中式快餐桌椅图片_苏州中式快餐桌椅

1.铁艺床的厂家有哪些，铁艺床的优点是什么

2.请问一家小型的快餐店厨房需要什么设备?

3.中式快餐装修技巧中式快餐装修风格注意事项

4.如何进行快餐店装修，快餐店装修风格有哪些

5.苏州面馆哪几家好吃

对于快餐店来说相信朋友们一定都不会陌生吧，因为在街边我们是随处可以见得到大大小小的快餐店的，但是最为常见的还属于是小型的快餐店了，那么，小型快餐店装修风格有哪些可以吸引消费者的眼球呢?接下来，小编就带着大家来介绍一下，小型快餐店装修风格有哪些?以及小型快餐店装修技巧有哪些?

一、小型快餐店装修风格有哪些

1、小型快餐店装修风格之中式风格在中国传统风格中占主导地位，乡村风格非常强烈。尤其是朱红色，腮红和咖啡色，尤其是中式风格。由于庄重的色彩占主导地位，自然而宁静的设计，中国装饰是最大的特色和卖点之一。它特别耐用且不起眼。

2、小型快餐店装修风格之欧式装修风格我想每个人都不会感到不舒服。它是一种北欧风格的快餐餐厅装饰，具有天然特色的白色樱桃波板的温暖质感，柔软而优雅的，营造出温馨美好的用餐时间。这也是一个相对复杂的年轻人。

3、小型快餐店装修风格之地中海风格，地中海风格壁纸较少。因为它们很小，所以人们觉得在他们想要使用它时不需要做任何事情。在这里，小编建议您寻找能够展示地中海式远海或海滩景色的壁纸，并增加餐厅数量。风景，我相信你一定会喜欢它。

二、小型快餐店装修技巧

1、小型快餐店的入口和出口必须平行或垂直，并且必须是建筑物外的主要道路。如果大楼内有一家小型快餐店，则应将其视为与主要过道，电梯和楼梯相连。

2、在快餐店，您应该考虑两个或多个主要渠道和补充渠道，并通过疏散和疏散您的商店产品来确保安全，以避免发生事故。

3、您可以通过在商店安装冷饮和热饮设备方便地使用自动售货机或免费茶具。您可以在销售室旁边的餐厅考虑这一点。

4、小型快餐店的桌椅布局应考虑到顾客食用的便利性，膳食的大小，方向和安全性以及补充渠道，而且在设计小型快餐店时，餐具回收和残渣包装设备不能放在消费者的桌椅上，放在食品室(桌子，桌子)内，以免影响食品和饮料。

5、快餐店厨房和销售设施(或建筑物)被设计为断开连接。快餐厨房通常有大量的供暖和烹饪设施，因此经常排出许多废弃的香烟，蒸汽和废气因此，必须防止废气逸出到餐馆。

6、中式快餐店内部设计均匀规划设计的整体色调，可以与颜色合理配合，内饰后可以搭配可疑无味的颜色。可以根据管理的食品搭配颜色，为客人提供平静舒适的用餐环境。因此对于这点来说大家一定要注意了。

小型快餐店装修风格有哪些?以及小型快餐店装修技巧有哪些?这些就是在以上的文章中，小编主要为大家介绍的内容，希望可以很好的帮助到你们。

铁艺床的厂家有哪些，铁艺床的优点是什么

一提起快餐，人们立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是，如果问到中式快餐，恐怕很多人就回答不上来了。

其实“快餐”这个词本身就具有三层含义：第一，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式。

世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了高潮。如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元。

近年来，随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，一些中式快餐店也相继出现了。而且由于经营中式快餐具有投资规模孝资金回收快、运作相对简单等优点，故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。于是现在开中式快餐店的人越来越多，中式快餐店的队伍也越来越壮大。

经营中式快餐和经营西式快餐有很大的区别。首先，中式快餐和西式快餐的品种有较大不同。对于中国人来说，西式快餐仅仅是一种休闲食品，是不能当饭吃的，而中式快餐却要解决顾客的吃饭问题；其次，西式快餐都是机械化、批量化、标准化生产，而中式快餐却因为品种的原因或受技术条件的限制，远远达不到这种水平；再则，西式快餐目前已经步入高级和成熟的阶段，一般都是连锁经营，而中式快餐才刚刚起步。由于受资金投入有限、技术水平有限、管理水平有限以及社会条件不成熟等因素制约，故目前多数还只能是单家独户地经营，现在就谈连锁似乎还为时尚早。

下面，笔者就谈谈目前条件下，开一家中式快餐店将要遇到的问题：

1.快餐品种的选择

品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。

但需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点；另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了。这里顺便说一句，如果一个快餐店经营饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。

