德克士餐垫纸_德克士餐桌椅

1.餐饮业管理方法

2.餐饮空间设计内容有哪些

3.西式造句-用西式造句

餐饮业制订各种卫生制度的要素：

1 卫生管理组织构成

① 单位负责人；

② 卫生管理人员；

③ 相关部门的经理；

④ 卫生组织机构至少由3人组成。

2 餐厅卫生制度

① 餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。

② 要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。

③ 不销售变质、生虫食品。

④ 小餐具用后洗净、消毒、保洁。

⑤ 服务小员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

⑥ 点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。

⑦ 服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。

3 凉菜间（冷荤间、熟食间）卫生制度

① 做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。

② 室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施。

③ 刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒，班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒。

④ 使用食品包装材料符合卫生要求。

⑤ 工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。

⑥ 熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品。

⑦ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在凉菜(熟食)间存放。

4 初（粗）加工间卫生制度

① 有专用加工场地和食品验收人员，腐败变质原料不加工使用。

② 清洗池做到荤、素分开；上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。

③ 加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。

④ 加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。

⑤ 工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

⑥ 防尘防蝇设施齐全，运转正常。

5 烹调加工卫生制度。

① 不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品；

② 块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；

③ 隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应；

④ 炒菜、烧煮食品勤翻动；

⑤ 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；

⑥ 制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》；

⑦ 工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

⑧ 操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等；

⑨ 具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。

6 食品粗加工卫生制度

① 所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。

② 择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

③ 包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。

④ 加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。

⑤ 工作人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生。

⑥ 加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。

7 食品仓库卫生管理制度

① 食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常；

② 食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存；

③ 建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品；

④ 食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放；

⑤ 食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁；

⑥ 工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

餐饮业管理方法

1. 如果家中会做饭频率很高的话，尽量放弃开放式厨房，会有油烟问题

2. 卫生间、厨房小水宝，热水来得快，使用时比较方便

3. 吸油烟机中式的比欧式的吸力更强,欧式的好看不中用。

4. 电源插座能多装尽量多装点，否则家里到处都是拖线板

5. 马桶边上一定要预留电源插座，否则卫洗丽没法装

6. 浴缸PK淋浴，二选一的话，还是建议淋浴，浴缸装好，从来也没泡过澡的不是少数。淋浴不是指淋浴房，淋浴房的玻璃擦起来还是很累的，也可以选择挂根浴帘

7. 如果有2个卫生间，装一个浴缸还是有必要的，泡泡大件衣物，帮小宝宝洗澡都是不错的选择，浴缸就不必了，泡不了几回，还特别贵

8. 如果不是不烧饭的人家，厨房最好能装空调

9. 如果喜欢上网，每个房间的每面墙上，都预留至少2个网口和2个以上的插座。无线路由的确可以解决问题，但是据说有时候还是不稳定

10. 后悔厨房烟道没有打出去，现在只要楼里有人烧菜，自家的脱排油烟机就必须同时打开，不然满屋子的油烟味

11. 房内各种插座的位置，与后来买的家具尺寸有偏差，浪费了很多插座

12. 如果在商场里能买到的，就千万不要叫木工做！！！！！除非这个木工手艺相当的好

13. 地板颜色要略浅的，不容易看到灰，厨卫地砖反而要略深，不容易发现到处都是头发，这样才最耐脏

14. 餐厅最好装个吊扇，超级舒服

15. 储物空间尽量多一点，入住后需要收纳的杂物会越来越多

16. 阳台的墙面最好还是用瓷砖，比涂料更防水

17. 后悔买了装了那么多灯，其实固定用的就那几个。。。

18. 厕所的梳洗台是玻璃的，超级容易弄脏

19．团购其实省不了几个钱，买的没有卖的精，要相信这个天上不会平白无故的掉馅鉼。一套房子装修下来都是以万元为单位的，还是多到市场走走看看，货比三家永不过时。千万不要在团购会上被所谓的“砍价师”吹得头脑一热当场下单。连亮居网都不敢说自己的商品绝对低价，何况别的所谓团购网？

20. 床头忘了装开关，每次都要下床关灯，冬天很难过的

21. 浴室五金件,龙头之类的绝对是一分价钱一分货

22. 装修时尽量不要留擦不到的地方, 死角卫生很难搞

23. 将来打算要孩子的家庭，一定要算好尺寸，在床的旁边要预留可放婴儿床的位置

24. 建议所有龙头都装冷热水管，装修时多装一点花不了很多钱，事后想补救超级困难

25. 房间里的不实用的布置越少越好 人民币贴上去就撕不下来了 早晚过时!

26. 买任何东西时注意家里面门的大小，别买好了搬不进去

27. 实木地板脚感好但需要保养，复合地板清洁起来方便

28. 门是中看不中用的，想开着透气都麻烦

29. 步入式衣柜好是好，不过比较容易积灰，敞开式的书架、置物架等（没有门的那种），好看是好看，但是擦起来好痛苦啊，特别是书，一层灰阿

30. 灯千万不能是冲上的，那个挂上去之后就等着积灰吧

31、安装漏电保护器和空气开关的分线盒的工程不能够省，而且不要放在室外要放在室内，原来想省工钱将就门外旧分线盒用的，电工建议放在室内换新的，现在发现他这一点建议很有价值。

