西餐桌椅子_西餐桌椅子尺寸

1.欧式餐桌椅如何选购

2.西餐礼仪之坐姿礼仪

3.西餐桌的标准尺寸介绍西餐桌如何布置

4.西餐座次礼仪的基本原则

5.西餐座次安排的原则是什么

6.西餐桌椅子靠背下面的摔裂了要怎么办

7.中式餐桌和西式餐桌的区别

西餐礼仪常识

1、西餐吃饭时穿着得体，再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。

2、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。

3、用餐时要注意坐姿，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。

4、正式的全套餐点上菜顺序是：菜和汤、鱼肝油、水果、肉类、乳酷酪、甜点和咖啡水果，还有餐前酒和餐酒。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

5、点酒时不要硬装内行，对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。

6、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

7、餐巾在用餐前就可以打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。

8、喝酒时，轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的`醇香，但不要猛烈遥晃杯子。如刚吃完油腻食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得让嘴上的油渍将杯子弄得油乎乎的。干杯时，即使不喝，也应将酒杯在嘴唇边碰一下，以示礼貌。

9、喝汤时候，先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。

10、吃饼干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包则一律手取，注意取自己左进餐时，除用刀、叉、匙取送食物外，有时还可用手取。如吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手手前面的，不可取错。取面包时，左手拿取，右手撕开，再把奶油涂上去，一小块一小块撕着吃。不可用面包蘸汤吃，也不可一整块咬着吃。

11、首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。

14、如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。

15、必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可随意乱取乱拿。正规宴会上，每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后顺序由外向内排列。进餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上，刀刃向内，意思是告诉服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。

16、使用刀叉时，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音，更不可挥动刀叉与别人讲话。

16、不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人千万不钻到桌下捡拾，很难看。

17、不可整块肉送嘴里咬，吃肉或鱼的时候，要特别小心。用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子进食，千万不可用叉子将其整个叉起来，送到嘴里去咬。这类菜盘里一般有些生菜，往往是用于点缀和增加食欲的，吃不吃由你，不要为了面子强吃下去。

18、餐位的安排。原则上男主宾(Gentleman of honor)坐在女主人(hostess)右边，女主宾(lady of honor )坐在男主人(host)右边，而且多半是男女相间而坐，夫妇不坐在一起，以免各自聊家常话而忽略与其他宾客间的交际。

进餐的顺序

一餐内容齐全的西菜一般有七八道，主要由这样几部分构成：

第一，饮料（果汁）、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是增进食欲。

第二，汤类（也即头菜）。需用汤匙，此时一般上有黄油、面包。

第三，蔬菜、冷菜或鱼（也称副菜）。可使用垫盘两侧相应的刀叉。

第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。

第五，餐后食物。一般为甜品（点心）、水果、冰淇淋等。最后为咖啡，喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。

欧式餐桌椅如何选购

一直以来，餐桌是我们厨房的重要厨具之一。但是清洁方法也让我们头疼，那么，大家了解西餐桌的保养和清洁方法有哪些小窍门吗？

西餐桌保养方法

1、应该远离热源、避免阳光直射，太热，太晒都会使得木质家俱发生变形，产生裂纹。避免将盛有热水或热汤之杯子、餐具直接摆放于西餐桌上，而应以杯垫或隔热垫与桌面相隔，这样做可以防止木材局部干裂，发生变形。

2、有颜色的木制西餐桌椅可以先用染料在刮伤处做补色的动作，等染料干了后，再均匀地上层亮光蜡。由于餐厅位置通常就在厨房隔壁，所以西餐桌椅容易沾染油烟，使用者应勤于擦拭，以减低灰尘的附着，便于日后清理。

3、要轻拿轻放避免损坏结构造型。 千万不要将餐椅随意摇晃或翘椅子成两脚支撑，不当的使用方式会破坏原有的结构。

西餐桌清洁方法

1、无论咱们的西餐桌是木质、贴皮或是美耐板桌面，

咱们在用过了西餐后，那么可以使用微湿的软布擦拭桌面，然后，再使用干布拭出残留在餐桌表面的水份，使餐桌桌面随时都处于干燥的状态，让西餐桌随时处于干燥的状态。

2、如果西餐桌较脏的情况，将中性肥皂水与温水以1:20的比例混合后擦拭，再以清水擦净，并将桌面擦乾，便可恢复西餐桌清洁的面貌。

3、至于玻璃桌面，先用洗洁精洗，然后用足够多的水冲洗，之后尽量不用抹布擦;另外，有一种专门擦玻璃用的抹布，可以擦很干净。

西餐礼仪之坐姿礼仪

欧式风格以其奢华、典雅被视为高档家装的象征，有其浓郁的文化气息。我们每天吃饭都不开餐桌椅，选择一款适宜的餐桌也是必要的。欧式餐桌椅如何挑选呢？其实欧式餐桌椅的挑选很有讲究的，接下来就让小编给大家介绍一下。