2.快餐店的定位及选址

快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。即一个消费者只需花上5元，就可以吃上一顿快餐。

目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领□、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。

要知道，人们吃快餐图的就是方便快捷，因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。如此看来，如果快餐店周围没有可观的消费群体，最好改换门庭。

3.快餐店的规模及装修

由于中式快餐还处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说，一家快餐店的店堂□不包括厨房□面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。

因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉；店堂内的桌椅可用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间；厨房也应尽量用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。

4.快餐店的经营管理

众所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程，而目前还处于起步阶段的中式快餐店，特别是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的小型中式快餐店，如果要他们去用哪种经营管理模式，显然是不切实际的。小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话，那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后当然是老板亲自收钱。

这里先说说开一家中式快餐店大概需要几个人。以一家店堂面积为30平方米的快餐店计，厨房大约需要3个人，即一个人负责制作饭食，一个人负责制作面条，另一个人负责制作面点□如果你同时经营三类快餐品种的话□。前堂也大约需要3个服务员。另外，最好还需配一个厨房的机动人员，专门负责洗盘子、洗碗，以保证营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由老板来负责了，但最好使用收银机，以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前的准备工作，则由快餐店的全体人员共同完成。

再说说中式快餐店经营管理中的注意事项。快餐店除了物美价廉之外，方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。

最后需要说明的是，笔者撰写本文的目的，仅仅是向那些打算开中式快餐店或初次开中式快餐店的读者提供一些最基本的、最必要的相关信息，希望能对他们有所帮助。

请问一家小型的快餐店厨房需要什么设备?

铁艺床现在是越来也受到人们的喜欢了，因为铁艺床的优点特别的多，所以就受到了朋友们的喜欢，接下来，我们，就为大家来介绍一下，铁艺床吧，我们首先来看一下，铁艺床的厂家有哪些，然后我们再来了解一下铁艺床的优点是什么，希望小编的介绍可以帮助到大家。

一、铁艺床厂家有哪些

1、苏州造梦工坊金属制品股份有限公司是一家集，公寓床、快餐桌椅、金属材料等产品专业生产加工的公司，有着完善、科学的质量管理体系。苏州造梦工坊金属制品股份有限公司的诚信、实力与产品质量获得消费者的认可。

2、睢宁县星梦家居家具厂是一家集床、床头柜、茶几、置物架、电脑桌等产品专业生产加工的公司，有着完善、科学的质量管理体系。睢宁县星梦家居家具厂的诚信、实力与产品质量赢得了很多消费者的喜欢。

3、苏州鑫瑞达家具有限公司是一家产品专业生产加工的公司，有着完善、科学的质量管理体系。苏州鑫瑞达家具有限公司的诚信、实力与产品质量虏获了消费者的心。

4、杭州卓冉家具有限公司地址在美丽的西子湖畔--浙江省杭州市。是一家致力于家具设计、生产与销售一体的金工型民营企业。公司从创建以来，一直以“专注品质，追求卓越”的企业理念，不断开拓进取，以务实、负责的工作态度，高雅实用的设计风格为致力于为顾客提供高品质的办公家具。

二、铁艺床优点是什么

1、相比较于普通板材做的床，铁艺床的优点是可以很大程度的减轻室内污染，这归功于铁艺床的物理性能。铁艺相对比较简单，很多人会认为铁艺床很单调。其实真正的铁艺床风格也十分的多，有着传统中式、古典欧式等风格。

2、铁艺床一般氛围床头与床体，结实的铁材有着高雅、冷眼的艺术气息;流利的线条、饱满的色泽装饰效果极强;而整体花型视觉感又非常的随意，可以体现出一种美观、温馨的感觉。

以上的文章就是小编为大家接受的关于，铁艺床的厂家有哪些，以及铁艺床的优点是什么，希望可以对朋友们会有帮助。

中式快餐装修技巧中式快餐装修风格注意事项

一家快餐店的店堂

不包括厨房

面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。

因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉；

店堂内的桌椅可用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，

又能最大限度地利用店堂有限的空间；厨房也应尽量用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。

4快餐店的经营管理

这里先说说开一家中式快餐店大概需要几个人。以一家店堂面积为30平方米的快餐店计，厨房大约需要3个人，即一个人负责制作饭食，一个人负责制作面条，另一个人负责制作面点

如果你同时经营三类快餐品种的话

。前堂也大约需要3个服务员。另外，最好还需配一个厨房的机动人员，专门负责洗盘子、洗碗，以保证营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由老板来负责了，但最好使用收银机，以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前的准备工作，则由快餐店的全体人员共同完成。

再说说中式快餐店经营管理中的注意事项。快餐店除了物美价廉之外，方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。