32、漏电保护器和空气开关一定要用名牌的。

33、台下盆比台上盆秀气，好看，好打扫。配台下盆龙头要注意，考虑到盆边厚度，龙头嘴要长些。

34、墙面顶角不做任何修饰也很漂亮，不过要事先在找油漆工的阶段就和油漆工明确提出来.顶角弹线有助于把顶角线做直。

35、在线槽的水泥表面批腻子之前表面处理很重要，对于不结实的表面用清洁球处理很合适。

36、石膏适合补墙面上较大的洞洞，当然如果洞洞太大还是需要用水泥的。

37、毛玻璃背面千万保护好别沾上油漆，很难清洁！

38、菜盆龙头一定要能用手背开关的，那种必须用手指的不容易保持干净，手上有油的时候转动起来也有困难。 39、豪华自动晾衣架的价格水分太大，比较后发现一些不出名的牌子在结构设计上反而胜过了一线品牌，价格却低很多。40、可以考虑用安在地面的金属插座，这种插座很贵100多，但是挺方便，平时与地面齐平，脚一踩就可以把插座弹出来。适合大的客厅。或安在饭厅餐桌的下面，用来插火锅（防止来回走动时挂动电线）

41、储藏室。已经有TX说过了，只是我没做柜门，看上去不太美观，放衣服的柜子又容易脏。

42、床的启动架（是这么叫的吗）。我是专业床公司买的布艺床，又花了350元加了这么个东西，床尾有个把手一拉，床板会翻起来，露出底下的储藏空间，好棒哦！

43、不实用的双杆毛巾架！目前和单杆用途一样，基本不会往里层挂杆上再晒毛巾

44、觉得橱柜里面的垃圾桶不够实用，不如放在外面。还有千万不要装门板式的垃圾桶和台面垃圾桶，夏天的时候打开柜门会很臭的。垃圾桶还是放在外面好。

45、餐桌旁小柜子的好，可放置些东东，很方便。

46、就我认为，拖把斗在性能方面的要求不高，完全可以自己砌一个出来，铺上和周围环境相符的瓷砖或马赛克即美观，又省钱。

47、卫生间可钉点钉勾或者装衣勾用来挂点东西的。

48、卫生间设计了一个小橱放衣服，再也不用担心洗澡忘了拿干净的衣服。

49、洗衣机带烘干严重不实用，除了一年中仅有的黄霉天，又恶巨。厚衣服、浴巾还是烘不干，让太阳消消毒多好。偶已透支，需要节省点银子。

50、偶在洗衣房里做了一个洗衣池，用来手洗一些东西。原本以为用的较少，所以买了一个很便宜的龙头。没想到这个洗衣池真是太方便了，成了我家使用频率最高的一个洗涤区。什么抹布啊，袜子啊，地巾啊，统统在里面洗，就连洗手大多也在那里。

51、装灯带真不实用，装修完了到现在没开过。有客人来也只是SHOW一下射灯，我自已根本都忘了还装了个这玩意。原来是想开PARTY时浪漫下的，现在开射灯的机会都不多。

52、最大的心得就是其实装修越简单越好，少污染，少花钱，省心。

53、实用的东东：

①设计合理的储藏室。

②北阳台用的洗污物的水槽。区别与卫生间的洗脸盆和厨房的洗菜和洗碗的水斗。

③卫生间可以拔出来洗头的龙头。（从来不在面盆洗头的TX例外）。

④便于清洁的地板和合适的清洁工具。

⑤厨房的台面工作灯。

54、买马桶一定要量好自家的孔距，要不买了再去退货那真是……

55、卫厨地砖贴好后没干前最好量一下水平，看最低点是不是地漏处，要不等干了后再和装修队扯皮，死很多细胞的。 56、洗手间的淋浴房一定要尺寸够大，而且要用透明玻璃，这样在里面冲凉不会显得狭促。

57、瓷砖勾缝不该用白水泥勾。没有一个月就变成黑缝，难看死了。结果自己买了勾缝剂自己勾，那个累

58、橱柜的人造石下应该垫有后木板的，结果安装后发现没有，现在不敢在上面砍肉，答应给我补装都快两个月了还没装好（只来打磨了一次）。

59、别信设计师的蛊惑。当然，可以多走访几家装修公司，从每家的设计里提取出真正有用的东西，关键是你自己想把家装扮成什么样子。

60、如果地漏原来生产商或者发展商已经装了那种防臭的“碗”，千万别取出来。

61、卫生间地面瓷片贴好后就试水，如果流水比较缓慢就立即返工。俺家的流水比较慢，当时心软了一下，现在洗澡时就总是有点积水，搞得我们的主卫几百银子的淋浴头都闲着，现在总在琢磨着怎么补救。

62、装洗手盆时要考虑好和镜子、放刷牙杯的架子、毛巾架的相对位置。

63、买镜子时考虑一下镜前灯的位置，如果暂时不想装镜前灯，镜子的大小要能遮住为镜前灯预留的线最好。

64、放洗衣机的阳台上做个小柜子，方便放一些杂物，如洗衣粉之内的杂物。既美观又实用

65、一定要盯着楼上做防水....不然楼上往下滴水，弄的吊柜，墙面一片狼藉....