欧式餐桌椅的材质

一、实木餐桌

1.实木餐桌是以天然、环保的实木为主要材质制作成的供进餐用的桌子。一般实木构成的家具很少掺杂有其他物质材料，从主要材料和材料都很少用到，四脚和面板均为实木;

2.实木餐桌具有环保、健康等特点，因保留了实木的清晰纹理和色泽，古色古香、沉稳、内敛，装饰效果很好;

3.实木餐桌种类繁多，选购的时候选择防腐、耐磨、耐热、便于清洁的;餐桌的形状和尺寸根据日常用餐人数和主人的喜好来考虑。

二、玻璃餐桌

1.玻璃餐桌相对于传统的木质餐桌，线条简练、外形时尚，更具现代感;因具有了玻璃的通透感，在自然光线的照射下更显温馨;

2.玻璃餐桌相较于塑料更安全环保，无污染、无辐射，清洁起来也比较容易;

3.目前的市面上的玻璃餐桌多以钢化玻璃为原材料，但消费者在挑选时一定要细心谨慎，避免挑到劣质玻璃餐桌，因碰触热物而导致桌面爆裂伤害到人。

三、大理石餐桌

1.大理石餐桌是以天然大理石或人造大理石为原材料制作而成的，因为质地高档、美观，现在也成为了很多家庭的追求;

2.人造大理石餐桌密度高，油污不易渗入，保洁起来也比较容易;

3.大理石餐桌具有大理石硬度高耐磨、耐腐蚀、不易出现划痕、不易受潮等优势，经久耐用;

4.大理石餐桌搬运笨重，适合室内面积较大的家庭使用。

欧式餐桌椅的尺寸

1、常用欧式餐桌尺寸

餐桌一般高：750

790mm，餐椅一般高：450

500mm;

2人餐桌整体尺寸：长700宽850高750mm;

4人餐桌整体尺寸：长1350宽850高750mm;

6人餐桌整体尺寸：长1400宽850高750mm;

8人餐桌整体尺寸：长2250宽850高750mm;

2、家用圆形餐桌尺寸

圆桌如果客厅、餐厅的家具都是方形或长方形的，圆桌面直径可从150mm递增。在一般中小型住宅，如用直径1200mm餐桌，常嫌过大，可定做一张直径1140mm的圆桌，同样可坐8-9人，但看起来空间较宽敞。如果用直径900mm以上的餐桌，虽可坐多人，但不宜摆放过多的固定椅子。

3、家用长方形餐桌

方桌760mmx760mm的方桌和1070mmx760mm的长方形桌是常用的餐桌尺寸。760mm的餐桌宽度是标准尺寸，至少也不宜小于700mm;

欧式餐桌椅的选购

1、长圆角餐桌近年来也比较流行，当然也有方桌或圆桌。餐椅结构简单，一般都有软包靠背，舒服。在餐厅空间较小的情况下，北欧简约餐厅的折叠餐桌可有效地节省空间。所以，在小居室的现在有些折叠式餐桌更受到青睐。餐椅要与餐桌相协调，造型及色彩，并与整个餐厅格调一致。

2、金属电镀配钢管家具，线条刚烈，具有时代感，突出表现质地对比效果；原木餐桌椅展现天然纹理，散发自然淳朴的气息；深色硬包镶家具，气韵深沉，显得高档典雅，富涵浓郁西方情调。

3、欧式餐厅属于西餐厅，西餐桌挑选桌布要选择垂坠感强、质感好、色彩素雅的桌布，这样显得大方。

西餐桌的标准尺寸介绍西餐桌如何布置

　西餐礼仪是门大学问,一本书都讲不完 如果想要参加正式晚宴时优雅自然不露痕迹平时需要时刻注意保持良好的习惯 比如从端正坐姿和不大声喧哗做起，接下来我带你了解一下西餐礼仪之坐姿礼仪。

西餐礼仪之坐姿礼仪

　西餐入座礼仪

　最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

　西餐坐姿礼仪

　对于一般人来说对生活中的基本礼貌礼仪都会比较注意，人们出于礼貌在公共面前都会以收敛的态势从而防止自己表现出不良的举止。然后事实上对于公众场合中的静态美?坐姿礼仪却是最考验人的，也是最能体现气质与美的。

　正确规范的礼仪坐姿要求端庄而优美，给人以文雅、稳重、自然大方的美感。坐，作为一种举止，有着美与丑、优雅与粗俗之分。正确的礼仪坐姿要求?坐如钟?，指人的坐姿像座钟般端直，当然这里的端直指上体的端直.