如何进行快餐店装修，快餐店装修风格有哪些

近年来，随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，一些中式快餐店也相继出现了。而且由于经营中式快餐具有投资规模小资金回收快、运作相对简单等优点，故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。那么，接下来小编为大家介绍中式快餐装修技巧及中式快餐装修风格注意事项。

中式快餐装修技巧：地面

(1)避免使用木地板、地毯，因为既不经济也不易保养。

(2)可选用石质材料，如水泥、水磨石、地板砖、大理石等。目前被广泛使用的是地板砖，它档次丰富、花色繁多，施工也不复杂。选择防滑通体砖或釉面砖皆可。

中式快餐店装修技巧：墙壁

(1)最基本的要求是墙面要平整，色彩要协调。

(2)可用品质较高的乳胶漆粉刷墙壁，如立邦漆，它具有施工方便、容易清洗、价格低廉、颜色多样等优点，因而对各种档次的快餐店都适用。

(3)避免使用木材装修墙面，因为不仅造价高，且不易维护，易旧，不利于防火。

中式快餐店装修技巧：家具陈设

快餐加盟店的家具一般包括餐桌(方桌、圆桌等)、座椅、工作台、餐具柜等。

(1)应根据快餐店面积的大小和形状做合理陈列，使之与店面整体风格相协调，并增强顾客的舒适感。

(2)桌椅可用卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间。

中式快餐店装修技巧：门窗

(1)铝合金和不锈钢豪华、大方，但保温性差。

(2)木质门窗易于造型，特别适合表现传统和民间的风格，但易变形、密封性差。

(3)塑钢、复合材料的保温、密封、隔音诸项性能均比较好，但略显呆板。

中式快餐装修风格注意事项

1、快餐店装修风格设计时，要统筹兼顾，全面考虑快餐店内部的设计与布局要根据快餐店的大小来决定。由于快餐店内部各部门所占空间的需要不同，要求在进行整个空间设计与布局规划时，要统筹兼顾，合理安排。既要考虑到客人的安全性与便利性，又要考虑营业各环节的机能、实用效果等诸多因素。

2、快餐店装修风格设计时，要兼顾美感和格调快餐店内部的设计与布局既要考虑全局与部分间的和谐、均匀、对称，又要使设计表现出浓郁的风格情调，让客人一进快餐店在视觉和感觉上都能强烈地感受到形式美与艺术美，得到一种享受。

3、快餐店装修风格设计时，可以根据店面的平面图区分功能区根据店面的平面图合理地安排各部分的面积，在保证各种功能正常运作的前提下，使营业面积得到最大的利用。

苏州面馆哪几家好吃

一、如何进行快餐店装修

1、如果是中式快餐店的话，装修就应该用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松快的感觉; 店堂内的桌椅可用西式快餐店的卡式桌椅，这样会很有时代感， 也最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。

2、餐厅装饰材料的选择也相当的重要，不仅要环保，还要体现装修效果。餐厅设计务必要使用灯光来体现局部展现氛围和效果。在结合当地风土人情完全融入到餐厅设计中去，清晰、清爽、自然、明快等设计理念势必会得到意想不到的装修效果。

3、设计快餐店时运用适度的规律把握秩序的精华，这样才可以求取完整而又灵活的平面效果。在设计餐厅空间时，由于备用途所需空间大小各异不同，其组合运用亦各不相同，所以必须考虑各种空间的适度性及各空间组织的合理性。

二、快餐店装修风格有哪些

1、首先我们要介绍的是新中式风格，新中式风格快餐店装修从优雅造型与饱满色泽上出现在的餐边柜设计，搭配上简约时尚的餐桌椅设计，带有新古典韵味的吊灯则成为整个就餐空间的点睛之笔。利用文化传统融合现代时尚的手法，在中式味道的表现上，营造一种古色古香的现代生活，而且又把中式的生活方式带入我们的日常生活当中。

2、然后我们再说一下，新实用风格吧，新实用快餐店装修风格注重风格和文化的多样性，根据不同层次不同人群的生活水品来定，精选各类不同的板材，和不同的风格，完美解决了凹位的处理。

3、北欧风格我相信大家一定都不会陌生吧：北欧风格快餐店装修带有自然属性温暖质感的白樱桃波浪板的运用，颜色柔和优雅，无形之中营造温馨美好的就餐时光。

在苏州经常就会看见路边有很多面馆，说到吃面，苏州绝对是数一数二的，吃面在苏州人眼中就是一件顶重要的事情。而且在苏州的百年老字号面馆也有很多，每家面馆都有自己所忠实的顾客。在苏州的老面客中心还有一个面馆排行榜，来跟小编一起来看看苏州的好吃面馆都有哪些？