66、不要盲目的跟从网上团购，我后来发现，有些自己去砍价会比团购还便宜。个人推荐亮居网(亮居decojoy)，上面的东西确实便宜，但是要在拼购的前提。

67、电视背景墙一定多设几个插座，电视，DVD....一摆上，就会发现插座不够用。

68、改水路前就要考虑好将来所装的洗脸盆的大样，比如说是左盆还是右盆，进水和排水该设在什么地方。否则，改好后才发现相中的洗脸盆却装不下！

69、关于窗帘，大家最好把那张尺寸自己留一份，对老板说明不能少尺寸。如果少了的话，怎么怎么的。或者自己看着他裁布。

70、装修的施工工序：

（1）进场，拆墙，砌墙。

（2）卫生间，厨房地面做24小时闭水试验（需开发商完成此任务）。

（3）凿线槽，水电改造并验收。

（4）封埋线槽隐蔽水电改造工程，闭水实验无渗漏开始做防水工程。

（5）卫生间，厨房贴墙面磁片。

（6）木工进场，吊天花，石膏角线。

（7）包门套，窗套。制作木柜框架。

（8）同步制作各种木门，造型门及平压。

（9）木制面板刷防尘漆（清油）。

（10）窗台大理石台面找平铺设。

（11）木饰面板粘贴，线条制作并精细安装。

（12）墙面基层处理，打磨，找平。

（13）家什，门边接缝处粘贴不干胶（保护边）。

（14）墙面油ICI最少三遍。

（15）家私油漆进场，补钉眼，油漆。

（16）处理边角，铺设地砖，实木或复合木地板，防水大理石条，踢脚线。

（17）灯具，洁具，拉手，门锁安装调试。

（18）清理卫生，地砖补缝，撤场。

（19）装修公司内部初步验收。

（20）三方预约时间正式验收，交付业主。

71、烟道的阀门装回去之前，一定要擦干净，保证阀片能够开关自如并能开到最大，否则会影响油烟机的排烟效果。可以在装吊顶时留两条不装，等油烟机安装完并试用无误后再把吊顶装好。

72、在客厅和餐厅这么大的空间，吊顶能不做就不做。

73、走线时要想好空调位，将电源尽量移近空调，免得装空调时看到一截电源线，留下一丝遗憾。

74、亲自量度并记录房屋内可供使用的各个尺寸，可将楼书户型图上尺寸遮盖然后重新引线标注，最终的尺寸将直接影响装修设计和家具的购买。

75、线不好的小户型如果选黑胡桃总是不够大气，这时需要有取舍，或是迁就实际或是执着自己的想法，当然最好两者兼顾

76、开始寻找装修人员。就个人经验而论，如果不是特别大户型并且打算简单装修，似乎找游击队更合算些。最好是别人装过后介绍，你自己也去亲眼看过并认同，特别对装修负责人的感觉更是重要，责任心和欣赏水平怎么样，前者更关键些，因为如果只是简装，其实那些活差不多在外面混的都会做，然而质量的好坏可就视乎责任心了。

77、主要家具如沙发、衣柜、餐桌椅、橱柜等最好也提前多看看，若四处乱跑就太累了，可以找几个购物环境好的大型家居广场逛逛，基本趋势就看出来了，所以接下来你要做的就是根据自己预想的风格慢慢筛选出合适的东西。有些人对款式把握较好，有些人则对颜色把握得准，没关系，反正还有时间考虑，如果等到装修清场，虚位以待的步骤再去看家具难免最后会勉强接受而不是非常喜欢。

78、对已经看好的家具最好把尺寸记下来，然后到房里虚拟将来的摆设情况。

79、购买东西时必要的单据一定要保存好，此举对后期可能存在的退、换货情况绝对有益。特别是一些重要物品的购物小票、说明书等，因为好多东西是有保修期的，凭证丢了会比较麻烦。

餐饮空间设计内容有哪些

餐饮业管理方法

餐饮业管理方法，餐饮是人员流动性很大的行业，所以很多的餐饮公司都会制定员工管理的方案。餐饮企业要想做强做大，实现健康而可持续发展，下面看看餐饮业管理方法及相关资料。

餐饮业管理方法1

打造难以模仿的竞争系统。

餐饮业是很容易陷入同质化的，要想达到“一直被模仿，从未被超越”的境界，就必须在文化、软硬件上下工夫，麦当劳、肯德基为何不怕模仿，因为很多内在的东西，你模仿不了。自由、开放的西餐文化你能模仿吗?

真正视顾客为上帝的服务文化你能模仿吗?24小时营业、送货上门你能模仿吗?也许你能模仿一处或一时，但你很难模仿全部，这就是人家的竞争系统。当然，本土餐饮企业也有做的好的，比如，海底捞。笔者曾经亲自体验过，从停车指挥，到入门引导。

从躬身前引，到看到有孩子，马上联系婴儿车，从提供手机套、眼镜布，到给你椅子上的随身物品套上罩，从室内放置绿萝等绿植，到卫生间帮你开门，为你递纸，甚至为女士提供卫生用品，从柠檬水、酸梅汤、豆浆供顾客随意选择。

到服务员根据顾客人数和习惯，给予菜品相关建议，甚至让顾客只要半份就可以，结账时，除了，还有一个找钱袋等等，这点点滴滴，你能模仿的了吗?而正是这不显眼的细节，构筑了企业强大的竞争体系，让对手难望项背。

要有一颗做事业的心。

一些餐饮企业之所以昙花一现，跟过多的“生意人”思维有关，他们只要看到有钱赚，什么都敢做，哪怕铤而走险，违反国家的相关法律，象违规添加、冒伪劣、以次充好等。比如，有的烩面馆，为了招揽顾客，使用国家明令禁止的烟壳等。

经商的本质是逐利没错，但没有底线的逐利，注定是不会长久的。作为餐饮企业主，必须要从做生意转向做事业，以弘扬中华餐饮文化为己任，不冒进，不短视，稳扎稳打，去年，大河报曾邀请笔者讲课，晚上仲记酒楼老板仲胡周先生请吃饭。

