泡菜等。

　3、各地特色小吃

　北方风味：东北李连贵熏肉大饼，海城馅饼，大连枣泥蒸饼，天津母子丁香饼，十锦烧饼，煎饼果子，承德的混糖锅饼，鲜花玫瑰饼，北京的一窝丝清油饼，内蒙的哈达饼，西安的肉夹馍，萝卜饼，秦镇凉皮，黄桂柿子饼，山东滨洲的锅子饼，济南的千层饼，周村酥烧饼，孔府桂花饼，等等。

　南方风味：台湾花生石头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜饼，三鲜锅饼，上海酒酿饼，散丝锅饼，四川椒盐锅魁，玫瑰花饼，江苏黄桥烧饼，苏州麻饼，扬洲枣泥饼，太仓糟油春饼，贵阳鸡肉饼，杭州蓑衣饼，湖洲姑嫂饼，金华雪菜油酥饼，湖北东坡饼，广水桔子饼，虾丝饼，湖北江陵九黄饼，湘鄂茶油饼，武汉老通城豆皮等等。

　各地风味小吃众多，可以根据当地具体情况做，建议南北小吃大互串，更有吸引力。

大学生餐饮商业策划书2020（四）

　即便因各种情况导致茶餐厅面临结业或转手的情况，接手方的操作余地也非常大，只需简单改变店内布局，便能将茶餐厅更新为茶楼、私房菜馆等。通观整个中小投资市场，几乎没有比茶餐厅更有伸缩性的创业模式。

一、市场前景

　茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括：粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等；西餐包括：韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。

　 二、投资标准及回报

　1、金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的70%作为实际投资，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。

　按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元（一百平米米左右）；淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右；茶具和其他设备（桌椅、空调、音响），2万元；各种茶叶、食品、水果，2万元。

　2、收益评估。茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按20%的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。

三、前期准备

　1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。

　2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。

　3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。

　4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。

　 四、选址经验

　1、拒绝商圈旺铺。不是商圈不好，而是投资成本太大，加重前期运转的负荷：东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成，在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅，月租金1、5万元，后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击，不到半年便结业了。

　2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个方面：

　（1）公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。江苏的李**在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为15～20元，相当于三个人吃炒菜平摊的费用。而由于茶餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李**的茶餐厅生意颇好，月净利润达4万元。

　（2）住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的150%以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。

　 五、装修经验

　1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂；软装、灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内。

　2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架；在洗手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样；收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。

　3、个性化设计。每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，譬如，在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流；还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童区等。注意：在茶餐厅内，一定要做好通风和防火措施。

　4、装修的重中之重——厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。

　5、由专业设计公司设计。（1）须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪；（2）地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖；（3）厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅；（4）厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0.3，并且要隔音、隔热、隔味；（5）另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供四～六人用餐的规格来设置灶台数量。　

食品开发创新创业书

问题一：茗记甜品的企业愿景 致力于为我们的顾客、员工，乃至商业伙伴提供创造和实现他们美好梦想的机会。

问题二：制定甜品店企业精神标语 &海8226; 顾客满意是我们永远不变的宗旨。提供一流的服务，让顾客完全满意。

? 深化质量管理，提高产品质量。

? 精益求精，铸造产品质量。

? 质量 ― 最好的推销员。

? 一流的质量来源于一流的管理。

? 精益求精，铸造品质典范。

? 卖真品、标真价、送真情。

? 同质商品价不高，同价商品质更优。

? 你的品味，我的品质，好的搭档，你我都需要。

? 不接受不合格产品，不制造不合格品，不交付不合格品。

品质 ― 是获得信任的砝码，是竞争致胜关键，是永无止境的追求，价值和尊严的起点。

? 以科技为动力，以质量求质量是企业的生命，质量是企业的效益，质量是企业发展的动力，以质量求生存。

? 质量是企业的生命，质量是企业的效益，质量是企业发展的动力，质量靠全体员工去保证。

问题三：酒店的发展愿景 位于千灯湖畔的佛山保利洲际酒店，同时也是洲际在中国区设立礼宾廊的首家酒店，旨在为宾客带来更具本地文化特色的难忘体验，。佛山保利洲际酒店的开业，势必书写佛山酒店行业国际力的崭新篇章。

佛山保利洲际酒店是南海区首家国际豪华酒店，位于广佛经济都市圈的核心地带――广东省金融高新技术服务区内。地标性的酒店建筑，秀美的景观运河和静谧的千灯湖美景，令阁下坐拥开阔视野，尽享自然怡景。450间豪华客房及套房、五间特色餐厅及酒吧、气派的宴会厅和多样的休闲设施将洲际的非凡体验与佛山的内敛魅力完美融合，令您的佛山之旅成为一次难忘的美妙体验。酒店地理位置优越，交通十分便捷。距离佛山市中心仅10分钟车程，距广州市区仅18分钟车程，驱车前往广交会琶洲展馆和广州新白云国际机场分别仅需28分钟和40分钟车程。

都市绿洲，非凡体验

酒店拥有450间豪华客房及套房，配备有42寸壁挂式液晶电视、按人体工程学设计的办公桌椅和独立浴缸及淋浴设施等舒适完备的设施。无论您入住哪间客房都能坐拥开阔视野，欣赏怡人景致，尽享抛却都市喧嚣的城市绿洲。酒店还设有非吸烟楼层以及残疾人客房。

惊喜礼遇，在张弛间绽放

洲际行政楼层位于酒店36-38层，美妙的全景观视角，尽收景观运河、千灯湖和南海桂城华美胜景，为您的社交商务提供高级别的专属设施及服务。您可以在洲际行政酒廊放松身心，读读或在悠闲之余，通过电脑和无线网络及时掌握资讯信息。入住洲际行政楼层可尊享的特权，不仅仅意味着丰盛早餐、欢乐时光畅饮、各式美点和专属的礼宾服务，还将带给您更多惊喜礼遇。

圆满会议，成功之境

佛山保利洲际酒店拥有卓越完善的会议设施和周到的个性化服务，是您举办各类活动的理想首选。从公司会议到豪华宴会，我们都确保您的活动令人印象深刻、圆满而值得纪念。壮丽的无柱式大宴会厅光通透，坐拥令人赞叹的运河美景，可容纳930名宾客举办鸡尾酒会，或举办630人的宴会；六个会议厅，设备先进，提供灵活的会议场地选择。

珍馐之旅，迷醉齿颊

大堂酒廊――闲情小坐，让轻松和愉悦洋溢心灵。匠心独运的艺术装修、充满创意的鸡尾酒、现冲香茗咖啡，还有各式健康味美的小食和新鲜出炉的糕点，浅酌深尝，让人沉醉其中。

月色西餐――时尚自助与零点餐厅，位于酒店大堂一层的景观运河畔，有室内及户外不同用餐环境。内设多个开放式厨房，由厨师现场烹制各地美食。流连在花园、观景台和运河美景之际，您还可以欣赏大师们的精湛厨艺，享受西餐、东南亚、日本、印度及当地的饕餮美味。

御公馆中餐厅――主理经典粤菜，提供全国各地特色佳肴。9个尊贵厅房是商务宴请、亲朋团聚的绝佳选择。茶吧奉上地道的功夫茶，酒格中的各国葡萄佳酿及中式珍藏名酒静待您的鉴赏品味。

Ole’ Ole’ 巴西烧烤

Ole’ Ole’ 巴西烧烤――开放式的烤架，大厨们现场烤炙令人垂涎的巴西烤肉。精心设置的沙拉吧和甜品吧，为您的健康提供更多关爱。专业侍酒师非常乐于向您介绍适于不同肉质的佳酿，美酒佳肴相得益彰，引领您领略“饮”与“食”的精粹。

Ole’ Ole’ 巴――在南美和拉丁音乐的热焰中纵情欢乐吧！ Mojitos鸡尾酒，带着新鲜薄荷与酸橙的气息，成为异域风情最撩人的点缀，创意鸡尾酒和精选古巴雪茄，让热力恣情盛放。南美 *** ，愈夜愈美丽！