说到吃面，苏州人那是数一数二的。面，似乎成为了苏州人的一种情怀，贯穿在苏州人的生活日常里。苏州城不大，面馆却有2000多家，百年老字号也多，于是到哪里去吃面，吃什么面，就大有讲究了。在苏州的老面客心中，都有一个面馆排行榜，每天早上去自己心仪的面馆中吃上一碗头汤面，这才心满意足，开始一天的美好生活。

1、同得兴

如果说枫镇大面是苏式汤面的一块招牌，那同得兴就是苏州面馆的一块招牌。比起苏州不少明清时就已创立的老字号,同得兴只能算是后起之秀，然而它却凭借着一碗白汤枫镇大肉面成为当下苏式面馆的代表。2001年，为配合中日邦交友好30周年纪念，同得兴应邀访日并传授与交流苏州面技，被每日放送一一“世界走访记”拍摄成记录片，取名为《难忘你，苏州汤面王》，在日本播放，引起极大的轰动。2013年，《舌尖上的中国Ⅱ》摄制组在苏州蹲点“私访”，反复品尝筛选后，最终看中同得兴“一碗面”，并给出评价“白糟粒粒，面滑汤鲜”，仅仅八个字的简单评语，已足够勾起人们对于这碗面的向往之情。

同得兴创立于19年，是由有“姑苏面痴”之称的肖伟民一手创建的品牌。肖伟民说，取名"同得兴"，一是沿袭苏州老字号面馆"兴"的传统，二是希望做面的吃面的都能"同德同心"，共同做大苏州一碗面。为了做好这碗面，肖伟民倾其所有，不断钻研，将奥灶面、苏帮面的特色相融合，刨出了似奥非奥、似苏非苏的“同得兴面”，将几乎要绝迹的老苏州传统面技艺继承了下来，做出了枫镇白汤面。

同得兴的这碗枫镇大肉面，不仅是店家招牌，更是整个苏式汤面的扛鼎之作。每天早晨6点一开门，定点供应的优质五花肉送到同得兴店里，师傅们忙着操作完验货上秤，拔毛清洗等一系列步骤后，要加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅。切肉也有讲究，每块肉在1.2两左右，面汤制作时还要加入鸡鸭骨、黄鳝骨头、螺蛳等原料吊制而成，其中还需加入酒糟，以增加风味。枫镇大肉面具有很强的时令性，过去只在夏至立秋两个节气之间供应，同得兴至今仍保留了这一传统，并且每天仅供应300碗，这严苛的要求往往使得众多专程前往的食客与它失之交臂，却也更为同得兴增添了一份神秘和诱人的色彩。

如果你能有幸品尝到这碗面，你会发现它的确名不虚传：一碗面端上桌来，汤汁清澈见底，细白的面条捞在青花大碗中，犹如“鲫鱼之背”，绿葱点点，白糟粒粒;面上是一块白嫩透明的焖肉，使人顿觉清新。更多精彩内容请关注：厨影美食。喝一口汤，意外的鲜香浓郁，汤水中酒酿的清甜若隐若现，与面香结合得恰到好处。细品之，面条细滑弹牙，汤汁清澄，焖肉细嫩，入口即化，那色、那香、那味，让你再次回想时，仍会不由自主的舌底生津。

2、琼琳阁

每年苏州评十碗面，琼琳阁的醇香肉排面都榜上有名。为了吃这碗面，即便不是饭点，店外面也会大排长龙。琼琳阁面庄的老板苏松是苏州本地人，烹饪科班出身，曾在苏帮菜馆做红案厨师多年，后学习苏式汤面，专注研究传统制面、吊汤等技艺，于2006年在书院巷开出首家琼琳阁。

琼琳阁面庄门前悬挂着这样一幅对联：“七荤八素定乾坤，清新淡雅不失鲜。”这是老板对于苏面的理解：“七荤八素”指的是配料丰富，“清新淡雅”则是这碗面的色泽与味道。琼琳阁面庄的特色之一，是用到金华火腿来吊汤。以书院巷老店为例，每天晚上11点左右，专门负责吊汤的师傅才来上晚班，他要将一整条金华火腿用热水洗去表层油脂，将10斤鳝鱼骨、5只草鸡、10个草鱼头、40斤带肉筒骨冲洗干净，按照时间顺序分别投料，并不停的打沫，整个过程持续5个小时，最后才能得到一锅清汤，食物的味道被完全激发出来，层次分明，汤清见底。

除了在面汤上下功夫，琼琳阁在面本身及浇头上也十分讲究。生面全部用品牌鸡蛋面，浇头上虾仁和蟹粉全部手工剥除，肉类全都选用生态而精品的生肉。上文提到的醇香肉排是琼琳阁的招牌浇头，它是由苏帮菜里的醇香酒焖肉改进而成的，其制法是用苏州特有的醇香酒与冰糖、酱油来腌制猪排，之后再油炸、焖制，最后收汁。醇香酒比普通的黄酒味浓，类似原浆，但是有甜味，用它制作的肉排色泽深红，酱味浓郁，肥瘦相间，非常好吃。此外，琼琳阁还有苏式爆鱼、爆鳝、炒鳝糊、现炒虾仁等，顾客可以按照需要挑选浇头，丰俭由人。苏州人吃完面，总要感叹一声：琼琳阁的这碗面，穷灵咯!