地点就在郑东新区充满文化韵味的中宴酒楼，这位胡老板，不仅坚持“前店后园”的绿色餐饮理念，而且还将餐饮与传统文化相结合，将经营上升到文化的层面，不仅如此，他还广泛参与公益慈善事业，获得各种荣誉，其格局让人称道。

打造有竞争力的员工队伍。

餐饮企业员工大多学历不高，而员工的素质，尤其是对于顾客的服务态度，又决定着顾客的满意度甚至忠诚度。作为餐饮企业主，要根据自身的品牌定位，尽力打造一支高素质的员工队伍，为高层次的顾客。

提供相匹配的服务，否则，能力不匹配，就难以吸引有消费力的高层次顾客上门。企业要想方设法通过提供更好的待遇，留住核心骨干员工，员工队伍稳定了，才能更好地为老顾客提供物超所值的服务，尽量避免上面谈到的。

为了节省成本，辞退有经验的老员工，招用没有经验的新员工。海底捞也是一天24小时服务，为了方便员工上下班，企业一般会在员工工作所在地，安排食宿，对于成家而不便集体住宿的，企业则每月给员工提供300元的房租，海底捞还根据工龄、

贡献等对员工进行分级，不同级别，待遇不同，鼓励员工冲刺更高的职位，这些，都为解除员工后顾之忧，有效留人，激发大家工作的能动性、积极性，提供了前提和铺垫。除此之外，企业还要打造一个学习提升平台，对于新招聘的员工，素质可以不高。

但如果有了一个提升的平台，就可以让一个菜鸟变成熟手，甚至行家里手。笔者曾留意机场德克士培训员工，就在正常营业的时候，在最不引人注目的餐厅里边，大家围桌而坐，管理人员现场对员工进行培训，这对于员工很快进入角色，应该大有裨益吧?

企业要多与顾客互动。

也许受中国传统文化影响，本土餐饮企业也许是不屑于，也许是不善于，总之，很少与顾客进行互动，基本上是以自我为中心，来开展经营与管理，这在以买方为主导的新形势下，是越来越跟不上市场的发展，企业必须放下姿态、

主动与顾客进行良性互动，让顾客参与企业的一切经营活动，从产品研发、改良，到促销活动进行，从线上到线下，要与顾客保持沟通与联系，如此，才能让大家感受到企业与自己息息相关，才能在不断地消费的同时，向更多的亲朋好友推荐。

最终受益的，当然是企业。三大洋快餐其实是一直很注重与顾客进行交流的。无论是为孩子过生日，还是教孩子在门外跳舞，甚至在大街上发放促销宣传单，包括取联合营销，自打折价券等，都是努力与顾客建立联系，他们没有忘记赖以生存的顾客，当然，顾客也没有忘记他们。

打造以服务为先导的企业软实力。

相对于洋快餐企业，本土餐饮最突出的一个短板，就是服务力提升不够，不能根据顾客的情况，及时调整自己的服务策略。笔者在上海工作期间，晚上忙完，有时几个同事一起出去吃宵夜，还不到10点，很多餐馆或酒店会告诉你。

“抱歉，已经打烊了”，或“厨师已经下班了，改天再来吧”，让你扫兴而归。而在北京时，有时吃早餐，如果起的早一些，再想着去找一家干净卫生环境好的早餐店，是很难找到的，你奔走了半天，可能又不得不走到麦当劳、肯德基等餐馆。

去心甘情愿吃你一直认为的“垃圾食品”，他们是24小时服务啊。无论什么时候，他们都是笑脸相迎，哪怕你就吃一个汉堡包，如果想要，他们也会给你，不会听到有些本土餐饮企业服务员告诉你的话：“现在没了，几天后你再过来拿吧”。

或者就是“等你消费够200元，再给你开”，你也不会体验到如果你吃的太久，服务员一直在你身边走来走去，那个不耐烦的眼神，足以把你“秒杀”，甚至让你全身不舒服。一次，为朋友的公司授课请吃饭，在一个很上档次的酒店。

我们吃到不到下午2点，服务员就来来回回开门，关门，也不说话，笔者看到后，催促大家撤席，当笔者一行人走到楼梯口，听到服务员跟另一个服务员悄声说“嗨，这帮人终于走了”，我们突然不知该说什么好了。

大家默默下楼，都不说话，这个酒店，也许再也不会去了。也许中国人总喜欢站在自己的角度去看问题，而却忽略了对方的感受，这种做法，在餐饮行业，就是一种服务缺失或不到位。

餐饮业管理方法2

餐饮员工管理方法

一、员工档案管理：

餐饮企业员工的流动性一般都很大，建立员工档案尤其必要，因为它是进行人力规划的基础。员工档案一般应该包括员工的基本资料，如姓名、性别、出生年 月、民族、号码、婚姻及家庭状况、

血型、学历、工种或职务、个人经历、奖惩状况、兴趣爱好等等，还应包括员工的****，如家庭地址、手机号码、 EMAIL地址等等，对于离职员工还应该包括离职时间、离职原因、去了何处、从事何种工作等等。

记录了员工的号码，将有助于日 后对某些的追查;清楚了员工的血型，将有助于因突发致伤时的紧急救治;掌握了员工的专长、兴趣爱好、工作才能因材施教、重点培养的客观依据;根据 员工的生日。

餐厅可以组织一些活动，比如赠送生日贺卡，或举办生日聚会。这些看似很小的活动，却会让员工深深感受到组织的关爱，也必将鼓舞整个团队的士 气，“高薪不如高兴”啊!