巧客――您完全可以为自己的甜品瘾找个最好的藉口―因为我们的招牌巧克力蛋糕、芝士蛋糕、特色巧克力是如此的令人不可抗拒，还有松脆糕饼、新鲜出炉的法式面包和亚洲特色点心等着您品尝。

身心合一，和谐之道

阳光泳池――来个畅快的遨游开始完美的一天，或在忙碌的一天后让......>>

问题四：悠悠多甜品加盟 公司经营悠悠多甜品培训中心，及直营甜品店品牌：品果工坊，并开拓甜品加盟店品牌：悠果工坊、YOU-U，目前已拥有多家加盟和直营店。本公司位于旭仕达大厦五楼，周围有大型的沃尔玛超市、天虹商场及肯德基、麦当劳、真功夫，距离灵芝站地铁口仅两站路，是宝安区的黄金地段和商业中心， BRT快速公交车，交通非常方便，为学员的来访、学习、生活、休闲提供了便利的服务。整个大厦实行独立封闭式管理，私家电梯一穿上下，从一楼到五楼，现代化装饰配备完备的办公软件；室外有面积愈60平方米阁楼花园式的露天阳台，既确保学员能在一个舒适、安静的环境下学习，又为学员的、休闲提供了一个优雅的小憩去处。公司下设项目开发部、招商部、培训部、企划部、客服部、财务部、营运管理中心等职能部门，拥有完善的项目开发体系、市场推广体系和单店营运体系，业务涉及餐饮行业的培训与加盟、设备和原料的供应等多个领域，在餐饮领域经验丰富，成绩卓著。公司以做餐饮培训与加盟行业的标杆为愿景，以提供专业服务，改善餐饮行业的品质，确保每一位用心的学员学有所成为企业使命，以专业和负责到底的理念为学员提供一站式和全方位的培训与加盟服务，以纯天然、生态健康作为公司产品的核心特色和经营理念。公司的主要目标客户为企业白领阶层及追求健康、时尚的年轻女性，为顺应市场的需求， 公司一直坚持走行业的中高端路线，以做行业标杆为己任，以做餐饮培训业的西点军校为终极目标。截至2012年，公司的学员已发展到上海、北京、苏州、香港、台湾、顺德、中山、天津、广州、汕头、江门、厦门、惠州、南京、宁波、青岛、杭州、无锡、西 安、合肥、成都、重庆、大连、武汉、南昌、扬州、温州、福州、珠海、昆山、香港、澳门、马来西亚、印度尼西亚等三十多个国家和地区，受到各地学员的充分认 可及社会各界的高度赞誉！

餐饮部年终工作总结范文

食品开发创新创业书（通用5篇）

　在现实社会中，很多地方都会使用到创业书，创业书可以帮助创业者分析创业风险。什么样的创业书才是有效的呢？以下是我精心整理的食品开发创新创业书（通用5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

食品开发创新创业书1

　一、项目。

　本项目组建一家有限责任公司，名称为"天之素"食疗保健主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在太原市柳巷北口，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开辟一块崭新的天地。

　公司成立第一年，年接待顾客量为5.6万人次，即日接待顾客量约为150人次，销售对象为太原市中心的社区居民及部分工作人群。第二年，增加顾客量至7万人次，即日接待顾客量约为190人次。第三年将顾客范围推广到整个太原市，同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第四年将向外部定向募集资金，并着手诚招个人或企业加盟顾"天之素"食疗保健主题餐厅。第五年公司将走出山西，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。

　二、产品和服务介绍。

　"天之素"食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务：

　1、向顾客提供保健素食餐品。

　2、为顾客提供保健饮食咨询。

　3、向每位顾客赠送素食文化手册。

　4、定期面向会员进行免费健康培训。

　5、为会员制定保健饮食方案。

　6、向会员赠送书籍与光盘。

　三、市场机遇。

　1、"民以食为天"是永恒的真理，餐饮业是长青行业。

　改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。

　2、城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。

　随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。

　3、素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。

　当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在逐渐深入人心，根据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。

　4、产品和服务的竞争优势。

　（1）产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的占领现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳沿海城市已颇为流行，但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，其发展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在太原而且在国内外更具有开创性优势，可以避免残酷的竞争，夺取先机。

　（2）众所周知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，这是植物类食品所缺乏的，为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏，本公司将与山西大学生命科学与技术学院食品研究所精诚合作，由食品研究所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料，如强化果汁等，可在就餐时为广大顾客提供，这样不仅使素食得到很好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。

　（3）产品的科研含量，可以避免同类企业的模仿与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业模仿性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量，不断开创新的餐品种类，保持企业在食疗保健领域的绝对竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作，为产品的研发提供理论指导或技术支持。

　（4）餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息，可以成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅是由大学生自主创业经营的.，因此可以发挥大学生文化素养高、品位高雅的特长，不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵，而且通过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。

　5、重要使命。

　"天之素"食疗保健主体餐厅旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时，推广科学、健康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的健康威胁，本公司将顺应潮流，根据广大消费者需求推出"天之素"系列食疗保健餐品，为城市居民的餐饮消费提供一个幽雅恬适的就餐环境，为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。

　6、成功关键。

　（1）开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食疗保健功能。

　（2）从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最体贴完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。

　（3）提高餐厅的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，确保毛利润高于40%。

食品开发创新创业书2

　一、创业目标

　根据市场需求，针对现代年轻人的消费心里，利用合理有效的管理与投资，建立由中等规模逐步走向大规模化的情侣主题餐厅连锁公司。

　二、产品简介

　在青田开一家主要为情侣精心设计的主题餐厅，餐厅内装修、摆放设备都以浪漫为主题，并且每对情侣的用餐空间都是独立并相互隔开的。除此之外情侣特色细微到餐具以及餐桌上，虽然餐厅是主要针对情侣开放，但是也欢迎社会上单身或者休闲类一族。

　三、创业分析

　俗话说的好，民以食为贵，这足以说明餐饮也的重要性。随着社会经济的不断发展，餐饮业近几年的发展突飞猛进，大街上各式各样的中餐、西餐、快餐或是特色小吃层出不穷，所以怎样能在如此激烈地竞争之中脱颖而出，占领市场份额，是我们需要解决的问题。我们认为，情侣餐厅解决这一问题的关键之处在于抓住消费者的心理，并以餐厅舒适、温馨、浪漫的整体环境与氛围，优质的.服务吸引消费者，外加一些精微的细节之处为情侣之间准备特色的服务，增进情侣之间的感情，以达到双赢的目的，使情侣高兴而来，满意而归，使情侣餐厅业务不断的推广扩大。根据调查发现，目前青田还没有专门针对情侣设计的餐厅，然而onlytwo餐厅是以情侣为主的餐厅，符合消费者的要求。许多情侣们以前只能去面向所有人的餐厅吃饭，不能感受到浪漫的气息，并且有时候吃饭还被人打扰，这是每个情侣都忌讳的。当今市面上的餐厅有的价格偏高，无法到达大众所能接受的程度，因此门庭冷落，不得不面临倒闭;有的为追求低价位吸引消费者，使得菜品质量与餐厅的整体环境下降，情侣去之后的感觉是庸俗、没有情调、没有品位、显得很廉价，这样情侣餐厅的存在反而失去了意义。现在大街上情侣一抓一大把，而这里竟然没有情侣专属的餐厅，这并不是人们不需要，而是没有被人开发，由此看来此处为市场空缺，潜在的市场非常广泛。

　四、经营范围

　餐厅初步主要以中餐餐为主西餐为辅的经营策略，以及配合销售各种饮料酒水。经营种类会根据餐厅发展过程中所遇到的情况而做出符合消费者的调整。

　五、营销策略

　主要目标市场为青田中心地带以及围绕中心地带的情侣们。可通过墙面广告和横幅的形式先进行开业前的宣传，等一切准备就绪后用传单网络的形式再次进行宣传，宣传的内容为餐厅的特色开张日期以及举行各种开业优惠活动来吸引顾客。开张期间服务尤为重要，几乎决定了餐厅以后的命运，所以在这期间要严格把关各项工作，不求做到最好只求更好。为了使餐厅能够长远发展，在情人节、七夕、中秋、春节等重要节日期间推出各种符合特色的活动以及优惠方式。