3、裕兴记

裕兴记有三大法宝：两面黄、三虾面和秃黄油。两面黄是苏州观前街上百年老店观振兴的招牌面店，解放后就很少供应，消失已有二三十年。此面有硬“两面黄”和软“两面黄”之分，硬“两面黄”是生面油炸，软“两面黄”是下的硬面滤干再炸，要两面都炸成金**，香味飘出，然后捞出放在盘子上，再将浇头连卤浇在面上，让面条吸足卤汁，味道又香又可口。裕兴记店开业之后使其重现江湖，不过由于软“两面黄”的做法太过耗时费力，现在裕兴记供应的“两面黄”，基本上是硬“两面黄”的做法。面条被炸的金黄酥脆，香入胃肠,火候刚恰好,淋在两面黄上的浇头是现炒的，吃的时候用筷子将两面黄浸入汤汁中，略加搅拌，此时两面黄既有油炸的酥脆又有汤汁浸过的软糯，两种口感交融在一起，非常奇妙。

三虾面则是每年端午前后一经推出，立刻引得众多食客争相前往尝鲜。所谓“三虾”，即是虾身上的三宝：虾子、虾脑、虾仁。“三虾”以太湖所产的白虾品质为上,渔民形象地称之为“蚕子虾”。这碗面十分费工夫，需先剔虾子，再剥虾仁。烹饪的时候要先起油锅,依次下浆好的虾仁、虾脑和虾籽,迅速翻炒几下即可出锅,中间除了少许料酒外,其他一点调料都不用加。烹饪好的三虾盛在盘中,虾仁、虾脑上沾满了虾籽,色泽鲜艳,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。

三虾作为浇头,有两种吃法,一种是汤面“过桥”,一种是直接用来拌面。前者的面汤需用白汤,否则会盖住三虾浇头的鲜美,拌面则比较简单,直接拌着葱油面,吃起来一点也不浪费.虾仁肥美，嫩;虾子饱满，鲜;一粒粒形似红米的虾脑硬实，香。味道之鲜美真是想想都流口水!三虾的原料并不稀奇，但是如果你亲眼见过他们剥虾仁和出虾脑所费的细功，就知道这东西有多值钱了，“重功轻料”一目了然。

秃黄油面也是传说中的顶级面点，秃(tei)黄油，是苏州方言。秃，音近似忒，是“只有”或“独有”的意思，黄油即蟹黄、蟹膏，之所以叫“秃黄油”，是因为它只选蟹膏和蟹黄，不参杂一丝蟹肉在其中，可以说是蛮奢侈的一种吃法了。裕兴记的这碗秃黄油面，是用三只公蟹纯膏+三只母蟹纯黄，加上透熟的肥膘末，然后用葱、姜爆香，再用黄酒焖透，高汤调味，最后再淋上猪油和洒上胡椒粉便成。炒好的浇头色泽深黄，油光透亮，散发出诱人的香气。现炒的浇头，趁热倒入面里，蟹黄和蟹膏经过高汤、肥膘的煎熬，裹上了每一根面条，浓浓的蟹香扑鼻而来，谁舍得一下子吃完呢?

4、伟记奥面馆

要吃奥灶面，伟记奥面馆是不错的选择。这家店是苏州有名的老字号，以奥灶面为主打，红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。地道的苏式奥灶面源自昆山，过甜的口感让许多外地食客难以接受，甚至留下了“苏式面很难吃”的印象。而伟记奥面馆针对这一点做了改良，特别是白汤卤鸭面，少了一份浓甜，多了一份咸鲜。面条用精白面加工成龙须面，投锅煮时水大透足，少投勤捞，保持水清，下使之软硬适度。再将鸭用老汤熬煮，鸭肉肥而不腻，配以刚捞起的头汤面，白面白汤，原色原味，汤清面爽，浇头醇厚。初夏来上一碗，再拧巴的肠胃都能给捋顺了。

5、胥城大厦

胥城大厦是苏州的一家四星级酒店,但没想到这里最出名的居然是一款来自市井的奥灶面。胥城的奥灶面，从引进到改良已经有二十多年了，每天的食客络绎不绝，著名**演员葛优先生也曾在胥城品尝过奥灶面，至此胥城的奥灶面已经成为了酒店的一大品牌，它的名声响彻了整个苏州城。