需要强调的是，企业不仅应该建立健全在职员工和后备员工档案的'建立和管理，因为离职员工和后备员工也是企业 的重要人力。员工离职的原因多种多样，很多情况下，并不是员工因为不喜欢这个餐厅而离开。

而往往是出于自身的无奈，或者是想多挣一些钱，或者是想多学 一点手艺其实这些完全是人之常情，无可厚非。另外，由于曾经在餐厅工作过，离职人员熟悉餐厅的环境、规章和业务流程，这是难得的优势。

只要在员工档案中记录好他们的****，餐厅经营管理人员定期和他们进行沟通，相信总有一天，他们会在新的层面上和餐厅进行合作。比如，原有的`服务员可 能会胜任领班的工作，原有的配菜可能会变成厨师等等，因为每个人都在进步。

需要的只是沟通和关注以及餐厅领导者的开放心态。后备员工可以理解为餐厅的经营 管理者在餐饮行业中的一些朋友，把他们的资料收录在数据库中，餐厅缺人的时候先看看他们中间有无合适人选，至少可以减少招聘成本，也为人力的储备做一 些积累。

二、员工考勤管理：

在餐厅管理软件中员工考勤和手工做没有太大的区别，只是方便了保存和统计。

三、员工绩效管理：

员工绩效考核的对象一般是专职的点菜服务员，软件可以记录并统计服务员在统计区间内的销售额，餐厅可以根据其销售额的大小进行不同的奖励。如果餐厅对某 些菜品(常见的如高档酒水和高档海鲜)有销售提成，软件系统一般可以对它们进行统计，计算出某个点菜服务员开出了哪些提成菜和应该得到的提成金额等等。

“人”也是财富，这个道理很多人都知道，但更应该知道的是财富是需要积累的。只有一点一滴地做好“人”的积累，“人”才会真正成为餐厅永不枯竭的财富。

餐饮业员工的管理技巧

餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。

1、人力方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等;

2、经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求;

3、财务成本方面：包括购制度、成本控制方法、资产管理制度;

根据以上三点真正做到“有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。

餐饮业管理方法3

餐饮业管理制度

一、餐厅卫生制度

①餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。

②要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。

③不销售变质、生虫食品。

④小餐具用后洗净、消毒、保洁。

⑤服务小员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

⑥点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。

⑦服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。

二、凉菜间(冷荤间、熟食间)卫生制度

①做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。

②室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施。

③刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒，班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒。

④使用食品包装材料符合卫生要求。

⑤工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。

⑥熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过隔食品回锅加热销售，不出售变质食品。

⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在凉菜(熟食)间存放。

二、初(粗)加工间卫生制度

①有专用加工场地和食品验收人员，变质原料不加工使用。

②清洗池做到荤、素分开;上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。

③加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。

④加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。

⑤工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

⑥防尘防蝇设施齐全，运转正常。

西式造句-用西式造句

1、餐厅照明

不同的餐饮空间对灯光的要求是不同的，快餐店、中餐店、宴会厅、酒吧等，它们的灯光是完全不一样的。

一般照明：整个餐饮空间进行整体照明，空间环境与就餐桌面的照度大致均匀。照明充足，突出明亮、简洁的空间特性。例如：肯德基、快餐店。

局部照明：为强调特定目标而用的小面积照明，惜光如金。例如：酒吧、咖啡厅。

混合照明：一般照明+局部照明。照度中等，按照功能区域划分照度。门厅、过道等区域用一般照明，就餐桌面、展示空间用局部高照度照明。例如：很多特色餐厅都是取这种照明，出去吃饭时多注意一下。

　2、餐厅色彩

好的色彩设计可以帮助顾客识别品牌并增强记忆，通过独特的色彩来强化形象冲击力，促进“品牌色”的形成。例如麦当劳的**、肯德基的红色、德克士的橙色等，这些知名的快餐品牌使色彩成了品牌战略中的关键性武器，在消费者心中建立了持久的“品牌色”印象。

　色彩的有机配置(冷、暖色的运用)

暖色调较冷色调在餐饮空间设计运用上来说会容易很多，但应该强调的是，暖色的过多使用反而会过犹不及，适得其反。

色彩的协调处理(多种色彩的处理)

在餐饮空间设计中，多彩色不宜同时大面积地运用在三大界面。纯度高的色彩适合应用于小块面积，而大块面上应使用纯度低的色彩，这样才能获得色彩的平衡感。

　色彩的对比与调和作用

在餐饮空间设计色彩气氛营造时，我们既要追求整体统一又要不失民族绚丽感，在追求色彩统一时，色彩的调和意味着色彩三要素的靠近，从而产生一种整体感，同时运用对比色和互补色来弥补某些色彩在调和搭配上的不足。

餐饮空间设计的色彩气氛营造，讲究主色调明确和色彩变化的统一性，讲究色彩搭配中的合理性，讲究色彩的民族性，使餐餐饮空间设计的整个色彩环境变得生动而不失调和，活泼而不失稳重。

3、包间的排布

在餐饮空间设计布局中应注意尽可能是单间的大小多样化，一些贵宾单间内所设的备餐间入口最好要与包间的主入口分开，同时，备餐间的出口也不要正对餐桌。包间区域的服务通道与客人通道的分开十分重要，过多的交叉会降低服务的品质，好的设计会将两通道明显地区分开。

1. 中国传统古典文化和 西式 的幽雅浪漫相得益彰。

2. 大街上有许多 西式 餐厅。

3. 红火的消费市场培育了 西式 的快餐文化.

4. 这里的管理仍然是法兰 西式 的,且等级森严.