　六、经营细节

　餐厅内部就餐设计可分成两层，楼上以大小包厢组成内部设计和ktv差不多，分成两边一边设置唱歌功能提供给一些喜欢热闹奔放的情侣们，一边则不设置唱歌功能提供给喜欢安静的情侣们。楼下则设计为大厅，用来举办一些活动。这里所有的墙都具有很强的隔音效果。大厅设有播放器可播放轻音乐，也可提供给客人点歌。平时没有活动则把大厅预留给散客。若情侣同时到达，则可直接由服务生为其服务就餐。若一位先到一位后到先到者需记录自己身份信息，并且登记部分对方身份信息，等待对方来是达对双方身份信息时方可入内。二楼以上则是客房，酒店将与小舟山合作，去小舟山的游客来这里可以享受十分优惠的待遇。

　七、企业竞争

　从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速曾长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率比其他行业高出十个百分点以上可以说我国迎来一个餐饮业展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。主题餐厅本就是一个极其具有开发价值的市场，更何况在青田还没有这种情侣主题餐厅，竞争自然而然就小了不少。“顾客就餐，各投所好”据一些主题餐厅的店员介绍，来主题餐厅吃饭的顾客除了吃饭外，更多的是冲着餐厅的附加服务来的。而且，情侣主题餐厅的布局也比较高雅，情侣一起来就餐，除了享受美食外，还可以感受浪漫的气氛。

食品开发创新创业书3

　一、“黑色食品”餐厅创业书之创意来源

　黑色食品是21世纪“药食同一”的保健食品，古语有“民以食为天，物以稀为贵，食以黑为补”之说。它具有清除人体内自由抗氧化、降血脂、抗肿瘤、滋阴壮阳、抗衰老等特殊功效，饮食专家指出：21世纪的人们将越来越青睐自然绿色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正谙当营养学家倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市场上虽有个别的黑色食品出售，惟未有专门店加以推广，因此，开一家“黑色食品饮食店”来填补这个市场“空白”，满足消费者对黑色食品的需求，定会挣钱。

　二、经营思路

　1.要有特色。小吃品市场比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能长盛不衰。

　2.打“黑”字招牌。“食以黑为补”，黑色食品是天然食品中的佼佼者，营养丰富，口味鲜美，色泽诱人，是百姓青睐的食品。中医理论认为：黑为水，走肾，肾为生命之源。饮食为养，养肾为其根本。开家黑食店，让人们在“吃”的享受中，自然带来健康和快乐。

　3.“物以稀为贵”：食品的定价很有讲究，并不是定价格越低越好。因为价格的认定是心理上的感受，消费者并不知道成本。但要让他感受到，你的黑色食品就是在口感、色泽、卫生、营养上比别的食品价廉物美，物超所值。故在食品定价上，可摒弃“薄利多销”理念，开创“物以稀为贵”“花钱买健康”“花钱买享受”的定价策略。故“黑色食品饮食店”的食品定价可适宜高些。

　4.打健康牌：将黑色食品与一般食品作比较：

　(1)黑色食品的蛋白质均高于一般食品;

　(2)植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品;

　(3)动物性黑色食品脂肪含量低于一般食品;

　(4)黑色食品膳食纤维含量也高于一般同类食品，有助于消化，防止肥胖和便秘;

　(5)黑色食品中钾、钙、铁、锌、碘、硒等均高于同类食品;

　(6)黑色食品均含有“黑色素”，这是其它品所没有的。

　5.市场定位：黑色食品喜欢，爱吃，来者不拒。但本店消费群的定位为经济条件较好的，肯花钱买健康、花钱买享受的新一族。

　6.高素质的个：对象不同，当然经营方式也应不同，“高价位”就要靠“创意、品质和服务”三方面的努力才能实现。

　7.战略目标：创造“黑色食品饮食店”的经营模式，成熟后可以转让在各地开连锁店，刮起“黑旋风”。

　三、餐厅创业书之经营品种的选择

　1.购进成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八宝、黑咖啡、黑豆奶、黑麦片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、汤圆等等。

　2.自产自制部分：现榨黑甘蔗汁、黑马蹄汁、黑生汤圆(咸、甜二种)、黑糯米汤圆、黑糯三色饭、艾糍粑、黑面条、蚝豉粥、菱粥、乌鸡黑粥、田鸡黑米粥等等。

　四、门面

　1.门面应选在人流量大的街道，最好在十字路口的地方，近邻有休闲的场所老年人活动中心、学校，餐饮业较集中的街道。交通便利，可停靠车辆。

　2.装修：应外观设计、内部装饰、餐饮家具、用具均应优于邻近的餐饮店，要有独树一帜的优势，有黑色品牌的韵味。

　3.门面：突出“黑品牌”，有霓虹灯衬托，背景要黑白分明且有自然色彩拱托，一眼看去，别具一格。门前鲜花簇簇，常换常新，令人留步。

　4.家具：现代意识，适宜于“黑色世界”的总体环境(如选用深板梨色桌椅，配红或台布)

　5.餐具、用具：品质优良，色泽与环境搭配协调，营造一个舒适怡然的环境，让顾客一看就明白本店的身价。

　由此可见，黑色食品营养丰富，各种营养素之间的比值较均衡，益于脑细胞的发育和维持正常功能，还有利于纠正我国膳食结构中核黄素、钙、钾、铁、锌、硒、维生素等缺乏的问题。

　五、人员选择

　1.厨师：高素质、高手艺、富创新精神。

　2.购员：诚信、人缘好、善沟通，熟悉进货渠道，会骑摩托车。

　3.财务人员：诚信，有职称的。

　4.服务人员：年轻貌美、端庄大方、口齿伶俐、文明礼貌、文化素质高。

　5.店服：店服要求突出“黑品牌”，上岗要求穿店服。

　6.全员统一培训，合格上岗，奖罚分明。

　六、风险及预防

　1.主要风险来自选址不当，店周围人群流量太少，周围住户收入不高。预防：可选择原先是经营餐饮业和老店，并经实地考核落实。

　2.“黑品牌”口味品质不佳，或人们太感生疏，一时不适应高价位。

　预防：提高厨师手艺或更换厨师，在经营黑色食品的同时，可推出其它天然保健食品，不要局限于“黑钯”，定价可随该路段饮食业而变化，可将大部分价格定的较低，黑色食品订高价即可。

　3.餐饮行业最怕的是食品变质、霉变，引发食者中毒的发生。预防：加强内部管理，严格检查或检验：卫生要求抓，环环管。进店原料全部使用无公害食品，宁可贵点，但要可靠。

　七、投资及回报

　1.投资规模可大可小，小型20万以内，中型50万以上，大型100万以上。

　2.当年投入，当年可回收投资或稍有盈利。

　八、广告宣传

　应有强烈的.广告宣传意识，深谙“酒香也要勤吆喝”的经营意识。

　1.店名招牌：黑底白字。

　2.门面广告

　(1)专营21世纪“药食同一”黑色保健食品，让君尝遍黑色美味佳肴。

　(2)倡导“黑色、粗食、天然”的三重膳食理念，从黑色食品开始。

　(3)常食黑色食品可调工人体生理功能，提高血红蛋白的含量，滋肤美容，明眼乌发，益智长寿，从吃“黑”开始。

　(4)天天一碗黑色餐，保您聪明又健康!