那么胥城奥灶面的奥妙又在哪里呢?俗话说：“唱戏靠腔，吃面靠汤。”胥城的面汤分为红白两种，白汤是以老鸡、老鸭加上猪腿骨熬制而成;而红汤的投料则也更为讲究，每天留三分之一的原汤，加上等青鱼头、猪腿骨、螺蛳、鳝背、虾壳、鸡壳、甲鱼壳等配上上等红枣、作料，并配以十四种中药材每天熬煮9个小时，这样熬出来的汤汁原汁原味，汤浓味鲜。

说到奥灶面，就得说到浇头，胥城有爆鱼、卤鸭、焖肉、爆鳝、虾仁五种浇头，色浓味鲜的爆鱼面，肥而不腻的焖肉面，酥而不烂的卤鸭面，鲜美香醇的红油爆鳝面，晶莹透亮的虾仁面，吃上一口胥城的奥灶面，那股美美的味道，保管让你一辈子忘不掉!

6、美味斋

美味斋不算出名，但却深得许多老苏州的喜爱。美味斋的爆鱼面堪称苏州一绝,并且有“苏州一碗面”的招牌做托，到饭点的时候需要早点去，否则很可能就没有位子。更多精彩内容请关注：厨影美食。美味斋的爆鳝面，鳝鱼有其独有的鲜甜与韧劲，一点儿腥味都没有，还剃了鱼骨，入口感软滑。而爆鱼面更是十分入味，表皮被油煎的酥脆，当中鱼肉细嫩，甜中带鲜。除却常见的龙须细面，美味斋还提供苏州少见的小阔面，虽不如细面弹牙劲道，但口感更加绵软爽滑。

7、朱鸿兴

说起面点，大家都会讲到苏州的面业大王朱鸿兴。这块金字招牌已经有80年历史了。最早的老板朱春鸿在1938年3月，开起了一家不足30平方米的面馄店，取名朱鸿兴。陆文夫的《美食家》里有一段文字，可以间接看出当年朱鸿兴在苏州人心目中的地位：眼睛一睁，他的头脑里便跳出一个念头：“快到朱鸿兴去吃头汤面!”

朱鸿兴的面点之中，最为出名的莫过于一碗冻鸡面。据朱鸿兴董事长、中国烹饪大师俞长林老先生介绍，冻鸡面是苏州传统冬令面的代表，由于制作工艺繁杂，老一辈的师傅退隐江湖，这碗面几斤失传，甚至曾经在离开苏州人的餐桌五十余年。所以就在2014年，俞老先生和高扣林、汪成等几位业内烹饪大师、苏帮菜非遗传承人，加上90余岁的苏式面点祖师爷俞雪根，成立了苏邦面大师工作室，通过查阅资料和不断尝试，将这“冬季一碗面”又还原了出来，这才有了现在朱鸿兴面馆里的冻鸡面。

冻鸡面的制作工艺确实相当复杂精细，一只生鸡到最后呈现在餐桌上，要经过8-10个小时。原料要选择放养的草鸡，而且规定要用8个月到1年左右的公鸡;鸡肉要经过浸、漂、洗、焯这几个步骤，焯过的鸡块再每块洗清血水。以上这一整套流程要循环整整2次，花费2小时左右，才能保证最后的“冻”晶莹剔透。上锅之后，文火焐

5个小时左右，调料辅料一次到位，过程中不开盖，

焐好装盘自然结冻，一盆色泽透明、鲜香嫩爽的冻鸡面浇头才算大功告成。而待天气一暖，这鲜香Q弹的鸡肉冻就冻不起来了。看来《苏州日报》所称“做碗冻鸡面用上绣花功”绝非虚言。

这冻鸡面吃起来也十分讲究，千万不能把浇头直接放进面汤里。所有的精华就集合在这个“冻”里，老饕客们会先吮吸鸡块上面的冻，晶莹如琥珀，追求其原味;吃完冻之后再尝一口热乎乎的面汤，嘴里寒与热的交织，让许多老饕客们吃的“热泪盈眶”。由于冻鸡面用料考究，制作工序较为复杂，所以并不是每家朱鸿兴都有供应，仅在齐门路店有售。

8、陆长兴

陆长兴，在苏州各种百年老字号中，它应该算是地地道道的小字辈。1992年，受到洋快餐启发的陆氏父子申请注册了“陆长兴”商标，陆长兴由此成为苏州餐饮行业第一块商标。

陆长兴的面名声在外,不仅是本地人,就是许多到苏游客也对它赞不绝口。爆鱼面里的爆鱼炸的刚刚好，不老不嫩，透着鲜甜;焖肉肥而不腻，入口即化;雪菜又脆又爽口，从里到外的鲜。大排面，爆蟮面，扁尖肉丝面也都是不错的选择。点上一碟姜丝，简直绝配!