5. 此外，酒店独一无二的中央花园成为举办如 西式 婚礼等个性化户外活动的完美之选。

6. 晚上篝火派对用烧烤食物及酒水零食， 西式 早餐，矿泉水，垃圾袋，急救药品等公共用品。

7. 主持人：我听说，人们都向往夸张华丽的 西式 婚礼，穿着大大白色礼服的婚礼。

8. 雪域中餐厅面积275平方米，提供中 西式 自助早餐、团队餐、婚宴、聚会、会议自助餐，可容纳200人同时就餐。

9. 从上边这两张，我们可以看出中国传统婚礼和 西式 婚礼的一些差异。

10. 但他是西方乐手，演奏 西式 架子鼓，并非单纯模范韩国音乐。

11. 中式婚礼则与 西式 婚礼分歧，整个婚礼地主色彩都是红色，这是传统中国节日地颜色代表。

12. 清末“新政”实行， 西式 思想开始向归绥地区渗透，地方教育的发展进入近代化领域。

13. 文化差异,化境,位置经营,中西结合,中释 西式 .

14. 这里除了有种类丰富的葡萄酒之外，牛排以及在户外 西式 小餐厅的烧烤也是其人气旺盛的原因。

15. 但是记住， 西式 菜系对于中国肚而言，大体上点心比头盘更受落，澳门葡挞就是一个明证。

16. 奶油是 西式 早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中，人们摄入奶油的机会较多。

17. 西洋腊肠可在专售 西式 食品的超市买到。亦可随意用中式腊肠或肠代替。

18. 景区三星酒店住宿一晚，团体十人一桌，中 西式 早餐，烧烤食物。

19. 西式 饮宴上,食品和酒尽管非常重要,但实际上那是作为陪衬.

20. 青砖与 西式 餐桌椅之间的对话其实是深入的。

21. 你可以告诉我一些 西式 婚礼中的习俗吗？

22. 晚上篝火派对用酒水零食， 西式 早餐，矿泉水，垃圾袋，急救药品等公共用品。

23. 随着 西式 快餐如麦当、肯得基和比萨饼的出现，“快餐”这个词第一次被引入到汉语中。

24. 是的，先生。您可以在我们的自助餐厅享用 西式 早餐。

25. 旗袍搀合 西式 ，紧俏伶俐，袍上的花纹是淡红浅绿横条子间着白条子，花得像欧洲大陆上小国的国旗。

26. 中秋节就要到了，想请你吃大餐！说吧，是想吃甜的还是麻辣的，是中式的还是 西式 的，或者干脆就山珍海味全上齐，要海鲜有海鲜，要肉有肉，要啥味就啥味，没关系的。反正现在月饼的馅很全，随你选。

27. 游人的足迹，还有很多海鲜酒家，进餐时可兼享山光水色沿码头前行不久，有一所历史悠久的天后古庙，庙内的古老鲸骨，以及庙前的一对 西式 石狮子，中西合璧，值得一看。

28. 是省内首屈一指的制消费场所，以经营谭家菜为代表的官府菜肴，主张饮食养生，餐饮文化古今结合，中菜 西式 化，西菜中式化。宣导中西合璧的唯美主义。

29. 入住客人可以使用酒店的游泳池，每天早上可享用免费的中 西式 早餐。

30. 雅仕度提供一个给您和重要客户用餐的好地方，在平静安宁，有着印度风格的 西式 装潢环境。

31. 受到许多西方家庭欢迎，菜肴偏于加拿大口味，也有一些 西式 简餐可点。

32. 经过时间的推移，在保留了中国特有的热络气氛的同时，大家对于淡雅风格的 西式 婚礼布置越来越接受。

33. 我们机上配备的餐食既有中式口味也有 西式 口味.

34. 东吴大学是基督教在华创办的十三所教会大学之一，是中国创办最早的一所 西式 大学。

35. 战争后，在会计革新运动中，传统的中式收付簿记逐渐被近代的 西式 借贷簿记所取代，近代会计教育应运而生。

36. 该产品科技含量高,生产难度大.既有中式米粉的长条形特点,又有 西式 米粉中空心易入味的特点.

37. 面包和牛奶是典型的 西式 早餐。

38. 教堂以模拟的 西式 婚礼，加上一个身穿长袍、站在霓虹灯十字架前的男演员扮演的传教士，吸引游客。

39. 菜肴以精致著长，中式菜肴、 西式 摆放，厨师们出自五星级酒店、日本料理店及传统本帮老饭店。

40. 食宿标准：挂三景区酒店住宿一晚，当地特色菜团餐，中 西式 早餐，晚上篝火派对烧烤零食酒水饮料。

41. 多家中国风味和充满异国情调的亚洲、 西式 风味餐厅进驻酒店，用高品质的原料烹制各类珍馐美味。

42. 你可以吃中国炒面、印度咖喱饭、 西式 面包和日本生鱼片等。

43. 由于 西式 诗评的文化特点决定，济慈诗歌至今未能被西人完全阐发。

44. 我想问几个关于 西式 婚礼的问题。可以吗？

45. 第1039号拍品上海寄本埠 西式 封的小龙邮票为后贴.