食品开发创新创业书4

　一、基本情况：

　1、企业名：港式茶餐厅

　2、行业类型：餐饮业

　3、组织形式：个体工商户

　主要经营范围：自己家乡的县中心，这里是人流的中心集合处

　4、经营地点：福建省安溪县

　面积：占地大概150平方米

　选择该地点的理由：因为县中心处没有一间茶餐厅，该地点是人流车流的集中地带，交通方便，市场前景非常广阔。

　5、创业者的个人情况：

　姓名：王艺雅

　性别：女

　年龄：20

　文化程度：大学

　相关工作经历：曾经在餐厅里打工，懂得一点怎样经营，但在日后的日子里本人会增加社会实践的，学习与这方面的知识的。

　二、立项概述：

　我是一名即将毕业的大学生，专业是管理专业，从小对经营方面感兴趣，而且家里也经营茶叶。

　现在将要大学毕业，工作不好找，想凭者自己对经营的爱好和向往，一直希望在自己的家乡开一间茶餐厅，用此来发展自己。

　我的家乡盛产茶叶，这使我从小对茶有着一种特殊的情感，而且现在有很大关于茶的食品逐渐发展起来，使我对此产生极大的兴趣。

　根据本人的经验，资金情况及对当今社会的了解，决定要谨慎从事，三思而后行，因为这有非常大得风险，加上自己的经验不足。

　随着居民生活水平的不断提高，追求环保，追求健康已成为一种生活时尚。

　茶的很多功能都有助于身体健康。

　绿色食品可以保证人们的身心健康，顾客至上，这是我们的宗旨。

　三、市场分析

　随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。

　目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。

　相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。

　中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

　随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。

　而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。

　饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。

　可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。

　绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。

　在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

　四、市场调查

　1、市场前景：茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括：粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括：韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。

　优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。

　2、投资标准及回报：

　(1)金额预算。

　投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。

　最好用投资总额的70%作为实际投资，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。

　按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(一百平米米左右);淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元;各种茶叶、食品、水果，2万元。

　(2)、收益评估。

　茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按20%的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。

　投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。

　3、附近同行餐营业调查：附近有沙县小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排档、小炒之类。

　除了西式快餐店外，其他的饭馆环境均比较差，不注重卫生。

　人们生活水平提高，需要的物质有所改善与增加，生活方式改变，大多数消费观念增强，更加追求精神文明。

　而且在几百米之内有好几个大型商场，多所中学，更有助于顾客的增加。

食品开发创新创业书5

　一、发展前景

　自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

　二、店面简介

　本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以武汉小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等本餐厅用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

　三、发展战略

　1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。

　2.本餐厅取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

　3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

　4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

　5.暑期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

　6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

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《舌尖上的四川苍蝇馆子》经典读后感10篇_读后感_名著读后感

餐饮部年终工作总结范文5篇

回顾总结这一年的工作我收获甚多，身为餐饮部的员我感觉自己责任重大，作为酒店最重要的部门之一，其实我认为自己处在这么一个环境下面是会不断进步的，下面是我给大家推荐的餐饮部年终工作总结范文。欢迎大家来阅读。

餐饮部年终工作总结范文（篇1）

岁月如梭，光阴似箭，20__年的步伐已然匆匆来到，转眼间入职酒店餐饮部工作已满一年，在这一年里，感谢领导的栽培，感谢同志们的鼓励支持。根据餐饮部经理的工作安排，我主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作一下总结汇报。

作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：

一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20__年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

1、编写操作规程，提升服务质量。根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督，强化走动管理。现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训，堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量。宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题。良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率。本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

当然需要总结改进的地方还很多很多，总结的目的就是为了对过去的一年工作的点评，在优秀中寻求完美，在瑕疵中寻找根结，并将其铲除，甚至是连根拔起，我们餐饮部不允许有任何的瑕疵根结。进而在工作中总结经验，为新年工作打好基础。以上就是我个人对年终工作总结的报告，请予以评议。

餐饮部年终工作总结范文（篇2）

20__年不平凡的一年是__酒店成立的第四年，我们餐饮部全体员工围绕酒店持续发展的工作大局努力学习，积极工作全面履行职责。突出工作重点，同心协力完成上级交付的各项工作任务，现将一年的总结情况总结汇报如下：

一、当好助手，竭力协助酒店领导掌控工作全局，对酒店下达的文件，认真贯彻执行，使上级的指示精神落实到实处，利用优势提高工作效率。积极主动参与酒店管理，与职能部门处理好人际关系，树立餐饮部良好对外形象，为楼面工作奠定好良好的基础。

二、楼面的现场管理：

1、服务员的礼貌礼节，班前坚持检查，不合格者要求整理后再列岗，每天列会反复练习，楼面区域看台的服务人员做到一呼便应，要求礼貌礼节应用到工作中的每一个细节，员工之间互相学习，相互监督共同进步。员工养成一种良好习惯和态度，餐饮部的各级管理人员做好餐前的接待工作，以减少客人等候的时间，同时做好解释工作，注意包厢、桌位对号入座，确保无误认真做好解释工作，做到忙而不乱。

2、严抓定岗位和提高服务意识，提高服务效力，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理调配，以领班或部长为中心，随时支援忙档或缺档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作职责，进行合理分配提高效率服务。

3、餐饮部楼面的物品管理，从大件物品到小件物品每月月底定人进行盘点，不管是客人损坏或自然损坏都要求做到有章有循，有据可查，有人执行，有人监督，跟单到人。及时报损补仓申购。

4、对楼面的卫生管理，公共区域要求保洁人员看到有异物或脏物必须马上清洁，区域的地面无尘，无水渍。卫生用具摆放整齐，无倾斜，各包厢的卫生制度到人，每天进行卫生保洁，每周进行一次全面大扫，严格执行卫生监督要求，做好消毒登记，对大餐具执行一洗二漂三清的要求。对小餐具进行定期消毒漂白。

5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客的投诉频率，收集顾客对服务的质量方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要的依据，对收集的案例进行分析总结，使日常服务具有针对性减少顾客的投诉率。

6、员工日常管理，每一位的新员工入店成为餐饮部重要组成部分，能否从速融入团，调整好转型心态，根据新员工的特点及入职情况。开展专题培训，调整心态。认识行业的特点使新员工在心理上作好充分的思想准备。缓解角色的转变与适应，加快融入餐饮团队的步伐。

7、着重员工的培训工作，结合工作实际加强培训，目的是为提高工作效率，加强优质服务，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态在餐饮不忙的情况下，制定培训，组织员工培训，从礼貌礼仪工作流程，服务规范进行实际操作。对个别较差的员工进行一对一，手把手的指教，对楼面的各个部门：传菜部、迎宾部、清洁部定期培训和检查，了解他们近期的工作情况从中发现问题，解决问题。

在今年服务员严重缺少的情况下，我们楼面在副总办的直接领导下，完成了夏季状元宴的服务工作，调动各楼面的后备力量，支援楼面工作，为春节的到来打好了一场硬仗。

三、工作中存在的不足

1、在工作过程中不够细节化，有时出现一些不合理的安排，主次不分明，部门之间缺乏沟通，总是事情出了以后才发现问题的存在。

2、楼面的管理层部长、领班之间培训少，还是以前一些老管理模式，应组织学习一些现在的先进管理，酒店的管理课程，多走动参观了解外面酒店管理模式，能使本酒店的管理工作再上一个台阶。

四、酒店的现在状况，需面临解决的问题

1、在正常的接待工作中，都是一些零散的顾客，酒店的客户群没有合理的利用，应明确经营方针，调整经营策略，吸引一些外来的客户。

2、服务员的严重缺失，在大气候服务员严重缺少的情况下，应发挥本酒店的优势，工资高待遇好，亲情力和凝聚力强，使应聘人员感到____是一个标准化、规范化的酒店。

3、结合工作实际加强培训，提高工作效率、提高更好的服务质量，加强规范管理，使员工对日常服务有新的认识和理解。

一年来的各项工作虽然取得了一定成绩，但和酒店的要求还有一定的差距，存在一些不容忽视的问题，自身建立没有，待进一步加强。在服务意识上形成一致，为以后的工作打好了一个新的坚实的基础，使酒店更加兴旺和发达。

餐饮部年终工作总结范文（篇3）

目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下：

一、各项经济指标完成情况

全年实现营业收入__元，比去年的__元，增长__元，增长率__%，营业成本__元，比去年同期的__元，增加__元，增加率__%，综合毛利率__%，比去年的__%，全年实际完成任务__元，超额完成__元。

二、落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性

为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。

三、抓好规范管理

1、健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。

2、完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。

3、建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。

4、加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

四、开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入

今年在餐饮业不景气，生意难做的情况下，餐饮部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。

1、全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你吃、友谊夜总 会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店（筹备中）。

2、开展联营活动，餐饮部与客房部、中心、茶艺馆相互配合，共同促进经营；如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。

3、全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。

新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！

餐饮部年终工作总结范文（篇4）

尊敬的各位领导：

大家好!