　(1)入座时要轻、稳、缓。走到座位前，转身后轻稳地坐下。如果椅子位置不合适，需要挪动椅子的位置，应当先把椅子移至欲就座处，然后入座。而坐在椅子上移动位置，是有违社交礼仪的。

　(2)神态从容自如(嘴唇微闭，下颌微收，面容平和自然)。

　(3)双肩平正放松，两臂自然弯曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙发扶手上，以自然得体为宜，掌心向下。

　(4)坐在椅子上，要立腰、挺胸，上体自然挺直。

　(5)双膝自然并拢，双腿正放或侧放，双脚并拢或交叠或成小?V?字型。男士两膝间可分开一拳左右的距离，脚态可取小八字步或稍分开以显自然洒脱之美，但不可尽情打开腿脚，那样会显得粗俗和傲慢。如长时间端坐，可双腿交叉重叠，但要注意将上面的腿向回收，脚尖向下。

　(6)坐在椅子上，应至少坐满椅子的2/3，宽座沙发则至少坐1/2。落座后至少10分钟左右时间不要靠椅背。时间久了，可轻靠椅背。

　(7)谈话时应根据交谈者方位，将上体双膝侧转向交谈者，上身仍保持挺直，不要出现自卑、恭维、讨好的姿态。讲究礼仪要尊重别人但不能失去自尊。

　(8)离座时要自然稳当，右脚向后收半步，而后站起。

　(9)女子入座时，若是裙装，应用手将裙子稍稍拢一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那样不优雅。正式场合一般从椅子的左边入座，离座时也要从椅子左边离开，这是一种礼貌。女士入座尤要娴雅、文静、柔美，两腿并拢，双脚同时向左或向右放，两手叠放于左右腿上。如长时间端坐可将两腿交叉重叠，但要注意上面的腿向回收，脚尖向下，以给人高贵、大方之感。

　(10)男士、女士需要侧坐时，应当将上身与腿同时转向同一侧，但头部保持向着前方。

　(11)作为女士，坐姿的选择还要根据椅子的高低以及有无扶手和靠背，两手、两腿、两脚还可有多种摆法，但两腿叉开，或成四字形的叠腿方式是很不合适的。

　(12)在餐厅就餐时最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。就座后，坐姿应端正，上身可以轻靠椅背。不要用手托腮或双臂肘放在桌上。不要频频离席，或挪动座椅。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

　(13)穿牛仔裤的坐法，首先身体侧坐，一脚支撑身体的重量，另一脚的足踝靠在这脚的脚尖上。也可以取盘坐的方式，两脚交叉盘坐，脚尖朝上，两手自然地摆在膝盖上。如果坐沙发椅，就可不必太拘束，顺其自然地坐着，保持优雅的坐姿即可。

　就座后，坐姿应端正，但不僵硬。不要用手托腮或双臂肘放在桌上。不要随意摆弄餐具和餐巾，要避免一些不合礼仪的举止体态，例如随意脱下上衣，摘掉领带，卷起衣袖;说话时比比划划，频频离席，或挪动座椅;头枕椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，搔头发等。

必须知道的西餐礼仪

　1、刀叉： 手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。

　2.餐巾： 不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。

　3.咀嚼： 嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。

　4.坐姿： 要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

　5.面包： 面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。

　6.速度： 切忌速度过快，无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。

　7.剔牙： 如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手间，你可以在那里剔个够。

　8.口红： 将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。

　9.吸烟： 即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。

西餐座次礼仪的基本原则

如今许多年轻人都喜欢西方浪漫的生活方式，就比如说吃西餐，在国内越来越流行，因此很多人会在自己家中布置西餐桌。西餐桌比中式的桌子更美观、时尚，那么西餐桌的标准尺寸有哪些、西餐桌如何布置呢？感兴趣的朋友们不妨一起来看看！

西餐桌的标准尺寸介绍

1、方形西餐桌：西餐桌常用的尺寸是760mmx760mm的方桌和1070mmx760mm的长方形餐桌，它的椅子可伸入桌底，所以使用时非常方便，即便是很小的角落，也可以放一张六座位的餐桌。