46. 相信许多中国的观众都从**中看过 西式 婚礼。

47. 北京港澳中心的 西式 点心做得极佳，前两日在上海扬子江万丽大酒店享用的西点也是甜而不腻，甚佳。

48. 本店在伦敦，798店提供 西式 餐点、咖啡，环境很好，分量很足，味道也不错，另外还有一些盖饭之类的，饿了的好去处！

49. 筑地本愿寺也用英语为外国游客举办神学研讨班，大殿里已经配置了管风琴以吸引年轻人对于 西式 婚礼的需求。

50. 湖景西餐厅是阁下会商聚友、 西式 婚礼的理想选择。

51. 即便是一些年轻人选择了 西式 婚礼，但我并不这样认为。因为，更多的人尊重传统和历史。

52. 位于大水法之东，在圆形土丘上建 西式 八方亭。

53. 用正交试验研究不同食用胶在 西式 火腿的应用效果，同时用单纯形格子试验研究复配胶在西式火腿的应用效果。

54. 研究者们至今还无法确定，这种针对脑肠肽的疫苗是否可以阻止肥胖症在那些偏爱高脂肪的 西式 饮食的人们身上的发展。

55. 此外，许多市民也在这里举办他们的 西式 婚礼。

56. 日本 西式 婚礼一般都关押在一个小教堂，无论是在一个简单的仪式或详细说明，往往在一个专门的结婚小教堂内的一间酒店。

57. 天赐良园特有的 西式 园林景观开阔、整洁，多处绿荫广场与庭院引导社区住户主动交流。

58. 适合佐配整套 西式 餐点,或北方菜肴.

59. 而 西式 婚礼中新娘常常会穿白色的礼服，因为白色象征快乐、纯洁。

60. 那给我来 西式 早餐吧，双份。

61. 1860年圆明园罹劫时，这些 西式 殿阁因以石材为主，故多有残存。经百年风雨仍然孓立，警示世人勿忘血泪史。

62. “拿来主义”的 西式 媒体素养教育理论在台湾政治、经济与文化的环境中“水土不服”。其二、实践中的困境。

63. 传教士在澳门创办了中国第一所教会学校和第一所 西式 大学圣保禄学院，以及培训中国传教士的基地圣若瑟修院。

64. 矿泉水，烧烤食物，一次性餐具，晚上篝火派对用酒水零食， 西式 早餐，垃圾袋，急救包。

65. 只要是入住我们酒店公寓的客户，均可免费享受我们每日88元的餐厅自助中 西式 早餐。

66. 这座木制 西式 灯塔，呈六边样式，耸立于老坂井港南防波堤端，高11.3米。

67. 举行 西式 婚礼时，可以举办鸡尾酒派对，派对上新郎新娘会跳华尔兹。

68. 会计员,对 西式 成本及管理会计有经验,并具备精湛的英语能力及电脑能力.