我叫__，__月酒店取得了经济效益和社会效益的双丰收，餐饮部的收入也突破千万元大关.作为酒店的一员，我的内心感到无比的自豪和激动，之所以能取得如此好的业绩，我认为离不开集团公司的正确领导，离不开酒店田总的关心和兄弟部门的大力支持，离不开社会各界的爱护和帮助!

回顾__月一月来自己的工作，我认为有以下几点，向各位领导汇报一下：

1、“走出去，请近来”，积极向兄弟酒店学习新菜品。3月份，在田总的带领下，我们到濮阳、安阳、新乡、林州、平顶山等省内几个比较有特色的酒店学习餐饮管理经验;7月份参加了中国烹饪协会组织的首届全国餐饮业万里行美食研讨考察团，历经石家庄、济南、青岛、武汉、长沙、南京、广州、深圳等地学习考察;10月份又和田总到昆明、上海、南京学习菜品，11月份我们又到常州、镇江、南京去学习。全月共引进新菜品种60多个，成功的20多个。正是由于我们的不断学习，开阔视野，增长见识，才是酒店的餐饮一直在登封的业界独占熬头!

2、举办美食节，扩大酒店影响力。4月份我们隆重推出了“巴西烤肉美食节”，聘请正宗巴西名厨来酒店指导，取得较好的效果;10月份我们又举办了“正宗阳澄湖大闸蟹美食节”，也同样受到客人们的好评。

3、奖罚结合，加强内部管理。每月组织内部厨师进行菜品创新的比赛，通过酒店领导的初评，然后再邀请社会上的客人进行点评，认为好的，适合登封人口味的菜，就开始推行，经过一到两个月客人的评判，确实好的菜品，我们给厨师进行奖励，对于连续两个月，没有推出新品的厨师进行处罚或调岗。这项制度坚持一月来，不仅拉近了与客户间的距离，而且开通了菜肴质量监督、意见反馈的渠道，稳定了部分消费客源，也激发了员工们主动开发新菜的积极性，同时，也为酒店创造了比较好的效益。

4、抓成本控制，节支降耗效果显著。我后厨在节支降耗方面深挖潜力：一是将厨部原使用的柴油改烧为天然气，仅此一项每月就节约费用近一万元，全月共节约燃料费10万余元;二是对包房、大厅的菜谱及包席菜单、套餐菜单的毛利全部进行了核算和调整，把一些成本高、反映好、销量大的菜肴价格进行了调整，补充了客人反映好、成本不高的菜肴，创造了顾客、酒店双赢的局面;三是加大了部门对原材料价格调查和跟踪力度，一月来共对原材料市场调查60余次，调查品种200余种。通过以上举措的实施，部门一月来在原材料价格不断上涨的同时，综合成本率控制在46.76%。

5、不定期的到周边县市购进了其当地特色菜肴所用的原材料，并专程安排厨师去洛阳、郑州、栾川、禹州等原材料市场考察，选购了部分登封市场上没有的原材料，并与当地供货商达成了长期供货协议，增加了餐饮原材料的购渠道，确保原材料的质量。

一月来，我的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司与酒店的期望值还相差甚远，其主要表现在：

一是在经营创收上招数不多，点子不够新;

二是在菜肴质量的稳定和产品特色的突出上效果不明显;

三是在抓管理上决心和力度不够，存在一定差距。

今后工作努力方向：

1、巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收能力;

2、进一步引进部分名小吃和当地受欢迎的小吃;

餐饮部年终工作总结范文（篇5）

紧张而忙碌的20__年即将过去，在20__年的各项经营工作中，我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时，结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力，及时调整经营思路，从管理方法、开拓市场、营销策略和员工培训等方面，积极开展各项经营管理工作，在保证餐饮整体营收的同时，努力控制各项成本费用开支。

现就20__年餐饮部主要工作内容和经营重点汇总分析如下，便于我们在今后的工作中努力提高自身整体经营水平，更好的开展对客服务的同时，保证餐饮各区域营业收入。

（一）、工作总结如下：

一、营业收入

20__年营业收入____X元，目标任务______X元，距目标任务相差______X元，完成目标任务的____，相比20__年营业收入______X元，20__年营业收入减少______X元，20__年经营实际净收入______X元，经营净收入预算______X元，超额完成净收入______元，完成净收入比例______，相比20__年经营实际净收入______元，20__年实际净收入增加______元。

20__年宴会营业收入______元（其中宴席营业收入______元，会议营业收入______元）占部门总营业收入______，接待宴席共计____场合计____X桌，月均接待宴席____桌，桌均消费____元，接待会议共计____场，平均场租费为____元。

20__年包厢营业收入____X元，占部门总营业收入____,接待包厢数量____个，其中营销订包厢____个，散客订包厢____个，包厢上座率为____，包厢人均消费为____元。

20__年西餐厅营业收入____X元，占部门总营业额____，西餐厅茶芥营业收入为____X元，早餐收入____X元，其他食品、酒水收入____X元。

二、今年完成的主要工作：

（一）、调整、合并岗位，控制人力成本，提高工作效率 1、年初餐饮部在原有编制__人下进行精减到年底编制为__人，服务员编制减少__人，将传菜员和洗碗工工作进行合并成后勤部，减少编制__人，岗位合并任务之艰巨让酒店领导每个人手中都捏了一把汗。最终在部门各分部的大力协作下，我们仔细研究，调整分工，上下拧成一股绳，终于工夫不负苦心人，在酒店领导规定的时间内完成合并。

2、在接待宴席和会议过程中，翻台、摆台工作很是辛苦，服务员将桌椅在各个会议室、仓库之间调整，我们流过汗水，也流过泪水，无论多么艰难辛苦，我们都认真完成，有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，才能顺利完成各项接待任务。

（二）、艰难中求发展，稳定中求利润。

1、正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，员工流动性很大，且部门新上任管理人员较多导致出现青黄不接的状态，一定程度上影响了服务质量。这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员工交替之时，部门拟定新的培训，针对性进行培训，日常工作中管理人员在服务现场亲临亲为、以身示教传教，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流程,提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。

2、由被动到主动，积极营销促收入,每天由预定台员工主动针对客户资料和客人消费信息及时与客人联系，楼面管理人员在了解客人用餐

感受的同时，也及时将出品信息反馈给厨师长，使得餐厅与厨房实现共享，保证客人用餐信息反馈畅通，一定程度上有效加强了对客服务质量和菜品质量。并定期总结用餐预定信息，做好客户资料收集整理工作。

（三）、细部着手，充分体现细微化服务，细节见“真情” 紧紧围绕“树标准、抓规范”，全面提升餐饮服务质量，让员工牢牢树立优质服务意识，让每位宾客感受到酒店标准化，个性化、细微化、人情化的亲人般、朋友般的服务水准，真正实现宾至如归的服务要求。要求员工一心为客人着想，为客人提供热情、周到、及时、舒适的服务，使客人产生一种宾至如归的感觉。突出个性化服务，在服务中力求创新，注重员工情感的投入，引导员工用心、用情为顾客服务，为真正在工作中遵循“以顾客为关注焦点”的原则，我们的做法是：

1、部门强调对客服务中感情的投入。倡导“把客人当朋友，当亲人，当成远道而来的贵宾”，使客人生活在饭店比在家里还要温馨。工作中拉近关系，使客人成为我们的回头客，靠的就是服务中的几个动作，几句关心的话语，视客人为朋友、为亲人，就会同样得到顾客的真情回报。