2、开合式西餐桌：开合桌又称伸展式餐桌，可由一张900mm方桌或直径1050mm圆桌变成1350-1700mm的长桌或椭圆桌(有各种尺寸),这种餐桌在很早以前就开始流行，至今仍然很受欢迎。

西餐桌如何布置

西餐桌的款式比较少，主要是以方桌为主，而西餐进入中国之后，也会有一些餐厅选择圆桌作为西餐桌。

1、大餐盘：大餐盘位于餐桌的中央。

2、黄油面包碟：这种小面包碟被放置在大餐盘右侧，餐叉的上方，同时里面还会放置黄油刀。

3、杯子：将高脚杯放在客人正餐刀的上方，将细长的香槟酒杯放在水杯和其余杯子之间，红葡萄酒杯杯弧较大，拿红葡萄酒杯时，你可以用手掌托住其底部;而白葡萄酒杯脚更长，杯肚像一个圆柱体，拿白葡萄酒杯时，只能握住其杯脚。

4、叉子：将沙拉叉放置在大餐盘左侧一英寸的地方，将正餐叉放置在沙拉叉的左边，鱼叉放置在正餐叉的左边。

5、刀具：将正餐刀(如果有肉菜的话，也可以放切肉刀)放置在大餐盘右侧一英寸的地方，将鱼刀放置在正餐刀的右边。黄油刀则放在黄油面包碟之上，其手柄斜对着客人。

6、牡蛎叉：如果有牡蛎叉的话，将它放置在汤勺的右边，牡蛎叉也被称为海鲜叉，它是唯一放在餐盘右侧的餐叉。其叉头可放置在放有汤勺的碗中，手柄与桌面呈45度角。

7、勺子：汤勺或者是水果勺置于餐盘右侧，刀具的右边。

8、甜点餐叉：甜点餐叉(或者勺子)可以水平放置在大餐盘之上，也可以在供应甜点时再拿给客人。

西餐座次安排的原则是什么

　西方人非常重视餐桌礼仪，越是正式的场合，座次安排就显得越是重要。以下是我收集整理的关于西餐座次礼仪的基本原则，希望对你有帮助。

西餐座次礼仪原则

　西方餐厅

　宴请客人，一般主陪在面对房门的位置，副主陪在主陪的对面，1号客人在主陪的右手，2号客人在主陪的左手，3号客人在副主陪的右手一侧，4号客人在副主陪的左手一侧，其他可以随意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果场景有特殊因素，应视具体情况而定。在绝大多数情况下，西餐的座次问题，更多地表现为位次问题。因此，以下我们主要谈的是西餐的位次问题。排列西餐的位次，一般应依照一些约定俗成的常规进行。与中餐相比，西餐的座次排列有许多不同之处，以下对此具体介绍。

　欧式长餐桌

　1. 女士优先

　在 西餐礼仪 里，女士处处受到尊重。在排定用餐位次时，主位一般应请女主人就座，而男主人则须退居第二主位。

　2. 以右为尊

　在排定位次时，以右为尊仍然是基本原则，就某一特定位置而言，其右侧之位高于其左侧之位。例如，应安排男主宾坐在女主人右侧，安排女主宾坐在男主人右侧。

　3. 恭敬主宾

　在西餐礼仪里，主宾极受尊重。即使用餐的来宾中有人在地位、身份、年纪方面高于主宾，但主宾仍然是主人关注的中心。在排定位次时，应请男、女主宾分别紧靠女主人和男主人就座，以便受到较多照顾。

　4. 面门为上

　面门为上有时又叫迎门为上，意思是指面对餐厅正门的位子，通常在排位次的序列上要高于背对餐厅正门的位子。

　5. 交叉排列

　用中餐时，用餐者经常可能与熟人，尤其是与其恋人、配偶在一起就座。但在用西餐时，这种情景便不复存在了。正式一些的西餐宴会一向被视为交际场合，所以在排列位次时，男女应当交叉排列，生人与熟人也应当交叉排列。因此，一个用餐者的对面和两侧往往是异性，而且还有可能不熟悉或者不认识。这样做的最大好处是可以广交新朋友，同时也要求参加餐会者最好是双数，并且男女人数各半。

　6. 距离定位

　一般来说，西餐桌上位次的尊卑也跟中餐一样，往往与其距离主位的远近密切相关。在通常情况下，距主位近的座位高于距主位远的座位。

西餐就餐礼仪

　1、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

　2.、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成?八?字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

　用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

　3.、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。

　4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

　5、 面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

　6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

　7、 喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

　8、用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上，用叉子背部压住肉)，再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着?请用手吃?。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。

　9、 吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，这是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子?舔?得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，这才是雅观的做法。

吃西餐应讲究以下6个?M?