69. 玫瑰酒红色的墙壁,香槟金的顶面,将整个剧场营造出 西式 剧院的华丽氛围。

70. 什么事先构图,从整体到局部,这种 西式 素描法在他这里都不见踪影。

71. 另一方面,西方自由主义思潮也在作祟,为改旗易帜唱赞歌,认为走 西式 民主才有希望,一味崇洋媚外,主张全盘西化。

72. 6米的挑高客厅和最宽约9米的横厅,让全新的保利“缙云风”别墅既有穿堂入室的中式礼仪感,也有高大宽厅的 西式 立体感。

73. 秦戈来到时此处已经被日本人围得水泄不通了,他进不到里边去,秦戈看到穿着 西式 制服的警察只有几个人拿着,夏普杠杆式后膛枪,20年前的货。

74. 1898年,湖北人范锦堂租佃了提督熊铁生的公馆,从武汉高薪聘请两名茶房,在同仁里开设长沙第一家 西式 旅社――大吉祥旅社,当时长沙最奢华的旅社。

75. 近日,中国 西式 快餐连锁领军品牌德克士再推创新举措,向公司员工开放加盟权。

76. 婚礼用 西式 ,不仅仪式极简,且规模颇小,贺客仅李宗仁、朱家骅等不多挚友,连同家属才三十余人。

77. 只见凤吟夫人身着绮霞缎大袄儿,大襟、下摆、袖口绣满了梅花,青缎子水裤镶嵌着祥云图样的晋质花边,腰下是半 西式 的暗红百摺裙。

78. 它的大礼服确定了英国爱德华式的礼貌、燕尾服,完全是 西式 的。

79. 由于是国外餐饮服务商主理,芝士蛋糕、曲奇等甜点品种非常多,广式甜品双皮奶入列 西式 甜点之中,令人眼前一亮。

80. 整个水晶铠甲是那种 西式 轻铠,由头环,胸甲,裙甲,肩甲,腕甲和腿甲组成。

81. 这海宴堂是仪鸾殿改建的,全殿都是 西式 ,殿内陈设的,也都是西洋器具,专备召见外宾,这也是德菱的翊赞。

82. 经营一家小型婚庆公司的刘雅丽告诉记者,汉式婚礼不同于 西式 婚礼,也不同于一般以明清风格为主的所谓中式婚礼。

83. 领头一员将领,一身 西式 军服,戴着不同于众的圆盘大檐帽,武装齐整,英挺矫健。

84. 南山路189号,一幢三层奶** 西式 别墅临湖而立,坐拥西子湖远山近水的无限美景,这就是澄庐。

85. 南法湛蓝的天空,像一块巨大好看的纯蓝色丝绒布,笼罩着天幕底下的普罗旺斯人,是一群天生拥有法兰 西式 乐观和地中海风情的男女。

86. 想在热带风情中点缀点冷色调家私,或是在中式简约风情中掺一点 西式 奢华家私,都可以实现,让半山半岛的尊贵业主随喜好定义专属自己的半岛生活。

87. 冯耀辉尤其喜爱收集 西式 宝石化妆盒、手袋等,被盗的香粉盒正是他的独门收藏。

88. 此时的太和殿,被布置成国民哀悼大会的会场,清朝玄色的袍褂和民国的 西式 大礼服并肩进出,时任中华民国交通总长的朱启钤走进禁地。

89. 华舍成人文化技术学校为幼儿老师请来专业面点师,举办免费的 西式 面点培训课。

90. 还有,王春露作为公务员所习惯的上级对下级的命令式作风,更让深受 西式 管理熏陶的李琰无所适从,至于“顺毛驴”王?,当然更不顺从。

91. 他设计了众多既具 西式 风情兼有东方格调的各式建筑,如广东士敏土厂办公楼(现孙中山大元帅府纪念馆)、粤海关大楼、瑞记洋行。

92. 怀旧的市民不妨以陕西北路名人故居、上海故居等红色景点为主线邂逅名人故居;观赏怀恩堂、西摩会堂等一座座 西式 别墅、公寓所焕发的新风。

93. 中华人民共和国成立了,举国欢庆,就在当天的正午,两对新人在无数亲朋好友的注视下,双双走进了教堂,举行了一场隆重的 西式 婚礼。

94. 国家高级公共营养师,国家高级 西式 面点师,菜品设计师,美食博主。

95. 柜台上,最上层的是装点心的盒子,往下瞅,鲜花玫瑰饼、牛舌饼、黄油饼、虎皮蛋糕、水果蛋糕……中 西式 的糕点整齐地一次排开惹人馋。

96. 所以我一边埋怨一边让两人推开前方的木制大门,此时迎面见到的就是一处充满着高雅气质的 西式 餐房.

. 据曾经在此生活的张氏家族后人张南琛先生回忆,里面中西合璧,精致高雅,既有传统的门厅、轿厅、花厅和备弄,也有 西式 的弹子房、纳凉室和汽车间。

98. 这天的梁凤仪相当素雅,一件纯白色的 西式 上衣,从领口到袖口镶着一圈同样白色的纱皱花边,一条简单的黑色一步裙,黑色丝袜下一双黑色船形细高跟皮鞋。

99. 此趟航班的飞机餐食都经过工作人员的精心包装,中式早餐是意为“金鸡报喜”的金丝瓜炒米粉, 西式 早餐是意为“富贵花开”的炒鸡蛋。

100. 作为南京仅存的一座“罗曼式”建筑,石鼓路天主堂可谓极其珍贵,被誉为中国10个最美的教堂之一,也是南京现存最早的 西式 建筑。

101. 出了戴文家大门外面是一辆 西式 马车,这是早上戴文租来接送陈诚的,年青的伙计一见租车的先生出来了,连忙下车打开车门,放下折梯。

102. 一伙子人坐在客堂里,喝着上好的云南茶叶,品尝着自制的、据说无任何添加剂的极其“绿色”的 西式 茶点,悠悠然谈天说地,兴味盎然。

103. 摆脱 西式 的白纱改穿著粗布蓝衫长褂,尤其新娘还要扎上头巾,十足的客家花布衫,以彰显客家传统。

104. 附近还有一些巴里安富商的中式或 西式 住宅,甚至还有土著风格的高脚屋。

105. 今日17时30分,位于野马集团大厦院内的“马语者西餐厅”诚邀20名2月29日出生的市民光临,可享受精美 西式 套餐、蛋糕、咖啡、比萨、酒水饮料等。

106. 据两依藏博物馆馆长王夏虹介绍,丢失展品为金银镶嵌宝石的 西式 化妆盒以及金嵌钻石手袋等,并称“估计价值数千万元”。

107. 两个舞台分别上演了中式传统婚礼和 西式 婚纱秀,让在场的新人领略婚礼的最新流行趋势。

108. 这家位于上海泰晤士小镇的书店融合了 西式 的建筑风格与中式的传统元素,空间的规划体现出对“随性阅读”的推崇,它是一间不同于书店的“书殿”。

109. 那天她身上的衣服确实很漂亮,那是件横贡缎的中 西式 罩衫,她告诉我是婆婆寄给她的新年礼物。

110. 西式 桌椅的摆放方式再加上桌腿凳脚上封神榜、牡丹亭等图样的徽派满雕,正是当年欧风东渐时的产物。

111. 圣保禄教堂附属于圣保禄学院,该学院是中国第一所 西式 大学,对中西文化交流作出了重大贡献,其师生中不乏利玛窦、徐光启、汤若望等著名学者。

112. 昨日女星罗海琼与华谊兄弟经纪公司的副总裁费麒在北京柏悦酒店举行 西式 婚礼,席开42桌,内地凡是叫得出名字的明星都来捧场,更像一场颁奖典礼。

113. 新四军一师政治部敌工部部长陈超寰的回忆文章中,松野觉瘦长脸,在一张照片里戴着 西式 礼帽,穿着中式白色对襟衫。

114. 光绪17年,英租界当局翻造旧海关署房屋,新设计的海关楼是当时规模最大、式样最新的 西式 建筑。

115. 新式茶座都是 西式 陈设,既设普通座,还有视野宽阔的特别座。

116. 在昆明顺城街附近一家米线店里,所谓的过桥米线却没有汆肉,代替品是薄薄的 西式 火腿片。

117. 咖啡厅窗外是东方饭店的花园洋楼,门上还悬挂着 西式 挂帘,可放下享受私密空间,非常适合独处。

118. 登上保存完整的 西式 建筑“红毛城”远望,才发现老街原来面朝大海。

119. 1853年小刀会起义期间,其办公场所被毁,1860年前后,在外马路近白渡路口343号重建,1922年由外籍建筑师改建为三层 西式 花园洋房。

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