2、突出“想客人所想，急客人所急”的服务准则。在服务过程中每一个细小环节都应该充分考虑到客人的利益，时时处处为客人提供最大的方便，唯一的目的就是使客人满意。

（四）、服务举措的推出，促进服务质量的提升 （1）、收集客户意见、完善客史档案

1、重新修改“客户意见表”，完善相关信息收集，（如宴请人、宴请

对象、主宾、.菜品意见、服务意见、喜好、忌讳）等，每餐由餐厅主管将预定的客户意见表下发给服务员，由服务员在客人用餐结束后及时向客人征求意见，请客人对酒店的用餐环境、菜品口味、服务质量等进行评价，并及时将信息传递到部门管理人员，由管理人员督促相关岗位进行整改，针对服务中出现的投诉认真总结、分析原因避免再次出现同样的问题、个性化服务进行收集总结，号召全体员工进行学习并对其进行表扬，通过分析活动中涌现的感人事例，顾客投诉等，总结经验，找出不足，力求改进，对于整体服务质量的提升提供了宝贵的、真实的正反面教材。

2、管理人员每天对服务员收集的客户意见进行分析，及时将相关的菜品意见反馈给后厨，并由主管将客户意见的相关信息输入电脑，完善客史档案。

3、主管根据每日预定情况进行分析，将预定包厢的客史档案信息传达给该包厢的服务员，让服务员了解，给服务提供便利性。

（2）、西餐厅购了一批飘逸杯，将常客、VIP客人的姓名统一制作成精美的卡片悬挂在飘逸杯上，做到专杯专用，让客人体会到尊贵的服务。

（3）、会议服务：

1、在每场会议室内设置“服务台”，备齐相关的文具用品，提供给客人使用（如：订书机、计算机、便签纸、胶水、回形针等）

2、将会议室提供的茶水多样化（如：菊花茶、红茶、绿茶等）在客人预定会议场地时提供给客人选择。

《舌尖上的四川苍蝇馆子》是一本由吴鸿著作，中信出版集团出版的平装图书，本书定价：49.80元，页数：2015-11，文章吧我精心整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。

《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(一)：小馆子里有大文章

苍蝇馆子这种叫法似乎只存在于四川，但是即便第一次听到这个叫法的人也很容易理解个八九不离十，就是那种街边巷角的小餐馆，装修不讲究，卫生较为抱歉，没什么档次，更不会有人坐在里面讲品味。尽管看上去如此但是味道却别有一番风味。这种小馆子一般品种不多、创新不够，更不会请人做宣传做推广，能够遗留下来并且拥有自己的“粉丝”，完完全全是靠的“味道”，这是真本事！

个人也是比较喜欢有特色的小餐馆，不长时间就会想去外面解解馋，想的不是西餐、韩式料理，也不是服务员全称伺候的酒店，而是小馆子，哪家的烧麦好吃，哪家的炒面够味，哪家的水煮鱼最过瘾，这些心里面都门清！不管是出差还是旅游，只要有机会，就会寻找市井气息最浓厚的地方转转，往往能吃到很棒的特色小吃，每当这时候，不仅仅是味蕾，连内心深处都有一种满足和得意！

四川自古就有“天府之国”的美誉，最让我心动的不是可爱的大熊猫，不是诸多如九寨般的美景，而是川香十足的美味。《舌尖上的四川苍蝇馆子》中记录了40家四川苍蝇馆子的招牌美食，看着色香味俱全的照片，再加上作者关于做法、工序、用料的介绍和超赞的味觉体验的描写，直叫人咽口水。除此之外，本书还附有成都苍蝇馆子50强的名单，可谓是一个为吃货们量身定做的超级菜单，又像是一本美食秘籍，如果“好吃嘴”们也有江湖的话，想必这本书也会招来一阵血雨腥风，引得大家争夺。

物以稀为贵，反之亦然，在满大街都是美食的四川，要想“贵”到唯我独尊，就得有特色，有味道！不得不说作者在选馆子这件事情上还是非常敬业且颇有水准的，不仅走遍了大大小小的苍蝇馆子，还把多年来体验苍蝇馆子的生活，原原本本地记录了下来。民以食为天，可见“吃”是一件多么重要的事情，读者们从中看到的不仅仅是哪家的肥肠好吃、哪家的火锅有特色、哪家的菜百吃不厌，更多的是从中体会到作者与朋友们的幸福的觅食经历，从而产生要去享受四川市井生活的冲动和向往，这就是苍蝇馆子的味道、苍蝇馆子的魅力！

（如需转载，请联系作者）

《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(二)：苍蝇馆子的特色一样精彩

给吃货一个定义：贪吃的人，指就会在家赖着，光吃不干活，不会赚钱贴补家用。错！我要与大家说的吃货是喜欢吃各类美食的人，是有品位的美食爱好者、美食客、美食家。这也不足为奇，其实我身边就有这样的吃货，每次在一起谈论时，他总能说出几个比较有特色的馆子，几款有特色的菜肴，弄得你抓狂，非想尝尝不可。不过我真不是吃货，如果你问我哪里有美食，那你得失望了。

我今天与大家分享一位吃货，他写了一本书名字叫《舌尖上的四川苍蝇馆子》，他的名字叫吴鸿。首先要与大家说说两个概念，一个是舌尖上。《舌尖上的中国》大家都很熟悉吧，专门介绍中国各地的美食，通过不同地域的美食，又介绍了不同地域人的生活习性，自然文化。还有具有中国特色的食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素，让你了解中华饮食文化的精致和源远流长。正是如此，才会有一种舌尖体的诞生，可见大家对这个节目的喜欢程度。所谓的苍蝇馆子，自然是一些城市街巷边边角角的小饭馆。里面的东西或许不是最好吃的，却一定有着特别的味道。它的环境或许无法让你满意，但是老板一定最亲切，菜价一定最便宜，厨师一定最卖力。当然这里最有意识的一定是三三五五的人，大块朵颐吃得酣畅淋漓的画面，甚至还会高声讲话，无所顾忌地大笑，这就是苍蝇馆子的魅力所在。而成都人将其发扬光大，他们喜欢把味道不错，但环境很破的小餐馆叫苍蝇馆子。苍蝇馆子小如蚊蝇散落，店铺绝对够旧、够破、够简陋，但是不管那苍蝇馆子巷子有多深，门脸有多小，四川人都能象苍蝇一样，追逐着味道找到这些不打广告从不宣传的小店。苍蝇馆子虽小，但开着宝马奔驰，穿着西装革履的精英和穿着粗布背心的工人们同踞一隅，坐在破破烂烂的桌椅旁一起品尝美味，这也算是一个奇景吧。

这本书给我们介绍了如曹家巷明婷饭店、奋进小院坝土碗菜、百家南街莫家牛肉馆等等散落在四川的苍蝇饭馆，与一些吃货们分享这些饭店的招牌菜，经久不衰，让人留恋的口味。其实我一直想能够将一些穿着西服，开着大奔的人都吸引来，与那些所谓的底层人一起抢夺美食，甚至不怕丢了自己的身价，真不容易。要知道人本没有三六九等的，为何大家会觉得穿西装，系领带的人就应该出入名贵饭店，去吃山珍海味，而不应该聚到市井小巷吃廉价食物呢，可见我们自己就把自己分了等级，对于美食而言，不管你这里环境如何，吸引大家的都是味道，那种无法忘怀的味道。

关于吃，大家肯定都是各有各的见解。我也一样，这本书中介绍的一些菜肴有的我是不喜欢的，作者也说了，去这些地方吃饭的人，不都是奔着一种特色去的，或许你不喜欢吃这款，但你肯定会被另外一款迷住，总有一款会让你流连忘返。这让我想起小的时候去还挂着幌子的小饭店吃的烧麦了，那是我第一次吃烧麦，现在想想还流着口水，因为后面也吃了不少家店里的烧麦，都不觉得有多好吃，我想可能是时代变了，也或许是没有了那时的心境，但是现在要是也能找到那时的感觉，一定会很兴奋，这就是吃货的心态。

不能再写了，有些饿了。现在想想不能总看这样的书，看过之后兜里的银子直往外蹦。开个玩笑啊！勿怪！

《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(三)：生的恣意 食的鲜活

记得几年前看《非诚勿扰》的时候，有个胖乎乎的男嘉宾的愿望是找到一个可以和他一起吃遍所有美食的妹子，相携一生。这个愿望朴实的可爱，又幸福的一塌糊涂。相信每个“好吃佬”都有这样的感受，最幸福的莫过于有人陪你一起吃好吃的，最难过的莫过于吃到绝妙美食，却不知同谁分享。