　?Menu?( 菜谱 )

　当您走进咖啡馆或西餐馆时，服务员会先领您入座，待您坐好后，首先送上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的材料做菜谱的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹，显得格外典雅精致。

　点菜：打开菜谱后，看哪道菜是以店名命名的，这道菜可千万不要错过。因为那家餐馆是不会拿自己店的名誉来开玩笑的，所以他们下工夫做出的菜，肯定会好吃的，这道?招牌菜?大家一定要点。

　另外要特别说明的一点是，不要以吃中餐的习惯来对待西餐的点菜问题：即不要对菜谱置之不理、不要让服务员为你点菜。在法国，就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜谱点菜的。因为看菜谱、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是一种优雅生活方式的表现。

　?Music?(音乐)

　豪华高级的西餐厅，通常会有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的?可闻度?，即声音要达到?似听到又听不到的程度?，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，在休息放松时就听得到，这个火候要掌握好。

　?Mood?(气氛)

　吃西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，桌台整洁干净，所有餐具一定要洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

　?Meeting?(会面)

　也就是说和谁一起吃西餐，这是要有选择的。吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是为联络感情，最好不要在西餐桌上谈生意。所以在西餐厅内，氛围一般都很温馨、少有面红耳赤的场面出现。

　?Manner?(礼节)

　这一点指的是?吃相?和?吃态?。既然是吃西餐就应遵循西方的习俗，勿有唐突之举，特别是在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会?失态?。

　刀叉的拿法一定要正确：应是右手持刀，左手拿叉。用刀将食物切成小块，然后用叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究?女士优先?的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

　?Meal?(食品)

西餐桌椅子靠背下面的摔裂了要怎么办

1、女士优先：女主人坐主位，男主人坐第二主位

2、恭敬主宾：男女主宾分别紧靠女主人和男主人，以便主人照顾。

3、以右为尊：男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于男主人右侧

4、距离定位：距主位越近，地位越高

5、面门为上：面对门口高于背对门口

6、交叉排列：男女应当交叉排列，生人与熟人也应当交叉排列。

扩展资料：

西餐的餐具摆放：

1、摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。

2、盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

3、玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而稍细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上更细长香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

百度百科-西餐礼仪

百度百科-西餐

中式餐桌和西式餐桌的区别

建议更换新椅子。

如果舍不得更换，可以尝试以下方法：

1、买个布艺椅套套住，但要注意不要太用力挨背，不知道会不会从中间掉进去。

2、或者用绳子在上面编织一张网，像ins很流行的那种门帘。

3、如果你们那边有做藤椅的地方可以带去织，但应该不便宜。

4、用锯锯掉椅背，当方凳子坐。

其实椅子不是很值钱的就扔掉吧，如果因为不牢固或椅背有个洞，人坐了从中间掉下来就不好了。

中式餐厅中的桌子一般呈方形或长方形，以体现用餐人之间的尊卑等级关系。依据大、中、小三种规格，分别称为“八仙”、“六仙”、“四仙”，“仙”指人数，取其吉祥之意。将餐桌摆放在餐厅的中心位置，方正的造型显得与四周环境相融合，亦有取意“正中人和”的说法。

椅：现在我们所见的中式椅子的形式，多为明清时代流传下来的款式，样式繁多，风格呈现简约与华丽两派。餐厅因起身坐下动作频繁，因此“靠背椅”是适用的款式。单一靠背或呈梳背，雕刻精致、古朴典雅，适当的弧度符合现代人体工程学。省略两旁扶手，更便于活动。

条案：形状窄而长，体积不大，适合靠墙而立。无论是“平头案”还是“翘头案”，在餐厅内依墙放置，摆上鲜花、盆景、精致的艺术品或是常用的小家电，都是不错的组合。

西式餐厅是欧美国家餐饮的总称，门类和国家的口味很多，有系统的学习比较快。要非常熟悉的话，是需要长期的学习的。（很复杂，各各门类里的知识有许多，很难学的全）西餐文化.装潢是一种科学的艺术,而不是简单的砌砖粉墙.装潢设计,可以把文化设计出来,也可以迎合你目标消费群的爱好.比如富丽堂皇的西餐厅和休闲悠然的西餐厅给客人带来的感觉完全不同.前者可能会有更多的企业工作者,管理人喜欢去.后者可能会有更多青年人,追求时尚和西方文化的青年前往消费.所以,合适的装修对你来说很重要.

西餐的设备比较多，具体要想好经营风格才能确定具体设备。你可以等找到，主厨和前场负责人的时候再具体规划。