9、御面斋

御面斋是这几年新晋的苏式面馆,因做法新式,用高价食材,最近两年也被频频刷屏。“御面斋”这个名字，听上去似乎像乾隆下江南时御笔亲赐的名号，颇有些狂妄之意，然而实际上店面却小到只能放四张桌子，一不留神就错过。小归小，但却布置得古意盎然，颇有些情调。中式的桌椅和挂画，一尘不染的餐具和茶具，这环境比起普通面馆算是精品级的了。

御面斋的野鸭面，是苏式汤面中较为新颖的选择。一碗热气腾腾的面条，用砂锅滚烫鲜香地端上来，浸泡在面汤里的半片鸭腿，裹着绿的耀眼的青菜，竟让人有种美人儿出浴的错觉。不就是一碗野鸭面，当真这么销魂?NO、NO、NO!八十岁的老熟客立马给你纠正思想，“这可一点都不肥腻的野鸭腿，汤头原汁原味的鲜，没有鸭骚味，面条嚼劲又软硬适中哦!”

如果你以为这碗鸭腿面就是终结，那可就大错特错了，这只不过是入门级的汤面。御面斋的浇头里既有苏州人超级爱的传统蟹粉、蟹黄、虾仁，女孩子最爱的胶原蛋白猪脚面，还有升级版的松茸、鲍鱼等，以及“苏州最贵一碗面”——澳洲龙虾面，售价1880元。整个面端上来很是霸气：一只大龙虾静静的卧在雪白的面上，鸽蛋、鲍鱼和其他海鲜盛在熬制了3个小时的鸡汤里。更多精彩内容请关注：厨影美食。长时间熬煮的鲜汤，散发出浓郁的鸡油香味，小嘬一口，能够感受到鲍鱼、鱿鱼和龙虾海鲜的清甜。苏式汤面中的面从来都是不是配角，御面斋选用的是极细的龙须面，却煮的不烂不糊，软硬恰到好处，足可见师傅的功力。

10、壹得面馆

壹得面馆，算不得是苏州面馆的主流，但就靠着一碗蕈(Xùn)油面，在高手如林的苏州站住了脚。蕈油面过去是常熟兴福寺的斋面，一得面馆老板在兴福寺学艺后，将它带到了姑苏城。原料取自松树蕈，松蕈“生于松树茂密处，松花飘坠著土生菌”。在民国年间刊印的《吴中食谱》也有记载：“寺院素食，多用蕈油、麻油、笋油，偶尔和昧，别有胜处。”文中的蕈油，即松蕈油。

极品蕈油面用的是野生鸡孵蕈，并且用农家菜油，加以八角、丁香等佐料，爆炒而成，所以吃起来会有菜油特有的香味。常熟风味的鲜汤，配上山珍野蕈的鲜嫩、爽滑，真应了那句“香留齿牙麝莫及，菘羔楮鸡避席楫。”

11、陆振兴

陆振兴面馆始创于清代同治三年(1884年),已有140多年的历史。该店原名“陆正兴”,最早位于苏州山塘街,后虽几经迁移,但却始终由陆氏子弟代代相传下来。1995年,由陆继荣继承经营,并改名“陆振兴”,以经营苏式面点为特色,是著名的苏式面店之一。

陆振兴是典型的苏帮面馆，焖肉面、炒肉面、爆鱼面都是招牌，值得一试。陆振兴也是分白汤和红汤，白汤很赞，喝完口不干;红汤汤色深红，干净无杂质，味道咸鲜偏甜，需要哪种，点单的时候特别说明一下即可。传统的焖肉焖蹄滋味地道，炒肉咸鲜，笋都是选的嫩芽，口感极佳。

12、韦复兴

韦复兴，与苏州博物馆一街之隔，但毫不起眼，很容易就被略过了：门前乱糟糟的停放着许多电瓶车，就连招牌也被遮阳棚挡住了大半，更别提店里蓝色的塑料椅子和略显油腻的台面让它像极了大学食堂。然而这家店也可算得上苏州最出名的面馆之一：不仅曾登上了苏州当地报纸《姑苏晚报》，就连苏州电视台都曾报道过它!