吴鸿就是个幸福的“好吃嘴”，他总能找到一帮志同道合的“好吃嘴”去吃，去乐，生活中的朋友也好，网络中的朋友也好，如何相识不重要，重要的是大家都有一颗虔诚寻找美食的心和无数身经百战精准无比的味蕾。吴鸿在《舌尖上的四川苍蝇馆子》里介绍了四十道好滋味的菜，以及记忆里和这些菜有关的故事，我们在文字交错间，看见了白腾腾上升的雾气，听到了笑闹唱骂的声音，闻到了麻辣冲鼻的川香。不管这些小馆子是不是有名，经这本书一记，一定会更加有名了。但愿这些苍蝇馆子能永远保持这份寻常市井的烟火之气，合了本地老人儿们的胃，也让我们这些外地人，都有机会在某一日进川寻访，一解心头馋。

拿到这本书，我跟同事俩凑一块看，我看文字，她看图。她指着菜的问，这个是什么？那个是什么？我犹豫了会儿，大概是这个，哎呀，又好像是那个，哎呀，作者也不在下面标一下，臣妾实在是对不上号啊。苍蝇馆子重味疏于形，有些菜色对于我等外地人来说，实在是除了红油浓汤，看不出来里面都有些啥。不过对不上号也没关系，她继续看图，我继续看字， 居然也能看到馋虫外冒，遂开始考虑起请去四川玩的事起来。果然能够成行的话，即使不带护肤品化妆品漂亮衣服，也是一定要带上这本书的。

提起四川，联想到的就是麻辣鲜香，是个好吃的地方。当地人管味道道地的小馆子叫苍蝇馆子，作者在后记里详细分析了一下这一叫法的来由。其实拥有众多苍蝇馆子的美味城市在中国还有很多，只是叫法不同，比如我大武汉，各种好吃的也是数不胜数。四川人把爱吃之人叫做“好吃嘴”，武汉人则是亲昵的叫成“好吃佬”。在武汉，做餐饮容易赚钱也容易赔钱，一家好吃，天天门口排长龙等翻台一个小时也不稀奇，专程从汉口到武昌就为了吃一顿的也是常事；隔壁家难吃，对不起了，从开业到关门，也就不过个把月。一家门庭若市一家冷清到招苍蝇，现实就是这么 *** 裸的打脸，好吃佬们也就是这么认真。

私认为，一座充满“好吃佬”的城市才是一个生动鲜明的城市。你可以笑她不够精致，可以说她太市井，可以嫌弃她不够光鲜，却无法否认她的生机盎然。生活生活，本就该是生的鲜活，如果不能在香气蒸腾中大快朵颐，不能给予身体最基本的抚慰，又谈何生活。

《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(四)：在成都的一定看看

虽说美食书已经成为像一样的类型文学，写作方式十分固化，但这本书我还是老早就想买了。

无它，毕竟我就在这儿，耳闻目染，看着亲切，来个按图索骥也不是没可能，尽管我并不是个爱吃的人，估计也就看看，看着就饱了（非贬义）。

苍蝇馆子这个说法我是从海龟那儿听来的，以前并不知道，四川人从河北同学口中了解四川方言，也是极惭愧。

书看了一大半，作者写法非常随意，就是日常里短，叽里呱啦，吃友、菜品、味道巴拉巴拉，这些店所在位置我很多都去过，是在地图定位后才发现原来我去过。

就我个人感受来说，尽管作者写了这么多篇，其实味道都差不多，川味的味道差别实在不大。

吴鸿先生是出版人，就在四川文艺出版社，可惜英年早逝，前阵子的事（2017.06），和吃有点关系，并非我不积口德，而是吴先生自己在书里说的：“住过医院，知道身体不好有多苦，全都是好吃惹的，自然不敢大意了。”

《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(五)：川菜小馆子吃喝攻略

川菜小馆子吃喝攻略

读《舌尖上的四川苍蝇馆子》/by烟波浩渺1980

一看本书名，一定是被“苍蝇”二字所困惑，流沙河在前言中解释：书中的苍蝇一词是成都人的谐谑，自占地方，不让你来贬损，亦智慧也。作者吴鸿选的苍蝇馆子，即旧时的红锅小馆，店堂窄，地上脏，桌面腻，菜品精，价钱廉，味道好。这便是本书中的主题。

凉粉、肥肠、蹄花汤、豆汤饭、冒菜、沙县小吃、农家菜、羊肉汤、鸡汤还有私房菜等等，不知道为啥，这些菜沾上四川的二字就让人流口水，馋的要命。

对于热爱辣味的吃货来说，这本书是绝对没有抵抗能力的，仅是书名就已经打败我。请原谅书名党的存在！书名取得好，一眼就勾人，可以分辨清书中的内容写得是什么。本书完全可以当做美食攻略和地图使用。到哪里吃，点什么招牌菜，这菜的前世今生都是清楚明白的展示。但是作为游客来说，想吃完书中介绍的馆子，没有几个月的时间也很难。这就是不是本地人的悲哀。

对于四川我也并不陌生，每年都回去重庆玩上两三周，总会抽出三四天时间去四川耍几天，名胜古迹+美食是必游必吃的。一下火车就会闻到浓浓的火锅牛油味，在四川吃就是一种氛围，无处不在没法逃脱。朋友都会问我四川好不好玩，我的回复必然是：好吃。旅游时也会拍回来很多美食照片，更更美食博客，但都是浮于表面的“好吃”、“还想再吃”的层面上。对于吃货来说废话别多说，菜端上来能想着先拍个照就不错了，没直接吃就算是万幸了。

本书我主要关注的是书中美食，到底作者写得如何，反而不是那么在乎。然而作者号称是“好吃嘴”，吃遍四川最有代表性的苍蝇馆子。这浑身散发的就是 *** 辣的味道，这文章、这、这情感、这经验都是靠“吃”出来的。

个人感觉写美食非常“沾光”，因为很多人没吃过，又想吃的想法；很多人吃不到，又非常想去吃。于是写文得人，占尽了天时地利人和。

作为热爱麻辣口味的人来说，四川简直是吃货的天堂。只要不怕长肥，只要肚子得空，并不需要花很多钱钱，就可以满足嘴巴吃吃吃的欲望。

作者吴鸿的文不会给人浮于表面美食介绍的感觉，读其文章就能明白他作为资深吃货身份，绝没有夸张。对于本地各种小馆子的吃吃喝喝，他绝对不是只吃过一次两次，而是吃过很多次，甚至了解这个馆子的历史渊源，更乐意与店家攀谈，询问制作窍门和秘方。即使店家有所保留，也会让你觉得他可以了解其中的配料大致是什么。

同时作者也会科普川菜惯用语言和俗语，例如：鲜椒跳，关键是跳字上，跳即跳水，是自贡一带的叫法，如跳水泡菜，成都叫洗澡泡菜，指泡菜的时间不长，一般只是隔夜，能保持蔬菜的鲜嫩而口感清脆。

在四川话中很多叠音词，在书面很难用文字表现出来，作者在普及川菜的时候不可避免的事情，所以作者的语言组织能力就可在书中体现出来。例如：老四川旧时顺口溜“稀饭干饭茫茫，肥肉瘦肉嘎嘎”。茫茫是饭，嘎嘎是肉的统称。是四川人旧时对小儿们说的话。吃茫茫吃嘎嘎，小儿们一听有嘎嘎吃，必定欢天喜地，大人也跟着开心。“茫”和“嘎”两个字是音，正确的写法肯定不是这样写的，怎么写，问我，我也不知道。