韦复兴的爆红，皆因为它的这一碗招牌阳春面。之所以称为招牌，不仅因为面的味道，还因为这碗面只卖3块钱，是苏州最便宜的一碗阳春面。所谓阳春面，也就是光面——没有浇头，只有汤和面。正因如此，所以对汤和面的要求就尤显苛刻。每天早晨不到3点，韦复兴的师傅就已经开始按照传统方法熬制汤头。猪骨加上各种河鲜打底，经过两个多小时的熬制，面汤和白开水一样清澈见底，但喝上一口，却感觉鲜美无比，再加上特制的面条，让许多苏州人大老远赶来吃上这一口。你问值得吗?吃过的人就简单的一句话：“这碗面，不仅是3块钱的事。”

13、灵岩寺

灵岩山的素面在苏州是顶出名的,

被誉为“姑苏第一面”。老苏州都知道一句有关灵岩山和隔壁天平山的谚语：“灵岩一碗面，天平一口汤”，说明灵岩山的一碗素面是一绝，也是许多苏州人儿时的回忆。

从前灵岩寺的素面全由和尚们制作，煮面给香客们吃的时候，面都要从和尚剃度之后的光头上过一下，以示沾沾佛性。现在因为食品安全的考虑，取消了这个仪式。素面通常有香菇、什锦两种口味，面是特制的碱水面，筋道十足。出家人很实诚，浇头总是给分量十足的一大勺，满满的铺在面上，菌香扑鼻。

14、新聚丰

新聚丰其实并不是面馆，而是一家老牌的苏帮菜馆，也是苏城为数不多的供应“三件子”的餐馆。三件子是老苏州宴席上的压轴菜，最后没有这一大锅镇场，主人的面子不够完整。更多精彩内容请关注：厨影美食。标准三件子，得用常熟鹿苑乡的三黄鸡、娄门麻鸭和本地黑毛猪的全蹄_，在超大号砂锅里炖六个小时以上，炖到汤汁稠厚食材酥烂还不走形，方是到位。最后加入最简单的盐调味，就已经鲜美异常。若是大户人家，还要在汤中加入金华火腿、鸽子、鸽蛋等好料，升级为“五件子”甚至“七件子”。在苏州的冬天吃三件子，有多喝一碗汤少穿一件衫的说法。

这吸收了炖物精华的汤正是下面的最好汤底，整个三件子吃得差不多了，再让店家送回厨房，加入青菜和一碗光面，配这汤底略煮一会儿，重新端上来，面条吸收了汤底的精华，香气四溢，将这份豪华的“三件子汤面”一扫而光，最后扶墙而出，方算尽兴。

15、西湖面馆

有食客甚至这样动情的形容这家面馆：“我敢这么说，只要你去吃过，肯定会再想去的!”西湖面馆是太湖边临湖镇上一家经营了20多年的老面馆，虽然算不上老字号未曾威名远扬，但在当地那也是人尽皆知。西湖面馆和大多数的苏式面馆一样，清晨起营业至过午，基本下午1点就关门打烊了。因此有人为了吃上一碗他家的头汤面，不惜清晨5点起床，驱车数十公里赶往，这碗面的诱惑力，不问可知了。

西湖面馆的鳝丝面是招牌，拥有超高的点单率。面用厚实的青花大碗装着，看起来分量十足。鳝丝塌塌满地盖在面上，其实，与其说是鳝丝，不如说是鳝片，看来店家选用的是身材圆润的黄鳝，因此每一片的厚度都很给力。调味也非常出色，鳝鱼吃在嘴里丝毫没有腥味，只觉得又鲜又嫩，十分销魂。每一根面条都裹上了浓郁的挂汁，吃起来浓郁喷香，鲜而不咸，而面条本身也非常劲道，往嘴里吸的时候甚至能感觉到面条的拉伸感。

16、俞长盛

说到吃羊肉面，苏州一带人们的第一反应就是：双凤羊肉面!双凤羊肉面,又名双凤肥羊大面,是太仓餐饮文化中的特色品中之一,以酥、浓、香、肥著称。双凤羊肉历史悠久，早在明代弘治年间就有对羊肉的赞美诗云：“秋风乍过西林寺，已闻深巷羊肉香”。做双凤羊肉面最出名的，莫过于“俞长盛羊肉馆”，据说上海台、东方台、浙江台都来拍过专题片，不宽敞的店面墙壁上，还悬挂着《苏州日报》和《解放日报》的报道。

“俞长盛”羊肉之所以在众多的羊肉面中脱颖而出，有其一套秘传：首先是选购山羊品种，放养在长江边的“太仓山羊”食百草而长，体大皮薄肉嫩，以阉割的公羊与刚成年雌羊为上选。第二，讲究宰杀，必反复洗净羊肉，肉质肥而不腻，加工中反复的清洗、去毛，弄好的羊肉干干净净的。第三，锅底置盘去壳新稻草芯草把，以防焦锅;锅之四周满塞白萝卜，以除膻味。第四，宰杀后将肉分档下锅，肉质较老的置下层，肉质嫩者置上层，然后再加佐料，文火焖煮。其面汤用烹羊原汤熬制，要熬得浓而不浊、油而不腻方用之。

其面以手工制之，俗称“跳面”，其特点是面条细、柔、滑、韧，入水便熟，久煮不烂，口感极好。