这个听方言的音写不出字的现象，在那个省都会有，多数人都可以理解。关键点在于作者释义能力，这点书中的释义完全没问题。

对于我这种外地来的游客来说，川人特别热情，如果有问路的需要，他们一定会很热情给你指路。但是于我认为，四川话相当于一门外语，虽然他们很好，努力的讲“川普”，可惜我还是听不懂，真是无比惆怅的事情。除了热情还表现在实诚上，他们并不会听你的口音欺客，给食物涨价或者少放材料，即使不好沟通，只要按图和文字指照来，人家上什么菜给你也上什么菜。对于吃，四川人那真是没有再认真和讲究的了。吃在四川这话诚不我欺。

对于我这吃货来说，心中生出百般感叹，下辈子好想嫁到四川去，要是淘宝再能快递包邮就好了，完美！

2015年11月19日星期四

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《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(六)：怪诞名字的背后

前一段时间看陆文夫的《美食家》，见他详细地剖析苏州菜的结构，无论每一步都是细有讲究，不禁对食物提起兴致。特别是看到他写的-----世界上的事往往是会做的不如会吹的，会烧的也不如会吃的时，更是对食物产生一种独特的情感。不管怎么说，每次看有关食物的文字，总是有一种琐碎、平淡之感，想必这正是生活独具的味道，吃到最后，一丝甜意润喉。吴泓的这本书亦是如此，我是被怪诞的书名吸引过来的-----《舌尖上的四川苍蝇馆子》，不得不说，作者吴泓实在是从热气腾腾的食堂里走出来的人物。

他像个孩子似的对每一顿饭菜充满新鲜感，记住它们的名字，并且拍出好看的照片，在书中，他没有提起食物的做法，他倒是细腻地写出自己的口感，各有味道且各有脾气，这就是苍蝇馆子里的食物。苍蝇馆子，卫生条件不好，没有精美的装修，然而食物的味道却是好极了。序言中，美食家袁庭栋已经揭示了该现象原因，很大程度上是因为做饭的人对食物有感情、用心，他们会分析食者的口味，不断进步，提高自己的技能。如此情节并不会产生动人的故事，所以书中没有关于食物戏剧性的情节，作者只是记录下来他和朋友们的觅食生活，其实就藏在点滴间，就发生在苍蝇馆子里。

要完全承认书中没有故事性，我也是否认的。例如，在吃黄吼火锅之前，左老师，即火锅店的老板，会向作者一行人，询问“食者中是否有老人、小孩”一事。问其原因，左老师这样解释，“如果有老人和小孩，我就要把味调得淡一些.....老人一般都要吃淡些，娃儿不能吃太重的味。年轻人就是要味浓些，淡了吃起来不过瘾。”这些，其实就是故事。厨师了解食者的口味、健康后，才能为其更好的呈献食物，这才是厨师该有的品质，而他们呈献出来的一碗水，或者一道简单的饭菜，亦是他们的心意。如此举动，贴近人心，苍蝇馆子想不受人欢迎，都很难！

作者也不太喜欢餐馆卖故事。我猜测原因：馆子负责给食者提供美食，食者只管吃，吃出来的饭菜味道才是真实可信的。一旦有了情怀，对食物的味道也会产生变化。食物的味道也会自发性的“变质”。不给它增添故事和情怀，还原它的本来口味，这是食物与味蕾的相处之道。我们这些食者，需要给味蕾空间，需要去了解、亲近厨师的心意。如此，甭管苍蝇馆子多拥挤，吃的整个过程，也会舒服开心的。

当然，作者吴泓如此了解苍蝇馆子，他也是非常了解食者的。他知道“成都人的嘴最挑，做餐饮要不断地革新，改良菜品，新鲜稀奇的吃食是成都人的追求。”所以，他们这些食者，觅食的过程，也看得有趣儿。只要大伙都想吃好的，不管多远，不管识路与否，都会驱车前往。一旦爱上了某样食物，一有机会就找去吃。吃过的菜，过了那么多年，也还记得。

在书中读了太多关于苍蝇馆子里的美食后，深深地了解了食者爱美食缘由何在，并非控制不了自己的味蕾，而是他们清澈的眼光停留在了食物上，用这种方式对待枯燥无味的日常。

《舌尖上的四川苍蝇馆子》读后感(七)：一个好吃嘴的呼应

话说看到书名以后，我立即注意到四川和苍蝇馆这两个词。对四川的饭食，一说起来我简直停不下来。

一个人第一次旅游是成都，对成都杜甫草堂附近的糖油果子，伤心凉粉，文殊院旁的少城小餐，宽窄巷子跟前的无名肥肠面，以及青羊宫里面的斋饭，吃完以后到现在还记忆犹新，无法忘怀。每每有人问我去成都怎么样的时候，我都竭尽全力规劝：赶紧去，去得越早吃得越好！真的，成都人会生活懂美食是出了名的。

13年春节期间在阳朔做义工，认识一对来广西旅游的成都母女，和她们聊天的时候差点没把我腰笑断。其中的女儿参加过家门口超市举行的嗑瓜子比赛，并荣获四川省嗑瓜子比赛速度最快第一名，后来好像被贵州哪里的人给打败了。她们还告诉我，每到瓜果蔬菜上季时，超市每每会举行吃草莓比赛啦，吃西瓜比赛啦，吃猕猴桃比赛啦等等，无知而见识少的我被这奇怪的比赛惊得一愣一愣的。

最好笑的是，她们在我询问成都好吃的苍蝇馆后告诉我，在春熙路还是哪里有一家小店生意超级好，有一次她们去吃饭的时候，看到桌子附近站着形形 *** 的人，有人衣冠楚楚，有人西装革履，也有人衣着褴褛，他们默默站在吃饭的食客桌子一旁，一旦客人们吃好离席，他们立即冲上前去吃剩菜剩饭！这是什么鬼？我当时和我的眼珠都惊呆了，亏的母亲生我的时候给了一副不大的眼睛，否则我的眼珠子一定会脱框而出。我们热烈的讨论了这些人为何这么做却丝毫没有头绪，只能悻悻然睡了，后来一直想询问知情人，却又一直没机会。记得她们还说，那家生意超级好，好到每年老板娘都会带着员工公费出国旅游，12年去的是马尔代夫！我们好像都对此表示了羡慕嫉妒恨，并隔空表示老板娘请收我当服务员吧。

所以，在我的印象中成都人一直都是会生活的美食家。读作者吴鸿这本书，更让我了解了成都乃至附近那些不为普通人知的苍蝇馆，这本书可以当得起是一本介绍好吃食的地图册，但更多的，是每一家苍蝇馆特色的介绍，以及串联在这些食馆之间作者对美食的情谊。

正如美食家袁廷栋所言，真正的美食家要“知味”，知道的是难以被语言所形容的，只有眼观，鼻嗅，舌尝，口感，继而心领神会的综合的美感。也许有人认为只有高大上的米其林五星级的酒店才能有这种无上的美感。但是这本书恰恰讲了那些世俗的，好像上不得大台面的苍蝇馆。平淡朴实而又富含四川当地语言语气词，每次看到像“要的”之类的就忍不住会想到那些短小精悍而做做饭好吃的四川人来。在作者眼中，这些门面不大的苍蝇馆老板们大凡为了生存而拼搏，必须竭尽全力钻研出美味以留住顾客，是以，馆子虽小美味却不少。

对于我们大多数普通人而言，也许终其一生也很难吃到所谓的五星级酒店。而我们的生活却是大多数与这些普通的苍蝇馆打交道，味道好不好吃，老板用没用心，一吃即吃的出来，不用别人过多点评。大众的眼光是雪亮的，成都好吃客的眼光更是如此。而作为其中的老饕，作者写出的这些馆子，更是经过大家无声的评判。

对书中所提的肥肠酸辣粉啦，卤菜冒菜啦，江油肥肠啦，罗鸡肉，豆腐皮啦，看的我口水忍不住滴滴答答的，寒冷的冬夜看这些远在千里之外的美食，真是看的人不能自己。据说西安通往成都的高铁很快就开通了，到时候只需要四个小时，周末就可以去成都大吃一通，到时候一定要把书中提及的馆子一家家吃过去。对了，书的最后竟然还贴心的列了成都苍蝇馆50强，只能说，成都人实在太实在太会生活了。